含有麩質的谷物及產(chǎn)品在易過敏八大類食物中位居榜首，麩質過敏主要因為腸道對麩質敏感引起，對麩質過敏常見癥狀是皮膚瘙癢和紅腫，當過敏物質進入腸道時，會刺激胃腸黏膜，還可能引起胃腸道不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；麩質過敏嚴重的情況下，甚至可能會導致過敏性休克。麩質谷物及制品種類較多，如小麥、黑麥、大麥、燕麥等各種麥，各類面條、饅頭、包子、餃子等面點，還包括使用含麩質或者面粉添加劑制作的啤酒、大麥茶等飲品、調味品，米糠、燕麥、雜糧餅干、各種麥片等。M_aigoo網(wǎng)健康編輯如果經(jīng)常腹脹、腹瀉，可以去醫(yī)院檢查是否有麩質過敏。

水產(chǎn)包括來自海洋、江河、湖泊的魚類、蝦類、蟹類、魷魚、貝類和蚌類等，水產(chǎn)品是十大容易過敏食物之一。水產(chǎn)海鮮等含有相當多的蛋白質，營養(yǎng)豐富，但也容易誘發(fā)過敏癥狀，特別是不新鮮的海產(chǎn)品，即使熟食也常常誘發(fā)過敏。其中貝類海鮮如生蠔、螃蟹、龍蝦、蝦子等，對貝類過敏的人會出現(xiàn)蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的癥狀，這類過敏癥狀通常在成人之后才會出現(xiàn)。在魚類中，鱈魚和鮭魚是最容易引起過敏反應的，吃魚過敏與個人體質和皮膚免疫功能相關，部分人群體內缺乏分解魚肉中所含蛋白質或組織胺的酶，常見癥狀為腹瀉、嘔吐、皮疹等。M aigoo小編了解到，魚類過敏的強弱排列順序為鮭魚>金槍魚>鯰魚>鱈魚>比目魚>鱒魚>鱸魚。

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋及蛋制品會導致各年齡段患者的過敏，是最容易過敏的食物之一。禽蛋類內含大量蛋白，雞蛋過敏中蛋白比蛋黃更易引起過敏，蛋白的主要過敏原為卵類黏蛋白Galdl、卵白蛋白Gald2、卵傳鐵蛋白Gald3和溶菌酶Gald4；蛋黃的主要過敏原為Ot卵黃蛋白。有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現(xiàn)病態(tài)反應，對蛋類過敏的癥狀常見的表現(xiàn)為身體局部或者是全身范圍內出現(xiàn)大面積的風團、紅斑等；對于雞蛋過敏非常嚴重的患者，在呼吸道還會出現(xiàn)哮喘、呼吸困難，甚至是窒息的情況；有的患者還腹瀉、腹痛。 【 詳細>>】

黃豆及豆制品是生活中常見的食材，但也位于十大最容易引起過敏的食物排名前列。像黃豆及豆制品過敏的原因，像花生、芝麻、菜豆等主要與這些油料作物含有較高的蛋白和多糖蛋白有關，其他豆類如綠豆、紅豆以及青豆、蕓豆等菜豆均可誘發(fā)過敏癥狀。豆類過敏的癥狀是在食用后出現(xiàn)惡心和嘔吐的現(xiàn)象，同時還會伴有皮膚瘙癢和起紅疹的情況。比較嚴重的患者，有可能會導致頭暈和休克，具體表現(xiàn)的癥狀與個人的體質有關。因為黃豆及豆制品所涉及的食品較多，建議對豆類過敏的患者，要注意飲食，盡量不要吃豆制品，而且還要避免接觸其他容易引起過敏的物質。 【 詳細>>】

過敏體質禁忌哪些食物？花生是重要的食物過敏原，會引起極其罕見的嚴重的過敏癥。吃花生過敏通常是因為對花生蛋白過敏，花生過敏的癥狀包括皮疹、皮膚瘙癢、腹瀉、腹痛、惡心以及喉嚨腫脹，如果患者病情嚴重，還會造成呼吸困難，存在窒息的風險。如果吃花生后出現(xiàn)上述的癥狀，需要及時停止吃花生，同時去醫(yī)院就診。如果對花生過敏，日常飲食應避免花生類的食品，如花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等，并讓親近的親友也知道過敏的情況。 【 詳細>>】

