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品牌知名度調(diào)研問卷>>
★★★

錫林郭勒盟十大名菜

十大錫林郭勒特色菜是什么菜 10大內(nèi)蒙古錫林郭勒經(jīng)典名菜
錫林郭勒地處錫林郭勒草原,草原孕育了許多天然的食材,為獨特的美食文化奠定了基礎(chǔ)。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10大內(nèi)蒙古錫林郭勒經(jīng)典名菜盤點,包括了西烏旗烤全羊、西烏旗烤羊背、灤河全魚宴、阿巴嘎旗扒駝?wù)?、烏珠穆沁手把肉、血腸、羊雜碎、莜面宴、蘇尼特涮羊肉、石頭烤肉等。下面,一起來看十大錫林郭勒特色菜推薦及其相關(guān)知識吧!
    • 01
      西烏旗烤全羊 皮脆肉嫩/色澤光亮/清香撲鼻/沒有膻氣
      綜合指數(shù):91.9
    • 02
      西烏旗烤羊背 原汁原味/色美肉香/外焦內(nèi)嫩/干酥不膩/有草原的清香
      綜合指數(shù):90.3
    • 03
      灤河全魚宴 葷素結(jié)合/濃而不膩/淡而不薄/風(fēng)味清鮮
      綜合指數(shù):88.7
    • 04
      阿巴嘎旗扒駝?wù)?/i> 色澤淡白/不肥不膩/嫩滑鮮美
      綜合指數(shù):87.2
    • 05
      烏珠穆沁手把肉 醇香可口/嚼勁十足
      綜合指數(shù):85.6
    • 06
      血腸 清香軟嫩/既有血香/又不膩口
      綜合指數(shù):84.5
    • 07
      羊雜碎 香軟咸鮮/肥而不膩
      綜合指數(shù):83.0
    • 08
      莜面宴 有莜面魚魚/莜面窩窩/莜面飩飩等菜品
      綜合指數(shù):81.0
    • 09
      蘇尼特涮羊肉 以有“肉中人參”之美譽的蘇尼特羊肉為食材
      綜合指數(shù):80.0
    • 10
      石頭烤肉 火山石與錫林郭勒草原羊肉同烹
      綜合指數(shù):78.4
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    錫林郭勒盟十大名菜
    西烏旗烤全羊
    皮脆肉嫩/色澤光亮/清香撲鼻/沒有膻氣
    10大內(nèi)蒙古錫林郭勒經(jīng)典名菜有什么?Maig oo小編向大家推薦西烏旗烤全羊。西烏旗烤全羊之所以如此出名,除了有上乘的食材之外,最關(guān)鍵的在于它的烤制方法。選擇膘肥體壯的四齒三歲綿羊作原料,從羊的胸部開刀,把手伸入羊腔,攥捏其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會大量出血,其肉格外可口。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料,四肢向上,羊背朝下,用鐵鏈反吊起來,放入爐內(nèi)烘烤,直到羊全身烤成焦黃色為止,這樣能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內(nèi),讓羊肉更加可口。
    西烏旗烤羊背
    原汁原味/色美肉香/外焦內(nèi)嫩/干酥不膩/有草原的清香
    十大錫林郭勒特色菜是什么菜?一頭羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道龐然大菜。制作烤羊背需要先用當(dāng)歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個小時,然后在特制的烤爐中烘烤兩個小時,以野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料,這樣烤出來的羊背原汁原味,具有草原的清香,色美肉香、外焦內(nèi)嫩、干酥不膩,毫無腥膻之感。
    灤河全魚宴
    葷素結(jié)合/濃而不膩/淡而不薄/風(fēng)味清鮮
