宣漢牛肉是四川省達(dá)州市宣漢縣的特產(chǎn)，宣漢牛肉制品也是達(dá)州最有名的小吃之一。宣漢依托大巴山良好的自然生態(tài)，草豐水美，牛羊肥壯，宣漢黃牛素有“吃的是中草藥，喝的是山泉水”之譽，以肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富聞名。宣漢牛肉制品有五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等眾多種類產(chǎn)品。宣漢牛肉制品色彩紅黑透亮，分為麻辣味、荔枝味、香辣和泡椒等口味，味道鮮美，回味誘人，適口性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。 【 詳細(xì)>>】

四川達(dá)州最出名的小吃要數(shù)燈影牛肉。作為四川省達(dá)州市的傳統(tǒng)名小吃，輕薄如同蟬翼一般的燈影牛肉，不僅有著如藝術(shù)品一般的美感，口感更不用說。達(dá)州燈影牛肉選料和做工都非常講究，采用精選的牛后腿腱子肉切片手工制作，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制成的牛肉片，因其色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風(fēng)味獨特而著稱。雖然現(xiàn)在國內(nèi)很多地方都有燈影牛肉絲這種小吃，但Mai goo網(wǎng)編輯建議大家品嘗正宗的燈影牛肉還是要到達(dá)州當(dāng)?shù)亍? 【 詳細(xì)>>】

任市板鴨是四川省達(dá)州市開江縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，也是達(dá)州美食排行榜前十名。任市板鴨制作工藝歷史悠久，已有一百多年的民間加工歷史，是整個川東地區(qū)板鴨制作的典型代表，一直以口口相授的方法進(jìn)行傳承。任市板鴨呈黃亮或紅褐色；切面為紅褐色，質(zhì)地結(jié)實，肉質(zhì)紋路清晰。蒸熟后，咸淡適中，肉質(zhì)有韌勁，香味醇濃、具有特有的熏香味，回味悠長。2008年7月，開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝被達(dá)州市人民政府列入第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

四川醪糟味道鮮美、造藝精良，尤其是大竹東柳醪糟，清末以來即名揚遐邇，是達(dá)州出名的特色美食之一。東柳醪糟是選用當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)糯米，以及東柳河地下水，利用當(dāng)?shù)刂苹柟に嚿a(chǎn)，經(jīng)過浸泡→蒸煮→冷卻→拌粬→罐裝搭窩→發(fā)酵等工藝流程制成，東柳醪糟固、液分明，汁水晶瑩潤滑、清澈；可溶性固形物達(dá)到20%，固形物含量達(dá)到40%，呈現(xiàn)V型整體狀；味醇厚爽甜，入口化渣；含有人體所需的17種氨基酸和多種維生素。2011年國家質(zhì)檢總局對東柳醪糟實施中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

達(dá)州有哪些小吃？觀音豆干，又名“仁”字豆腐干，是四川省達(dá)州市大竹縣觀音鎮(zhèn)的一道特產(chǎn)，也是達(dá)州的老字號美食。“仁”字豆腐干起源于興隆場，1920年，場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始制作。皮面光潔潤滑細(xì)膩，甘香味濃，芳香四溢，甘甜可口，回味悠長。大竹觀音豆腐干是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃，也可以稱作是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，大竹觀音豆腐干由于質(zhì)量長久不衰，聲名遠(yuǎn)播，產(chǎn)品除暢銷鄰近各縣外，還遠(yuǎn)銷重慶、成都、廣州等地，深受廣大消費者青睞。 【 詳細(xì)>>】

什錦燴面是一道以面粉，堿，豬腿肉，火腿為主料的地方小吃，是四川達(dá)州的地方特色小吃。什錦燴面由10多種蔬菜和肉類調(diào)配而成，鮮香可口，營養(yǎng)豐富，在當(dāng)?shù)爻Ｗ鳛樵琰c和夜宵食用，亦可作筵席的中點。據(jù)了解，遠(yuǎn)在明代達(dá)州即有專店供應(yīng)此面，距今已有數(shù)百年歷史。因以多原料燴制，故名什錦燴面。什錦燴面的做法是以煮好的面片輔以豬肉、雞肉、豬肚、火腿、香菇、冬筍、黃花菜等燴制而成，其特點是色彩明快，脆嫩爽滑，鮮美可口，營養(yǎng)全面，所以被譽為達(dá)州十大名小吃之一。

采摘清明菜、吃清明菜粑粑是四川特別是川東地區(qū)清明時節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗。清明菜在藥典和古書里被稱為鼠曲草，味道清淡，有隱隱的香氣。清明菜粑粑的做法是將清明菜洗凈切碎，與糯米粉均勻做成面團(tuán)，再包好臘肉等餡料上鍋蒸熟，綠色的團(tuán)子咸鮮誘人。不同于別地，達(dá)州市金鳳村的“清明菜粑粑”格外清香，是遠(yuǎn)近聞名的極品。買 購網(wǎng)編輯了解到，每到清明，村民們會在村口500年歷史的老龍樹下，用第一籠清明粑粑，祭祀先祖，感恩自然。

面筋團(tuán)是達(dá)州市特色小吃美食，顧名思義，面筋團(tuán)是將面筋和成團(tuán)。達(dá)州面筋團(tuán)的制作方法是把面粉和成稀面，將精鹽用清水融化，倒入面粉中，反復(fù)揉勻至不拈手。然后將小蘇打用清水融化，倒入面團(tuán)四周，反復(fù)揉至不粘盆，再加入清水不停地揉和，至面團(tuán)表面光滑并出現(xiàn)氣泡時，面筋便形成了。達(dá)州的清晨，一些小巷內(nèi)總會看見師傅們架著一個黑色的平坦底鐵鍋，煎炸著白色的面團(tuán)食物，由白變黃，這就是達(dá)州人喜愛的早餐食品面筋團(tuán)。如果去達(dá)州旅游，可以嘗嘗當(dāng)?shù)氐倪@道特色小吃。

米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加食用堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。達(dá)州市通川區(qū)的小吃米豆腐遠(yuǎn)近聞名，鮮嫩爽口的米豆腐配上用辣椒、蒜泥、蔥花、花椒、姜末制成的蘸水，那是絕對的美味。 【 詳細(xì)>>】

古今香丸子是四川達(dá)州著名的地方小吃，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)白蘿卜、紅苕粉、豬油、姜、蔥末、精鹽、胡椒粉等為原輔料，把白蘿卜切成碎絲，再用開水燙熟后漂涼待用，再將豬油、精鹽、姜蔥末、胡椒粉等拌勻最后混入紅苕粉拌勻成型，放入蒸鍋中，一次成熟。古今香丸子的特點是油而不膩，軟嫩爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被稱為“川東名特農(nóng)家菜”。