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【京津冀文化】北京文化_民俗文化_歷史文化_方言_飲食_節(jié)慶

京津冀文化

北京與天津相鄰,并與天津一起被河北省環(huán)繞,西部是太行山山脈余脈的西山,北部是燕山山脈的軍都山,兩山在南口交會(huì),黃河-海河共同影響下形成京津冀獨(dú)特城鎮(zhèn)格局。

京津冀地區(qū)是中國(guó)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的古代都城、古都城市圈和都城軍事體系所在地,是中國(guó)古代傳統(tǒng)城市營(yíng)建文化最典型代表和最完整見證,是中國(guó)皇家文化保存最豐富、積淀最深厚的區(qū)域,是元、明、清三朝皇家文化空間最為集中的區(qū)域,也是多民族、多宗教文化發(fā)展、交流、融合的重要區(qū)域。

京津冀地域遼闊廣大,自遠(yuǎn)古以來北方民族與中原民族就生活在這一地帶,是北方草原民族南下的跳板,也是不同民族沖突與融合的前沿陣地。各族人民生活在共同的地域內(nèi),他們之間通過各種渠道,在這里匯聚,書寫文明之初的多元文化。而且在三地的飲食、地方民俗和節(jié)日等方面來看,三者間有著很多的共同點(diǎn)和影子,比如京劇是北京著名技藝,但是同屬于天津,還有京繡、京韻大鼓、相聲等,都和天津或者河北有關(guān)。

京津冀文化一體化

京津冀地區(qū)是我國(guó)文化發(fā)展最富活力的區(qū)域之一,推動(dòng)京津冀文化產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,是推動(dòng)實(shí)施京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的應(yīng)有舉措,也是加強(qiáng)文化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局的重要抓手。

京津冀文化產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展是京津冀協(xié)同發(fā)展國(guó)家戰(zhàn)略的重要組成部分,也是優(yōu)化國(guó)內(nèi)文化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局的重要探索,一體化將有力推動(dòng)三地文化產(chǎn)業(yè)通過合作實(shí)現(xiàn)共贏,并在區(qū)域的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式中發(fā)揮更大的作用。

根據(jù)2019年《京津冀文化和旅游協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》,三地將加快推進(jìn)京津冀文化和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。擴(kuò)大京津冀文化和旅游投融資渠道,聯(lián)合開展文化和旅游項(xiàng)目招商引資活動(dòng)。加強(qiáng)京津冀文化和旅游試點(diǎn)示范區(qū)建設(shè),全面提升示范區(qū)文化和旅游基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)水平,培育示范區(qū)文化和旅游品牌,實(shí)現(xiàn)合作項(xiàng)目共建共享。促進(jìn)三地共享公共文化資源與發(fā)展成果,以公共文化設(shè)施建設(shè)為依托,探索公共文化設(shè)施建設(shè)交流機(jī)制。

北京民俗文化

北京,簡(jiǎn)稱“京”,古稱燕京、北平,是我國(guó)首都、國(guó)家中心城市、超大城市、政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心、科技創(chuàng)新中心。北京在歷史上曾為六朝都城,是中國(guó)四大古都之一,擁有三千余年建城歷史、八百六十余年建都史。北京歷史文化悠久,有著許多宮廷建筑,有很多地方特色的民風(fēng)習(xí)俗,“京味兒”是北京獨(dú)有的一種氣質(zhì),代表著北京文化的態(tài)度和審美趣味。

北京方言

普通話以北京語音為基礎(chǔ)推廣至全國(guó),而北京方言屬于漢語官話北京官話的京師片,與普通話存在差別?,F(xiàn)代的北京話保留的古音成分少,其中“兒化韻、兒化詞、輕聲詞是北京話語音系統(tǒng)中最引人注意的特色,可以說是北京話在語音上的典型特征,陰平、陽平調(diào)更高,上聲的折調(diào)更加明顯,去聲的降調(diào)也更加強(qiáng)烈。北京話俗語充分利用這種特征將北京話的俏皮、風(fēng)趣和十足的京味兒展現(xiàn)出來。 詳細(xì)>>

