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日照十大特色名菜推薦 山東日照最好吃的10道美食盤點(diǎn)
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日照是一個(gè)美麗的濱海城市,有著“北方小江南”和“東方夏威夷”的美譽(yù),同時(shí)日照還是龍山文化重要發(fā)祥地之一。除此之外能讓人記住一座城市,讓其念念不忘,留下深刻印象的除了這里的文化和美景還有當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。那么日照有什么特色名菜推薦?有酸辣烏魚蛋湯、汆西施舌、京冬菜、日照煎餅、莒縣全羊湯、日照八大碗、五蓮大豆腐、兩城炸海知了、日照炒辣蛤、五蓮烤全羊等等。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的日照十大名菜排行榜。
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01
酸辣烏魚蛋湯
青島十大名菜
綜合指數(shù):91.7
02
汆西施舌
中國(guó)四大名菜
山東十大名菜
綜合指數(shù):90.2
03
京冬菜
綜合指數(shù):88.8
04
日照煎餅
綜合指數(shù):87.4
05
莒縣全羊湯
綜合指數(shù):85.8
06
日照八大碗
綜合指數(shù):84.2
07
五蓮大豆腐
綜合指數(shù):82.6
08
兩城炸海知了
綜合指數(shù):81.0
09
日照炒辣蛤
綜合指數(shù):80.0
10
五蓮烤全羊
綜合指數(shù):78.4
文蛤蒸蛋
五香熏魚
老醋蜇頭
酒香雞
01
汆西施舌
11869
02
莒縣全羊湯
1703
03
酸辣烏魚蛋湯
1580
04
京冬菜
790
05
兩城炸海知了
764
06
老醋蜇頭
595
07
日照煎餅
593
08
文蛤蒸蛋
371
09
五香熏魚
346
10
日照八大碗
302
日照炒辣蛤
五蓮大豆腐
五蓮烤全羊
酒香雞
01
汆西施舌
224
02
酸辣烏魚蛋湯
105
03
日照煎餅
58
04
五香熏魚
35
05
莒縣全羊湯
33
06
文蛤蒸蛋
31
07
日照炒辣蛤
25
08
京冬菜
23
09
老醋蜇頭
16
10
兩城炸海知了
11
酒香雞
日照八大碗
五蓮大豆腐
五蓮烤全羊
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日照十大名菜
酸辣烏魚蛋湯
青島十大名菜
酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食,是一道特色傳統(tǒng)名菜。在豫菜、魯菜中均有此菜,烏魚蛋并非蛋,乃是雌性墨魚的卵腺體,沿海均產(chǎn),做法也有很多。烏魚蛋自古以來(lái)就是山東特產(chǎn),多產(chǎn)于青島及日照等地,是名貴的國(guó)宴湯羹食材,其色乳白,狀如卵,經(jīng)廚師之手,可加工成狀若花瓣、質(zhì)地輕柔的高級(jí)食品。日照有名的酸辣烏魚蛋湯是采用新鮮的烏魚片、清湯、特調(diào)制的醋制作而成,酸辣的口感不僅味道鮮美,還有開胃的功效。
【 詳細(xì)>>】
汆西施舌
中國(guó)四大名菜
山東十大名菜
汆西施舌是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,與中國(guó)四大美女西施同名,被賜以“西施舌”的美名,有“天下第一鮮”之稱,也是中國(guó)四大名菜(西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨)之一。西施舌是一種舌狀海鮮,產(chǎn)自山東膠南、日照、青島沿海一帶,肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,可做多種佳肴。汆西施舌制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗,再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫,倒入湯碗中,撒上香菜并淋上雞油即成。汆西施舌還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”山東十大經(jīng)典名菜。
【 詳細(xì)>>】
京冬菜
日照比較有名的地方菜有哪些?京冬菜,是山東日照特色傳統(tǒng)名吃,因曾進(jìn)京城供皇帝食用故名“京冬菜”。它是以大白菜心為主要原料,紹興酒和醬油為佐料制作而成。該美食起源于清咸豐年間,已經(jīng)流傳上百年了,京冬菜條長(zhǎng)細(xì)勻,色澤如棕,濃香宜人,味美可口,形色味均別具一格,并能常年貯存,是進(jìn)餐之佳肴,也是烹飪魚湯和蛋湯等菜肴的上等調(diào)料。
【 詳細(xì)>>】
日照煎餅
