新疆地處亞歐大陸內(nèi)陸，而新疆的尼勒克縣卻是冷水魚養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)地，三文魚是十大有名的新疆水產(chǎn)品之一。新疆養(yǎng)殖的三文魚品種為三倍體虹鱒，在國(guó)際上有著悠久的養(yǎng)殖歷史。新疆三文魚養(yǎng)殖基地位于伊犁哈薩克自治州尼勒克縣喀拉蘇鄉(xiāng)，這里基本沒有酷暑，來自于天山山脈的冰川雪融水，水質(zhì)純凈冷涼，富含溶解氧，為冷水魚的生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的自然條件。2019年，“尼勒克縣三文魚”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心收錄進(jìn)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。 【 詳細(xì)>>】

新疆澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖主要位于新疆喀什地區(qū)麥蓋提縣，天山雪水養(yǎng)出來的澳洲淡水龍蝦，外殼干凈活性好，肉質(zhì)非常緊實(shí)，無土腥味，其風(fēng)味可與海鮮媲美。澳洲淡水龍蝦，原產(chǎn)于澳大利亞，學(xué)名紅螯螯蝦，單只重量約100克至200克，因其肉質(zhì)鮮嫩飽滿，引入中國(guó)后受到食客青睞。截至2023年底，新疆養(yǎng)殖的澳洲淡水龍蝦等水產(chǎn)品在喀什地區(qū)很受歡迎，滿足本地市場(chǎng)后幾乎沒有剩余。

羅氏沼蝦原產(chǎn)于東南亞，因其對(duì)水質(zhì)、飼料、氣候等飼養(yǎng)條件的高要求被譽(yù)為“淡水蝦王”。而新疆得天獨(dú)厚的氣候和水質(zhì)為羅氏沼蝦提供了理想的養(yǎng)殖條件，盡管新疆的氣候特點(diǎn)使得當(dāng)?shù)刂荒莛B(yǎng)殖一季羅氏沼蝦，但蝦肉的味道和質(zhì)量卻優(yōu)于內(nèi)地。M aigoo小編了解到，新疆羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，已經(jīng)進(jìn)入繁育一體化階段。新疆伊犁羅氏沼蝦在市場(chǎng)上大受歡迎，不僅讓離海最遠(yuǎn)的地方實(shí)現(xiàn)了吃蝦自由，而且還銷往全國(guó)市場(chǎng)以及俄羅斯、新加坡等國(guó)家。 【 詳細(xì)>>】

冰川雪蟹是新疆阿勒泰地區(qū)的特色水產(chǎn)，冰川水養(yǎng)好螃蟹。據(jù)了解，阿勒泰被稱為中國(guó)雪都，其下屬的北屯市被稱為百湖之城，優(yōu)質(zhì)的水資源成為高品質(zhì)冰川雪蟹的基礎(chǔ)保障。Maigoo小編了解到，新疆雪蟹生活的水域皆是冰川雪融水，水質(zhì)干凈、純潔，水深可達(dá)30米，螃蟹的生長(zhǎng)周期緩慢、脫殼次數(shù)更多，需要18個(gè)月以上才能養(yǎng)成。新疆冰川雪蟹在純天然生態(tài)中半散養(yǎng)長(zhǎng)大，和其他產(chǎn)區(qū)的螃蟹比起來，脾氣更加野性、兇猛。新疆雪蟹的風(fēng)味特點(diǎn)鮮甜純凈，沒有一絲土腥味，根據(jù)重量分為二兩、三兩、四兩等不同等級(jí)，暢銷疆內(nèi)外。另外，新疆庫(kù)車市玉奇吾斯塘鄉(xiāng)養(yǎng)殖的天山雪蟹也很不錯(cuò)，采用“人放天養(yǎng)”的方式養(yǎng)殖，個(gè)大飽滿、肉肥膏紅，頗受市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞。 【 詳細(xì)>>】

