紙包雞是梧州十大最出名的美食之一，為了追求口味的正宗與地道，紙包雞精選本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料，配以老抽醬油、姜汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調(diào)味料及蔥白粒腌制，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。當(dāng)?shù)鬲?dú)創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法十分特別，正是這種烹制手法鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩、色澤金黃、氣味芳香，因此深受廣大市民游客的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

10款非常好吃的梧州經(jīng)典名菜有什么推薦？Maig oo小編要向大家介紹龍虎鳳燴。龍虎鳳燴這道菜聽起來很奇特，實際上它的制作原料也不多見，是以熟五蛇肉、果子貍、母雞，外加一些魚肚、冬菇絲、木耳陳皮等20多種佐料，混搭在一起做成的美食，食用時氣味芳香，口感嫩滑鮮美，有“桂東南第一味”的美譽(yù)。龍虎鳳燴將雞的滋補(bǔ)，鮑魚的強(qiáng)腎，蛇肉的驅(qū)風(fēng)濕，魚肚的益精補(bǔ)髓，木耳的通脈祛瘀，平菇的抗癌，果子貍的滋補(bǔ)等功效融合貫通，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、半身不遂、癱瘓等癥，常食能容顏健美，延年益壽。不過需要提醒的是，野生果子貍禁止非法獵捕、殺害，做菜用的需要時人工飼養(yǎng)的果子貍。 【 詳細(xì)>>】

霉豆腐渣又叫豆腐渣，一般經(jīng)炒熟、風(fēng)冷、加菌種發(fā)酵、翻箕、上架等10多道工序，歷時三天加工而成，成品以切口色白、粘實、爽手、富有彈性、表面霉色均勻，呈粉紅色為上乘，可與瘦肉、花生、蘿卜干三丁拌炒，或以絲瓜、節(jié)瓜煮湯等。MaiG oo小編了解到，相傳梧州冰泉井邊，住著一對相依為命的父女，他們以賣豆腐為生，由于父親病臥在床無錢醫(yī)治，已奄奄一息，女兒又不善經(jīng)營，時間一久，已無米下鍋，女兒百般無奈，將發(fā)霉已久的豆腐渣下鍋供父果腹，吃了一段時間后，父親的病卻不藥自愈了，霉豆腐渣便是這樣而來。 【 詳細(xì)>>】

神仙缽是十大廣西梧州特色菜之一。神仙缽與其它地方的打火鍋相似，都是將燉缽放在爐上，當(dāng)湯水煮滾，以手打魚滑、牛肉滑、蝦滑、魷魚、蜇皮、雞鴨等為肉菜上料，燙熟食用，與火鍋的不同的地方在于神仙缽在吃的時候，不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，有喜氣連年的寓意。神仙缽集酸、甜、爽、脆于一體，梧州人認(rèn)為這樣的吃法悠然自得，如同神仙，故為這種菜起名為“神仙缽”。 【 詳細(xì)>>】

蒙山肉丸又稱圓子，是蒙山的特有的傳統(tǒng)佳肴。蒙山肉丸歷史悠久，選用皮薄肉嫩的蒙山雜交豬作為原料，成品香脆可口，為蒙山人辦宴席的必備菜譜，可以直接煮食，還常做成“冬菇肉丸湯”、“發(fā)菜肉丸湯”、“雞雜肉丸湯”、“三絲肉圓湯”等菜品，不管內(nèi)外賓，凡吃過的無不贊絕。將豬肉殺后，趁熱將瘦豬肉割下，放在光滑的石板面上，用棒子捶打，直到將瘦肉捶成肉泥，然后放適量的零粉水、蛋清和小蘇打、鹽、味精、胡椒粉等拌勻，用手捏成一顆顆丸子，放入80度左右的熱水中，用文火加熱，待肉丸浮起，撈起即可。 【 詳細(xì)>>】

