柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、姜末、淀粉、香醋、蠔油。

步驟：

1、螃蟹去殼洗凈，改刀成塊。

2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉 、香油、蠔油，調(diào)成汁待用。

3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。

4、鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹用刷子刷干凈，先從螃蟹的背后面，把殼揭開。

2、殼可以留下來，溫水沖干凈，炒制的時候會很好看。

3、去掉螃蟹的腮，然后把下面的肚臍扣掉。

4、用溫水把沙子沖洗掉，用廚房剪，從中間剪開。

5、一半大鉗子和第二條腿下方再剪開，將一只螃蟹分成四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹性寒味咸，有清熱解毒之功效，可有效清除體內(nèi)濕熱之氣，緩解身體上火等癥狀。螃蟹中含有精氨酸，可參與身體內(nèi)的能量代謝，促進(jìn)機(jī)體能量平衡，有助于排出體內(nèi)毒素。

2、螃蟹具有養(yǎng)筋活血的功效，可以通經(jīng)絡(luò)，對于改善身體損傷、淤血、腰腿酸痛及風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥狀有一定效果。

3、螃蟹中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體必需的多種營養(yǎng)元素，包括鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸等。具有很好的滋補(bǔ)作用，可促進(jìn)組織細(xì)胞修復(fù)，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。