北京飲食

北京被《福布斯》列為世界第八大美食之城,風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多。北京飲食特點(diǎn)為以農(nóng)作物為主、以畜牧漁獵物為輔;主食以面食為主,米食為輔;副食中肉類所占比重較南方為重,尤以羊肉為主。而北京菜的佳肴名點(diǎn)及具有代表性的菜品獨(dú)樹一幟,有北京地方風(fēng)味菜、牛羊肉為主的清真菜、明清皇家傳出的宮廷菜及做工精細(xì)善烹海味的譚家菜。 詳細(xì)>>

北京節(jié)日

北京市的歲時(shí)節(jié)慶是北京民俗文化里面最豐富,形式最多樣,且最有生活樂趣的禮俗。在北京除了一些傳統(tǒng)節(jié)日和廟會(huì),某些節(jié)氣也是老北京民俗節(jié)日,且都有講究,如立春要吃春餅卷合子菜,俗稱“咬春”;立秋要吃味厚的食品,特別是進(jìn)補(bǔ)肉食,俗謂“貼秋膘”;俗諺還有“冬至餛飩夏至面”。北京市隨著社會(huì)文化的發(fā)展,也興起了諸多旅游節(jié)慶活動(dòng),如龍慶峽冰燈藝術(shù)節(jié)、玉淵潭公園櫻花節(jié)、國(guó)際文化旅游節(jié)等。 詳細(xì)>>

北京特色技藝

北京市傳統(tǒng)技藝眾多,根據(jù)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)字博物館2020年11月數(shù)據(jù),北京共有國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目102個(gè),其中京劇、皮影戲等項(xiàng)目被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

天津民俗文化

天津市,簡(jiǎn)稱“津”,別稱津沽、津門,自古因?yàn)殇钸\(yùn)而興起,在明永樂二年十一月二十一日正式筑城,是中國(guó)古代唯一一個(gè)有確切建成時(shí)間記錄的城市。清咸豐十年(1860年)天津被辟為通商口岸后,西方列強(qiáng)紛紛在此設(shè)立租界,天津成為中國(guó)北方開放的前沿和近代中國(guó)洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的基地。天津建城607載,其民俗文化一直有自己鮮明的特色。

天津方言

天津及其周邊地區(qū)流行天津話,其語源在皖北淮河流域的舊鳳陽府地區(qū),有干凈利落,活潑俏皮的語言特點(diǎn),充分體現(xiàn)了天津人親切包容、率真豪爽、幽默詼諧的性格特征。由于天津方言的范圍,在天津還形成了天津方言島。天津話是天津地域文化的典型代表,多兒化音,在陰平(一聲)聲調(diào)上天津話為低音、低平調(diào),起音低,落音更低,呈現(xiàn)出低而略帶下降的調(diào)值,音程短促。 詳細(xì)>>

天津飲食

天津市注重午飯和晚飯兩餐,以面、米食物佐以各式炒菜和湯類、粥類等,形成劃分明確的主、副食結(jié)構(gòu)。菜有葷、素之分,尤喜食海鮮食品。其口味既有“南甜”,也有“北咸”,且酸辣、香、麻一應(yīng)齊備,特別是對(duì)于烹調(diào)方式極其講究,主要有炒、烹、煎、燒、炸、烙、烤、蒸、煮、熗、扒、涼拌、腌、醬等等,技法上尤講究扒、軟熘、清炒和清蒸,特別擅長(zhǎng)河、海兩鮮及野禽的烹制。 詳細(xì)>>