牛奶及奶制品屬于易致敏食品，是誘發(fā)嬰幼兒過敏的最常見食物，牛奶中含有甲種乳白蛋白、乙種乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應原性最強的成分，這種蛋白不耐熱，高溫后其致敏性可明顯減弱，但對于高度牛奶過敏的患者仍然可以誘發(fā)較為嚴重的癥狀。M aigoo小編了解到，尤其對東亞地區(qū)的居民來說，不少人在喝了牛奶后會脹氣甚至腹痛。主要原因是牛奶含大量乳糖，而東亞地區(qū)的居民體內普遍缺乏能分解乳糖的特殊消化酶——乳糖酶。部分人在食用奶酪或含奶酪的加工食品后同樣會腹脹或肚子痛，原因也與體內缺乏一種名為“酪氨酸酶”的物質有關。牛奶過敏反應相對說來比較溫和，無致命性。 【 詳細>>】

堅果是營養(yǎng)價值高的一類食物，常見的如杏仁、山核桃、腰果、榛子、松子、栗子、開心果等。但堅果也是生活中十大易過敏食物之一，買購網(wǎng)編輯了解到，最容易致敏的堅果為腰果。堅果類過敏通常是因為人體對堅果類食物中含有的植物蛋白過敏，堅果及其果仁過敏的癥狀為感覺瘙癢或者口中有金屬味道、舌頭或喉水腫大、感覺到呼吸困難、吞咽困難、全身蕁麻疹、皮膚潮紅、痙攣性腹痛、惡心、突然感覺到頭重腳輕、乏力、虛脫或昏迷。情況嚴重的話還會出現(xiàn)休克的情況，應立即就醫(yī)。根據(jù)食物過敏組織(FAI)統(tǒng)計，在對堅果過敏的孩童之中，有91%的比例一生都無法克服，因此必須終生遠離堅果類食品。 【 詳細>>】

新鮮的水果是日常飲食必備的，水果的變應原性較低，但因為水果多數(shù)是生吃的，所以也容易誘發(fā)過敏癥狀，特別是水果的種子和果皮更容易誘發(fā)過敏。那么哪些水果吃了容易過敏呢？常見的容易過敏的水果有桃子、芒果、菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉、草莓、柑橘、楊桃、柿子等。在中國，最常見的致敏水果為桃子，桃子過敏一般是對桃子表面的絨毛或果肉中的某一種成分過敏，抗體接觸到過敏原，會出現(xiàn)自身免疫性反應，表現(xiàn)出過敏癥狀。如果吃水果時出現(xiàn)過敏癥狀，應立即停止進食該水果，可以通過去醫(yī)院輸液、遠離過敏原、服用抗過敏藥物等辦法快速緩解。 【 詳細>>】

蔬菜種類眾多，一般人接觸或食用各種蔬菜都不會引起過敏反應，但由于每個人體質不同，特別是過敏體質患者，比較容易過敏。那么容易引起過敏的蔬菜有哪些？常見的山藥、黃豆、芋頭、芹菜、韭菜、竹筍、青椒、金針菜、香菇、茼蒿等。其中芹菜在歐洲地區(qū)較常被視為過敏食物，它會引起口腔過敏綜合癥，使皮膚發(fā)癢、嘴巴周圍腫脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過敏性休克。如果出現(xiàn)過敏癥狀，應多飲溫水降低體內過敏成分，減輕癥狀，如果是較嚴重的過敏應立即就醫(yī)。 【 詳細>>】

在肉類食物中，過敏體質的人除了避免吃海產(chǎn)品外，還有一些禽畜類的肉食也容易引起過敏，主要有公雞、魚、蝦、蟹、牛羊肉、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、獐肉等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。另外，腐敗的肉類更易誘發(fā)喘息癥狀。某些肉類及其肉制品過敏會引起眼睛發(fā)癢，腫脹和流涕、鼻子發(fā)癢很冷、打噴嚏、呼吸困難、喉嚨疼痛和瘙癢、咳嗽、刺激，紅色皮膚或濕疹、皮膚發(fā)癢、惡心、腹部絞痛和腹瀉，如果出現(xiàn)過敏癥狀，應立即停止進食，遠離過敏原，并及時給予對癥的抗過敏治療，改善不適癥狀。