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呼和浩特十大名菜

呼和浩特十大特色名菜排行 到呼和浩特必吃的10道美味菜肴
呼和浩特市是內(nèi)蒙古自治區(qū)首府，地處土默川平原之上，西口文化、草原文化、黃河文化在這里交融薈萃，這里匯聚著整個(gè)內(nèi)蒙古的各地美食，并在傳承融合中逐步形成極具自己地域風(fēng)味的代表性美食。那么內(nèi)蒙古呼和浩特有哪些特色菜？如托縣燉魚、和林燉羊肉、烤方子、蔥爆羊肉、醬牛肉、手把羊肉、蒙古血腸、炸羊尾、燒罕鼻、拔絲奶豆腐等都是呼市名菜。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的呼和浩特十大名菜排行榜，了解更多呼和浩特經(jīng)典名菜及相關(guān)情況。
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呼和浩特十大名菜
手把羊肉
內(nèi)蒙古十大名菜原汁原味/羊肉不膩不腥/待客必備佳肴
要說呼和浩特什么菜最出名，那么不得不提羊肉，內(nèi)蒙古的羊肉出了名的鮮美。呼和浩特最著名的就是手把肉了。手扒羊肉是一道蒙古的經(jīng)典菜式，蒙古人吃羊肉講究，現(xiàn)宰、現(xiàn)煮、現(xiàn)吃，所以非常鮮美。M aigoo網(wǎng)編了解到，呼和浩特手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。手扒肉是內(nèi)蒙古少數(shù)民族生活中的日常飲食，羊肉比較嫩，不膩不膻，味美肉鮮，也是蒙古族款待客人必不可少的佳肴。 【 詳細(xì)>>】
拔絲奶豆腐
內(nèi)蒙古十大名菜形似豆腐/色澤金黃/奶香濃郁/軟韌牽絲不斷
拔絲奶豆腐是一道內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜，也是一道呼市特色菜。奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。拔絲奶豆腐是以奶豆腐為主料烹制而成。奶豆腐切條、裹面粉、掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可食用。其特點(diǎn)是軟韌牽絲不斷，是呼和浩特市宴席上的一道風(fēng)味佳肴。 【 詳細(xì)>>】
蒙古血腸
內(nèi)蒙古十大家常菜清香軟嫩/油而不膩
呼和浩特特色菜有哪些？血腸，特色是味道濃香，油而不膩。呼和浩特的血腸是牧民宰羊時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，放入開水鍋內(nèi)稍煮，凝結(jié)成血塊后，加入食鹽和蔥花等調(diào)料攪均，從腸口灌入后，扎緊捆實(shí)，放入鍋中煮熟。煮出時(shí)盤纏一團(tuán)，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內(nèi)，全家席地而坐，趁熱割而食之。血腸香味彌漫，吃時(shí)不碎不渣，不脫皮，清香軟嫩，又不膩口，口感正好。 【 詳細(xì)>>】
蔥爆羊肉
羊肉滑嫩不膻/蔥味濃郁鮮香
蔥爆羊肉屬于一道呼和浩特傳統(tǒng)老菜，羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。呼和浩特蔥爆羊肉烹制的功夫主要是在火候和調(diào)料的搭配上。羊肉下鍋后要用猛火快速爆熟，才是制作蔥爆羊肉的最正確方法。蔥爆羊肉，一般選擇內(nèi)蒙羊的后腿肉切片，片要薄厚適中，大蔥要選蔥白部位，切成滾刀塊，然后蔥皮剝開，使其松散，下鍋后可立即斷生還不易塌秧，吃起來蔥味濃郁，羊肉清香，食材各自獨(dú)有的味道在爆炒中融合到最佳。 【 詳細(xì)>>】
醬牛肉
十大牛肉的做法色澤醬紅/油潤光亮/肉質(zhì)緊實(shí)/醬香濃郁
