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哪些蔬菜的花可以吃？花菜類蔬菜品種盤點(diǎn)

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顏值與美味并存的蔬菜當(dāng)然首選各種花菜。我們吃菜平時(shí)都是吃葉子或者根莖果實(shí)，有一些蔬菜其實(shí)我們吃的是它們的花朵。最常見的吃花的蔬菜就是西蘭花和菜花了。光是看著的它們的花朵，誰也想不這么好看的花兒竟然也能如此美味。它們不是只有美貌的花瓶，營養(yǎng)價(jià)值絲毫不比其它蔬菜要低，甚至反超。那么可以吃花的蔬菜有哪些？哪些蔬菜的花可以吃？我們一起來看看。

西蘭花

別名：綠花菜、綠菜花

顏色：綠色

屬性：涼

上市月份：4-5月，10-11月

禁忌人群：紅斑狼瘡患者忌食西蘭花

營養(yǎng)功效：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C

食用：配菜或做色拉

選購：手感較沉重，顏色濃綠鮮亮者為佳。

儲(chǔ)存：紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)。

菜花

別名：花菜、椰菜花

顏色：白色

屬性：涼

上市月份：春節(jié)前后，9-10月

禁忌人群：尿路結(jié)石者慎食菜花

營養(yǎng)功效：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A

食用：炒菜，涼菜

選購：花球潔白微黃、無異味、無毛花。

儲(chǔ)存：保鮮膜包裹后冷藏

黃花菜

別名：金針菜、檸檬萱草，忘憂草

顏色：淡黃色、橘紅色、黑紫色

屬性：涼

上市月份：6-9月

禁忌人群：瘍損傷、胃腸不和、哮喘病者

營養(yǎng)功效：止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目

食用：炒菜、燉菜、煲湯

選購：顏色深，不要買有刺激性氣味的。

儲(chǔ)存：脫水干制，新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏保存。

韭菜花

別名：韭苔、韭花

顏色：白色花簇

屬性：溫

上市月份：5-10月

禁忌人群：陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食

營養(yǎng)功效：韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分

食用：做醬

選購：鮮嫩

儲(chǔ)存：新鮮韭花用保鮮袋裝好直接放進(jìn)冰箱里，韭花醬低溫干燥處保存。

蒜薹

別名：蒜毫

顏色：綠色

屬性：溫

上市月份：4-5月

禁忌人群：消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食

營養(yǎng)功效：活血、防癌、殺菌的功效

食用：炒菜、涼拌

選購：整齊，圓潤，鮮嫩的

儲(chǔ)存：普通塑料袋包裹冷藏

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