天津河鮮名菜
天津海鮮名菜
扒通天魚翅
冬令四珍
羅漢肚 八珍豆腐
天津節(jié)日

天津民間對(duì)歲時(shí)節(jié)日十分講究,且重奢華講排場(chǎng),求豐盛,對(duì)此不惜錢財(cái)人力,且歲時(shí)節(jié)日按農(nóng)歷而行,沿襲至今,如傳統(tǒng)春節(jié)、二月二、清明節(jié)、端午節(jié)、七夕節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、冬至、臘八節(jié)等。祭祀、宗教節(jié)日的出皇會(huì)、城隍廟會(huì)、浴佛節(jié)、關(guān)公祭、鬼節(jié)、灶王誕、祭孔、財(cái)神誕等,以及大型節(jié)慶活動(dòng)如方特花燈節(jié)、太平花鼓會(huì)、皇會(huì)、歡樂谷奇幻燈光節(jié)、天津月季花節(jié)等。 詳細(xì)>>

天津特色技藝

天津有許多傳統(tǒng)的手工藝,比如年畫、風(fēng)箏、泥人等,根據(jù)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)字博物館2020年11月數(shù)據(jù),天津共有國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目33個(gè)。其中民間工藝四絕為:泥人張彩塑、楊柳青年畫、風(fēng)箏魏和磚刻劉。

河北民俗文化

河北省, 簡(jiǎn)稱“冀”又稱直隸、 冀州等,是中華民族的發(fā)祥地之一,是首都北京連接全國(guó)各地的必經(jīng)之地,有55個(gè)少數(shù)民族。河北省作為華夏文明的重要發(fā)祥地,經(jīng)過數(shù)千年的積淀,形成了豐富、獨(dú)特的文化,有著數(shù)量龐大的文物保護(hù)單位,所有城市文化都極具代表性,是名符其實(shí)的文化大省。

河北名片
河北方言

河北方言主要是“冀中南方言”,河北話分為以保定話、唐山話、秦皇島話、和北京附近部分地區(qū)代表的官話區(qū)和以邯鄲話為代表的晉語區(qū),同時(shí)又可以劃分為包括東北官話區(qū)、北京官話區(qū)的塞外民族語言與中原漢語混合后的標(biāo)準(zhǔn)音以及包括晉語區(qū)和冀魯官話的方言音。由于地域問題,河北話包含了十幾種語音,省內(nèi)各市方言各有千秋。 詳細(xì)>>

河北飲食

“雜”是河北飲食的顯著特點(diǎn),有人以“南北東西迥異,千姿百態(tài)紛呈”來形容河北人的飲食習(xí)慣。河北主食以面食為主,其中以餃子、稀飯,饅頭為日常主食,而外出的人返回家中要吃面條,副食以豬、牛、羊肉、蛋、禽、菜、魚為佳品。整體菜色上,口味偏咸,重油重色,鹵汁濃,有菜有湯,對(duì)大蔥、大蒜有特別的偏好。河北菜主要有以保定為代表的冀中南菜,以唐山為代表的京東沿海菜和以承德為代表的宮廷塞外菜。 詳細(xì)>>

金毛獅子魚 直隸官府菜
塞外宮廷菜
京東沿海菜
河北火鍋
白洋淀全魚宴
河北節(jié)日

河北省各城市的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗都各具特色,但各城市的重大傳統(tǒng)節(jié)日還是以中國(guó)重大傳統(tǒng)節(jié)日為主,但各地區(qū)在這些重大節(jié)日中卻又保留著各地區(qū)獨(dú)特的習(xí)俗。如井陘縣在元宵節(jié)期間有獨(dú)特的拉花表演;永平府元宵節(jié)有病的婦女群聚窯下,稱“陶灸”。此外河北省各地還保留著諸多宗教祭祀節(jié)日及豐富的民俗活動(dòng),如邯鄲敬谷神節(jié)、涉縣女媧祭典、新樂伏羲祭典、保定順平桃花節(jié)、承德國(guó)際旅游節(jié)、滄州武術(shù)節(jié)等。 詳細(xì)>>

河北特色技藝

根據(jù)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)字博物館2020年11月數(shù)據(jù),河北共有國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目148個(gè)。

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