    灤河全魚宴是錫林郭勒的特色宴席,指整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料,主要魚類品種有鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚、武昌魚、大銀魚、雅羅魚等,經(jīng)過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式烹飪而成。整個席面菜肴少則幾道,多則數(shù)十道,樣樣不同,花色味道,別具特色,是魚類菜肴的大薈萃。偶爾再“錦上添花”,來點內(nèi)蒙古大草原純天然山野菜,葷素結(jié)合,濃而不膩,淡而不薄,風(fēng)味清鮮,深受廣大游客的青睞。
    烏珠穆沁手把肉
    醇香可口/嚼勁十足
    手把肉是游牧民族千百年來的傳統(tǒng)食品,即用手把著吃肉,因羊肉塊大,加之游牧民族的豪爽的性格,吃肉時一手把著肉,一手拿著刀將肉剔下,所以得名“手把肉”,極具民族特色。手把肉不僅美味,還映射著內(nèi)蒙古的飲食禮儀文化:吃手把肉時,主人一手拿著胸脯肉,一手拿著一把刀,將羊胸脯一刀一刀割成小塊后把刀放在桌上,用雙手將小塊肉以主次順序敬獻(xiàn)給貴賓。
    血腸
    清香軟嫩/既有血香/又不膩口
    血腸是錫林郭勒盟的一大名菜,宰豬或羊時,用大盆裝些鹽水接血,然后攪拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的豬肉或羊肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸,扎緊捆實。要吃的時候,將灌好的血腸放入湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟,便立即起鍋,盛入盤內(nèi),全家席地而坐,割而食之,吃時不脫皮,清香軟嫩,既有血香,又不膩口,非常好吃。 【 詳細(xì)>>】
    羊雜碎
    香軟咸鮮/肥而不膩
    羊雜碎是由羊的頭、腸、肚、心、肝、肺、血等混合燴制而成的一種地道的內(nèi)蒙古美食,將羊的頭蹄血肺、心肝肚腸清洗干凈并煮熟,然后將這些食材切成碎塊或薄片,在烹飪過程中,還會加入一些配料如粉條、羊肉等,以增加食物的風(fēng)味。羊雜碎不僅美味,還具有豐富的營養(yǎng)價值和食療效果。在寒冷的冬季,喝一碗熱騰騰的羊雜碎能夠為人體提供熱量,增強身體的抵抗力。來到錫林郭勒,mai goo小編建議您來一碗好吃的羊雜碎哦! 【 詳細(xì)>>】
    莜面宴
    有莜面魚魚/莜面窩窩/莜面飩飩等菜品
    莜面是由莜麥加工而成的面粉,聰明勤勞的錫林郭勒人用筱面這一種食材開發(fā)出了一整桌宴席,名叫筱面宴。經(jīng)過蒸、烙、炒等多道工序,筱面變身為莜面魚魚、莜面窩窩、莜面飩飩等幾十種風(fēng)姿各異的形狀,吃法有熱吃和涼吃,涼吃吃的是莜面原香的清爽回味,熱吃吃的是鹵湯拌食的多樣層次……來錫林郭勒游玩,不妨去嘗嘗筱面宴,一席莜面宴,帶您走進(jìn)錫林郭勒的農(nóng)耕文化體驗之旅,感受遠(yuǎn)離塵囂的淳樸鄉(xiāng)村美味。
    蘇尼特涮羊肉
    以有“肉中人參”之美譽的蘇尼特羊肉為食材
    涮羊肉也叫羊肉火鍋,據(jù)傳說,涮羊肉來源于忽必烈的軍隊。錫林郭勒蘇尼特涮羊肉,其絕在于選用最適合涮著吃的蘇尼特羊肉。蘇尼特羊肉號稱“肉中人參”,是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,曾是元明清皇家貢品,最適合涮著吃。肉好不必料多,這是錫林郭勒人非常自信的口頭語,當(dāng)?shù)厝讼矚g用新鮮韭菜花蘸食涮好的羊肉,其單純的口味,讓蘇尼特羊肉的醇香盡情釋放。
    石頭烤肉
    火山石與錫林郭勒草原羊肉同烹
    石頭烤肉是游牧民族生活中傳統(tǒng)的烹飪方法,錫林郭勒石頭烤肉,其絕在于天賜火山石與錫林郭勒草原羊肉的共舞同烹。首先將羊宰殺退毛去內(nèi)臟,用火烤至金黃色,清洗干凈,從骨頭接縫處將整羊解成小塊,放入盆中備用;然后將上等的火山石燒紅與羊肉一同放入奶桶內(nèi),加入蔥、醬油、咸鹽等進(jìn)行烹制;最后在現(xiàn)代烹飪過程中可以使用高壓鍋進(jìn)行烹制,也可加入胡蘿卜,芹菜,洋蔥,土豆等輔料。石頭烤肉色澤紅亮,醬香濃郁,還因其獨特的烤制方法深受游客的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
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