蘿卜干炒臘肉的做法：
【主料】臘肉、蘿卜干
【輔料】辣椒、蒜苗、清水(適量)

步驟：
1.將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段；
2.蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用；
3.臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片；
4.鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香；
5.倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段；
6.烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會；
7.水快燜干時，將蒜苗倒入翻炒；
8.調(diào)入適量雞粉調(diào)味，快起鍋時，將蒜苗葉放入顛翻即可。