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★★★

宜賓十大小吃

四川宜賓十大好吃的名小吃推薦 宜賓十大著名小吃排行
宜賓是四川省轄地級市，地處云貴川三省結(jié)合部，積聚了多姿多彩的長江文化、僰苗文化、民俗風(fēng)情文化等，美食小吃豐富多樣，那么，宜賓著名小吃有哪些？四川宜賓好吃的小吃推薦有宜賓燃面、葉兒粑、柏溪潮糕、筠連水粉、雙河涼糕、富油黃粑、興文劉抄手、燉雞面、雙河豆花、筠連蛋圓子。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來看詳細(xì)的宜賓十大名小吃吧！
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宜賓十大小吃
宜賓燃面
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃四川金牌旅游小吃
宜賓燃面，原名敘府燃面，舊稱油條面，源于四川省宜賓市，是宜賓著名小吃，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。宜賓燃面的做法是選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。正宗的宜賓燃面的特點(diǎn)是松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。 【 詳細(xì)>>】
葉兒粑
四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃香氣濃郁/入口糍糯
葉兒粑是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，在崇州等地叫艾饃，在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。據(jù)買 購網(wǎng)編輯所知，宜賓豬兒粑選料考究，制作精細(xì)，質(zhì)量優(yōu)良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格，剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。葉兒粑的做法是用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，置旺火蒸熟即可，食之清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。此外，葉兒粑在不同地方做法也有所差別，紅橋豬兒粑加的竹筍，高縣豬兒粑加芽菜。 【 詳細(xì)>>】
柏溪潮糕
宜賓市傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃香甜綿軟/細(xì)膩爽口
柏溪潮糕又叫“柏溪糕點(diǎn)”，是四川省宜賓市敘州區(qū)柏溪鎮(zhèn)的特色美食，口味香甜綿軟，細(xì)膩爽口。柏溪潮糕的做法是用上乘綠豆粉碎為豆面子，新鮮玫瑰切成細(xì)絲后拌入白糖揉勻后做成玫瑰糖，把一定量的綠豆面、白糖、熟花油加一定量的水放入鐵鍋里炒做洗沙，把定量綠豆粉、熟花生油、白糖、水混合后揉勻填裝在早已刷上熟花生油的潮糕模子上，把炒好的洗沙與玫瑰糖調(diào)配好放在模子中間做心子，壓緊削平后抖出壓好的潮糕，將它們放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟后，再揭開蒸籠蓋冷卻收汗即可。 【 詳細(xì)>>】
筠連水粉
粉絲勁道/湯底鮮美/種類豐富燉雞水粉/肥腸水粉/排骨水粉
筠連水粉是發(fā)源于四川省宜賓市筠連縣的宜賓特色小吃，2022年1月，入選四川省農(nóng)村生產(chǎn)生活遺產(chǎn)名錄。筠連水粉的做法是先把水粉撈進(jìn)小竹簍瓢里，上面放點(diǎn)小白菜、豌豆尖等時(shí)鮮蔬菜，放進(jìn)沸水里燙1分鐘，連粉帶水倒進(jìn)碗里，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外，還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，碎米芽菜，大頭菜等等。其中燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法，深受當(dāng)?shù)厝嗣駳g迎。 【 詳細(xì)>>】
