金山翠芽是江蘇省新創(chuàng)制的名茶,產(chǎn)于江蘇省鎮(zhèn)江市,因鎮(zhèn)江金山旅游圣地而名揚(yáng)海內(nèi)外。1982年在鎮(zhèn)江市下蜀茶場(chǎng)、五洲茶場(chǎng)等單位開(kāi)始試制,1985年通過(guò)技術(shù)鑒定,列為省級(jí)名茶。同年,在農(nóng)牧漁業(yè)部召開(kāi)的中國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上,榮獲中國(guó)名茶稱號(hào)。鎮(zhèn)江是江蘇省的重點(diǎn)茶區(qū)之一,這里丘陵起伏,山清水秀,環(huán)境優(yōu)越,適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。金山翠芽的品質(zhì)特點(diǎn)是,扁平挺削勻整,色翠顯毫,嫩香,滋味鮮醇,湯色嫩綠明亮,葉底肥壯嫩綠明亮。沖泡后翠芽依依下沉,挺立杯中,形似鎮(zhèn)江金山塔倒映于揚(yáng)子江中,飲之滋味鮮濃,令人回味無(wú)窮。
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