醬牛肉是呼和浩特著名的清真名菜，以牛肉為主要原料，起源于內(nèi)蒙古呼和浩特市。據(jù)傳，醬牛肉始于清代中期，由“萬盛永”經(jīng)營者劉祿所創(chuàng)制。一鍋熬了百年的老湯，五代人的傳承和精益求精，讓看似普通平常的醬牛肉，不僅譽(yù)滿青城，更聞名全國。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質(zhì)緊實(shí)，切片不會(huì)松散，咸淡適中，醬香濃郁，不硬不柴，軟爛Q彈，口感豐厚，恰到好處。醬牛肉經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用，呼和浩特市的萬勝永醬牛肉是一家百年老店，是到呼和浩特不得不吃的美食之一。 【 詳細(xì)>>】
炸羊尾
色澤美觀/香甜酥潤
如果去呼和浩特不吃炸羊尾，那等于和白去是沒有區(qū)別，內(nèi)蒙古炸羊尾是以羊尾為主料的菜品，是呼和浩特十大名吃之一。呼市炸羊尾的做法是將羊尾切成薄片，將白糖、京糕、麻仁摻面粉拌勻成餡，包裹上羊尾片；把植物油熱至五成，將羊尾裹上蛋液、泡糊，逐個(gè)入油炸，炸至呈淡黃色時(shí)撈出裝盤，再撒上白糖即可上桌。此菜的特點(diǎn)是色澤美觀，香甜酥潤。炸羊尾入口非常香脆，細(xì)細(xì)品味后那獨(dú)特的口感讓人欲罷不能。 【 詳細(xì)>>】
托縣燉魚
色澤紅艷/微辣開胃/鮮香撲鼻
托縣燉魚是內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣的一道特色美食，托克托縣位于黃河上中游分界處，托縣鯉魚極富盛名，歷史上曾是進(jìn)貢皇室的佳品。紅燉黃河鯉魚當(dāng)?shù)胤Q為托縣燉魚，是托克托的一張名片，也是呼和浩特十大特色名菜之一。托縣燉魚最重要的調(diào)料是要用托縣特產(chǎn)紅辣椒面，用胡麻油慢火熗鍋，熗出辣椒的紅色素，湯色鮮紅，將鯉魚放入鍋內(nèi)，加醬油、鮮姜片、托縣小茴香、花椒、蔥段、蒜、鹽適量，小火慢燉。做好的托縣燉魚具有湯濃魚鮮，色澤紅艷，微辣開胃，鮮香撲鼻等特點(diǎn)，是極好的下飯菜。買購網(wǎng)美食編輯了解到，每年黃河開河的時(shí)候，慕名而來品嘗托縣燉魚的游客絡(luò)繹不絕。 【 詳細(xì)>>】
和林燉羊肉
大碗吃肉/軟爛濃香/滑而不膩
和林燉羊肉是呼和浩特十大名菜之一，是呼和浩特市和林格爾縣的一道地方特色傳統(tǒng)名菜。和林燉羊肉的食材簡(jiǎn)單，原汁原味，味道醇厚。關(guān)鍵食材是當(dāng)?shù)爻陨呈[長大的和林羊，用家常烹飪方式，大鍋燉，大碗盛，大塊吃，和林人的豁達(dá)和豪放，淋漓盡致地體現(xiàn)在這碗燉羊肉上。鮮香的羊肉，配上當(dāng)?shù)赝炼?，軟爛濃香，滑而不膩。和林燉羊肉熱氣騰騰地盛裝著和林人熱烈的情誼，從炕頭走進(jìn)了餐館，如果到呼和浩特市和林去，一定要嘗嘗這道地方特色濃郁的名菜。 【 詳細(xì)>>】
烤方子
色澤金黃/蘸醬食用口感豐富/滿口生香
烤方子，被稱為內(nèi)蒙古烤菜之魁首，是“蒙餐創(chuàng)始第一人”吳明大師上世紀(jì)四十年代，在綏遠(yuǎn)將軍衙署為傅作義、董其武做私廚時(shí)研制的。呼和浩特烤方子選料精細(xì)，用三層五花肉，腌制入味，水煮、去皮后，再烤制兩小時(shí)以上。色澤金黃、不油不膩、肉味醇香、酥軟豐潤。切片配食蔥絲、黃瓜絲、蘿卜絲、秘制醬料、薄餅。方肉蘸醬，薄餅卷食，口感多元，味道豐富，滿口生香，余味悠長，堪稱呼和浩特傳統(tǒng)菜的經(jīng)典。 【 詳細(xì)>>】
燒罕鼻
肉質(zhì)鮮嫩清脆罕鼻為大興安嶺三絕之一
燒罕鼻，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市特色美食，主材是罕鼻，即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達(dá)罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱，主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質(zhì)鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等。罕鼻同熊掌、飛龍被稱為大興安嶺中“三絕”，是聞名國內(nèi)外的山珍之一，用其制成的紅燒罕鼻也是呼和浩特市酒席上聞名中外的八珍名肴之一。 【 詳細(xì)>>】
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