日照煎餅是山東日照的著名小吃,也是日照民間老百姓經(jīng)常要吃的食物,比較出名的有嵐山頭煎餅、五蓮煎餅。嵐山煎餅以紅薯、小麥、小米、玉米為原料,將之上磨磨成糊狀,上熱鏊子攤烙而成,做出的煎餅薄如紙,色澤微黃,嚼起來(lái)比較有嚼勁,細(xì)軟香甜。五蓮煎餅更多地用粗糧磨制面糊,五蓮煎餅薄如蟬翼,營(yíng)養(yǎng)豐富,香脆可口,經(jīng)過潤(rùn)灑、陰晾,疊成長(zhǎng)方形后,可存放1—3個(gè)月。以前老人都是日照煎餅卷白糖,卷大蔥,現(xiàn)在都是用它卷魚,卷蝦皮,卷土豆絲等一些家常菜吃。
【 詳細(xì)>>】
莒縣全羊湯
在山東出名的羊湯有很多,比如棗莊道北羊湯、滕州羊湯、單縣羊湯等,其中就有日照的莒縣全羊湯。莒縣全羊湯也叫做莒縣羊湯和莒州全羊,其有著悠久的歷史。在莒縣一般羊肉湯都是早上喝,這個(gè)時(shí)候的頭鍋湯是最好的,不少當(dāng)?shù)厝藶榱诉@一口也是起得很早。莒縣的全羊湯采用的是日照本地的山羊,這種山羊體格健壯,沒有多余的脂肪,吃起來(lái)口感細(xì)膩,香嫩而又不肥膩。Mai goo編輯了解到,莒縣全羊湯與莒縣大餅?zāi)强墒墙^配,將餅泡入到湯中,乳白醇香的羊湯與大餅相結(jié)合,那味道真是絕了。
【 詳細(xì)>>】
日照八大碗
日照八大碗作為一種飲食習(xí)俗,在日照市沿海地區(qū)廣為流傳,是集食材選用、烹飪方法、食用時(shí)節(jié)、飲食禮儀于一體的民間文化習(xí)俗,也是日照的特色菜。它始于明清時(shí)期的本土漁民農(nóng)家飯,發(fā)展于民國(guó)時(shí)期客棧食宴,經(jīng)過整合與交融后又返播在本地人民生活中,成為魯東南沿海漁家飲食文化的典型代表。在齊魯大地的民間風(fēng)俗中,迎送嫁娶正式場(chǎng)合常以四盤八碗待客,寓意四平八穩(wěn),行穩(wěn)致遠(yuǎn)。位于日照的山東老字號(hào)店喬記八大碗飯店八大碗包括喬記魚湯、魚貝滿倉(cāng)、船家功夫、雙貢呈祥、烏龍戲水、浴火鳳凰、蝦兵蟹將、婆媳魚圓等。
【 詳細(xì)>>】
五蓮大豆腐
大豆腐是我國(guó)民間傳統(tǒng)的美食之一,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。五蓮地區(qū)的人們尤為喜愛食之。我國(guó)各地制作大豆腐的方法大致相同,但因配料不同、做法不同而風(fēng)味各異。日照五蓮大豆腐的制作過程分為浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、養(yǎng)花壓制等工序,道道都有規(guī)范要求。而且傳統(tǒng)的五蓮大豆腐,都是手工制作,且用鹵水,即傳統(tǒng)說法“鹵水點(diǎn)豆腐,一物降一物”,所以味道鮮美口感好。據(jù)mai goo網(wǎng)編輯了解,五蓮還有豆腐宴,豆腐宴實(shí)際上是一個(gè)制作豆腐的流程,先喝豆?jié){,再喝豆腦,然后吃豆腐,后吃炒豆腐渣,最后喝豆腐湯。
【 詳細(xì)>>】
兩城炸海知了
日照有什么特色名菜?炸海知了是山東日照的特色菜肴。海知了叫做蟬蝦、海蟬,是溫暖海域外陸架常見蝦類,很是好吃。它的外形有點(diǎn)像蟬的幼蟲,日照當(dāng)?shù)厝艘卜Q其為“海節(jié)流”,它可以可煎炒烹食,味道那可是相當(dāng)?shù)孽r美,尤其是炸著吃又香又酥讓人吃一次就會(huì)愛上。不過許多外地人第一次吃還真下不去嘴,因?yàn)楹V说耐庑未_實(shí)有點(diǎn)嚇人,尤其是膽小的妹子們更不敢吃了。海知了生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量少,肉質(zhì)鮮美,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了螃蟹、龍蝦的質(zhì)感,所以非常的珍貴,日照人習(xí)慣的做法就是煎炒,食用起來(lái)嘎嘣脆,越嚼越香。想吃海中的極品海知了,建議要到兩城鎮(zhèn)的小飯館。
【 詳細(xì)>>】
日照炒辣蛤
日照靠海,對(duì)于各種還行還有貝類那可是做到了極致,就拿這道炒辣蛤來(lái)說吧,別看它普普通通,但卻是日照十大名菜之一,在日照人心目中的地位相當(dāng)之高。日照對(duì)于蛤蜊的制作有著自己的一套吃法,第一就是清蒸,第二就是辣炒。辣炒其實(shí)也非常的簡(jiǎn)單,其重點(diǎn)就是在選材上,一定是日照本地的才能做出這樣的味道。將花蛤清洗干凈,然后鍋中放入蔥姜蒜爆香放入花蛤翻炒,再放入辣椒炒勻即可,那味道真是絕了。
【 詳細(xì)>>】
五蓮烤全羊
五蓮烤全羊是日照十大名菜之一,五蓮人料理黑山羊講究一羊兩吃,新鮮的羊血、內(nèi)臟和羊頭,被稱作羊軟架子,第一時(shí)間下鍋燉煮,即使沒有羊肉,也能燉一鍋鮮香濃郁的羊雜湯。而剩下的羊坯,則拿來(lái)做烤全羊。五蓮人獨(dú)特的烤羊手法,使得烤全羊外表焦黃發(fā)脆,內(nèi)里肉嫩多汁,十分誘人。
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