豆腐釀是梧州人最喜歡吃的十大名菜之一，也可以叫煎豆腐。做豆腐釀，首先要準(zhǔn)備好肉餡，肉餡可以用豬肉、雞肉、魚肉、牛肉或者其他的肉，把豆腐橫切成許多半厘米左右的薄片，兩片豆腐中間夾著餡，然后就可以把豆腐釀放進(jìn)鍋里了，等豆腐釀熟透后，可在其上面放些蔥花、香菜等，吃起來更香。豆腐釀有豆腐的脆嫩，有肉的鮮美，鮮嫩可口、色香美味，不論是老人還是小孩都很喜歡吃。如果來到梧州，Ma iGoo小編建議您嘗嘗岑溪豆腐釀。 【 詳細(xì)>>】

蔥油魚是廣西梧州的特色美食，它的湯汁非常濃稠，呈半透明狀態(tài)，里面有星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，看著就很誘人。蔥油魚外酥里軟，雪白的肉質(zhì)，皮脆肉滑，層次感分明，油香四溢，蔥香味十足，吃起來口感有點(diǎn)甜。吃魚的時候，蘸點(diǎn)蔥油湯汁，蔥香把魚的鮮甜味道帶出來了，非常好吃。此菜妙就妙在它的最后一道工序，炒鍋入油，扔幾顆花椒粒，燒熱至冒煙的時候關(guān)火，趁熱將油均勻地澆在鋪了蔥絲的魚身上，這樣做出來的蔥油魚，蔥香肉美，湯汁入味，十分鮮美。 【 詳細(xì)>>】

岑溪的竹子資源非常豐富，每到春天，竹筍便破土而出，這時，當(dāng)?shù)厝丝偸且尚┲窆S回來制作美味的竹筍釀。竹筍釀選用山蒲筍最好，要先將采回的細(xì)嫩生竹筍去殼后放進(jìn)盛滿水的鍋里用猛火煮半個鐘頭左右，再撈出來放進(jìn)冷水浸泡約5小時，然后就可將竹筍撈起放到竹篩里用手揉搓，使它的苦澀味蕩然無存。另外準(zhǔn)備好適量的豬肉、食鹽、醬油、花生油、韭菜、茴香、芫荽、生粉、白糖、芝麻等原料，剁好肉餡，用筍絲包裹，上鍋煎制即可。 【 詳細(xì)>>】

田螺雞煲可以說是一道非常有趣的美食，田螺本身就是雞的食物，把兩者放在同一個鍋里，味道居然還美得出奇。田螺雞煲以田螺與三黃雞為原料，配以甜筍、生姜、紫蘇等料經(jīng)過慢火燉制而成，肉嫩湯鮮，香味誘人，這道菜的特點(diǎn)在于田螺的鮮美和雞肉的嫩滑結(jié)合在一起，邊嗦田螺肉，邊吃雞肉，田螺個大肉肥，雞肉味道鮮美，再喝上一口靚湯，這般鮮美滋味，到梧州旅游的游客一定不要錯過哦！ 【 詳細(xì)>>】

白斬狗被岑溪人稱為當(dāng)?shù)厥竺酥?，每逢宴席賓客臨門、親朋好友聚首把酒臨風(fēng)之際都少不了它。岑溪人制作加工白斬狗有獨(dú)到之處，狗皮與狗肉之間總是藕斷絲連的，且色香味美俱全。常用麻油、蔥、姜末、辣椒、紫蘇、料酒、醬油、芝麻、胡椒粉等作為佐料。白斬狗在裝盤上桌時，肉塊的排列錯落有致，同時對肉色也講究靚麗，肉色要求呈金黃色且晶瑩油亮，肉盤內(nèi)讓紅、白、紫、青等各種顏色點(diǎn)綴其間，讓人光是看著就胃口大開，聞著醇香濃郁，沁人肺腑，頓覺滿屋飄香。 【 詳細(xì)>>】