新疆南美白對(duì)蝦是在戈壁灘上用鹽堿水養(yǎng)殖出的蝦，其技術(shù)成熟，在新疆阿克蘇市、烏魯木齊市、輪臺(tái)縣、溫泉縣、昌吉、伊犁察布查爾縣等多地都有南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖基地。淡水南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有較強(qiáng)的抗病性，生長(zhǎng)速度快，而在溫室大棚養(yǎng)殖對(duì)蝦具有進(jìn)排水容易、抗風(fēng)能力強(qiáng)、內(nèi)部環(huán)境穩(wěn)定、水質(zhì)和底質(zhì)易調(diào)控等特點(diǎn)。新疆養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦它殼薄肉厚、肉質(zhì)鮮美、品質(zhì)好，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，主要銷往烏魯木齊、昌吉、克拉瑪依及庫(kù)爾勒等幾個(gè)城市。

石斑魚肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，被奉為上等佳肴，石斑魚屬于暖水性海魚，但在新疆也有養(yǎng)殖。新疆石斑魚是新疆圖木舒克市紅旗農(nóng)場(chǎng)的特色水產(chǎn)，是新疆十大陸?zhàn)B海鮮之一。買購(gòu)小編了解到，紅旗農(nóng)場(chǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地是新疆首個(gè)鹽堿地智能生態(tài)海產(chǎn)養(yǎng)殖基地，將鹽堿水改良成人工海水，現(xiàn)已成功養(yǎng)殖石斑魚、南美白對(duì)蝦、鮑魚、龍蝦、海鱸魚等8種海貨。新疆石斑魚不僅豐富了當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)，還提供了更多的高質(zhì)量海產(chǎn)品供應(yīng)。

鮑魚自古以來就被譽(yù)為海產(chǎn)“八珍”之冠，但是深處我國(guó)內(nèi)陸的新疆也有了鮑魚。據(jù)了解，自從2023年日本排放核污水，我國(guó)內(nèi)陸海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)加速突破，新疆人工養(yǎng)殖鮑魚試點(diǎn)項(xiàng)目已取得成功。新疆鮑魚養(yǎng)殖是利用新疆鹽堿地的特質(zhì)，在水中加入微量元素以及益生菌，從而模擬出適合不同海產(chǎn)品的人工海洋生長(zhǎng)環(huán)境。新疆人工海產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)不僅打破了地理和氣候的限制，讓內(nèi)陸地區(qū)也能享受到海洋的饋贈(zèng)，而且也為我國(guó)水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大提供了新的動(dòng)力和空間。

西伯利亞鱘，是鱘形目鱘科鱘屬淡水或半咸水魚，是世界上優(yōu)良的淡水魚品種，也是現(xiàn)存于世界上最珍奇、最古老的亞冷水性生物魚之一，具有“活化石”之稱。西伯利亞鱘于上世紀(jì)80年代引入我國(guó)進(jìn)行養(yǎng)殖，在新疆，野生西伯利亞鱘僅產(chǎn)于額爾齊斯河，額爾齊斯河是新疆第二大河，水中多產(chǎn)魚，但西伯利亞鱘數(shù)量較少。近年來新疆伊犁鞏留縣、新源縣，巴音郭楞州和靜縣，和田縣等地也都有冷水鱘魚養(yǎng)殖基地，利用山泉水成功養(yǎng)殖冷水魚。

新疆裸重唇魚俗稱為重唇魚、石花魚、花魚、裸黃瓜魚，分布于中亞地區(qū)以及新疆部分水域，新疆裸重唇魚是伊犁河流域的土著魚種。新疆裸重唇魚為冷水性魚類，生活在大江和河川的急流中，肉味鮮美，脂肪含量豐富，干制或熏制后可以久藏和遠(yuǎn)運(yùn)，為貴重的經(jīng)濟(jì)魚類。Maigoo編輯提醒大家，新疆裸重唇魚的卵有毒，加工時(shí)需注意剔除干凈。

河鱸又名赤鱸、五道黑，是新疆常見的水產(chǎn)魚類，因其體側(cè)有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名“五道黑”。新疆河鱸屬于鱸形目，為冷水性魚，分布于歐亞大陸溫帶和寒帶地區(qū)的淡水區(qū)域，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆額爾齊斯河和烏倫古河兩大水系。河鱸的適應(yīng)能力強(qiáng)，可生活在各種水域，包括淡水、咸水、寒冷、溫暖等。烏倫古河尤其盛產(chǎn)河鱸，味道極其鮮美，肉又特別嫩，名菜“大盤五道黑”香滿巴州。