雙河涼糕
入口清爽/回味香甜/口味多樣
雙河涼糕全稱“雙河葡萄井涼糕”，是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮(zhèn)的著名小吃，綿扎細(xì)嫩、入口清爽、回味香甜，是四川宜賓好吃的小吃之一。據(jù)mai goo網(wǎng)編了解，葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無兩樣，可貴之處就在于做涼糕時(shí)所用的水，葡萄井水很特別，宜賓市長寧老縣城雙河古鎮(zhèn)東門往南，有一溪清淺的活水，這水是從葡萄井里流出來的，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，于是造就了宜賓新興名小吃-葡萄井涼糕。 【 詳細(xì)>>】
興文劉抄手
細(xì)/嫩/鮮/脆/香皮薄/餡多/味鮮
興文劉抄手是四川省宜賓市興文縣的名小吃，在皮質(zhì)、火候、工藝、調(diào)料、佐料等方面均有講究，以優(yōu)質(zhì)面粉，精選新鮮豬后腿肉為主要原料，采用獨(dú)特工藝，科學(xué)配方，純手工包制，入鍋煮沸皮不爛、不茸。宜賓有名小吃有哪些？據(jù)MA igoo網(wǎng)編了解，煮熟的抄手湯色清亮，聞之有股濃濃的油香，肉眼看去比普通抄手的餡更多，抄手入口舒爽，回味悠長，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)嫩，鮮、脆、香。 【 詳細(xì)>>】
燉雞面
色澤奶黃/咸鮮醇香/入口爽滑
燉雞面是是以面條、雞肉、干香菇、青菜為主料的一種傳統(tǒng)漢族面食，在很多地方都比較盛行，其中四川省宜賓的燉雞面最有特色，分中式燉雞面和西式燉雞面。中式燉雞面的種類很多，較普遍的是香菇燉雞面和沙參燉雞面，營養(yǎng)價(jià)值很高，是家常滋補(bǔ)食療的佳品。據(jù)了解，宜賓特色燉雞面，選料嚴(yán)格，做工精細(xì)，色澤奶黃，咸鮮醇香，入口爽滑，營養(yǎng)豐富。1990年8月獲得“四川省風(fēng)味小吃”金牌，1992年9月獲得“四川省名小吃”金牌。 【 詳細(xì)>>】
雙河豆花
制作工藝獨(dú)特口感鮮美
雙河豆花是四川宜賓高縣雙河著名的特色小吃，凝結(jié)物較為松散，內(nèi)部多孔洞，用筷子夾時(shí)易斷裂。雙河豆花的做法是將黃豆用水泡軟，和水同磨成漿，濾出豆渣后漿汁入鍋煮沸，稍涼，加入一定濃度的鹵水或石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時(shí)即用一板狀物如籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，將所有生成的絮狀物壓成一整塊。食時(shí)佐以農(nóng)家自制的特色辣醬，開胃爽口，今人食指大動。 【 詳細(xì)>>】
筠連蛋圓子
咸鮮細(xì)嫩/老少皆宜/唇齒留香
筠連蛋圓子是宜賓筠連縣的特色小吃，傳統(tǒng)的手工藝食品，無任何添加劑、色素之類的化學(xué)原料，具有咸鮮、醇香、酥軟、爽口的特點(diǎn)，并且不麻、不辣、不酸、不甜，食用性廣泛，是九大碗中的一道主打菜之一，非常受筠連民眾的喜愛。筠連蛋圓子的做法是將上等前夾肉改刀成2毫米薄片，加入食鹽、味精、姜末、白糖、雞精、胡椒粉、花椒面適量，雞蛋打下去攪拌均勻，再放紅薯淀粉攪勻，放入做好的蛋皮上裹好蒸熟，切成1厘米左右的片即可，色澤金黃，咸鮮細(xì)嫩，老少皆宜，唇齒留香。 【 詳細(xì)>>】
宜賓黃粑
色澤金黃/香鮮軟糯
宜賓黃粑又叫竹葉糕、竹葉黃粑等，是四川省傳統(tǒng)的漢族小吃。買購網(wǎng)小編了解到，用楠竹筍殼葉做出來的米粑是金黃色，不僅顏色好看，還有楠竹葉的清香，深受竹鄉(xiāng)人民的喜愛。相傳以前富裕人家，還會在包黃粑時(shí)，在每個(gè)米粑里放上一兩根半肥半瘦的肉條，這就是富油黃粑。富油黃粑有肉和油的滋潤，味道更加鮮美，顏色更顯金黃，切出來的形態(tài)更加好看，富油黃粑是黃粑中的極品。 【 詳細(xì)>>】
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