白汁東山羊是海南傳統(tǒng)名菜，與文昌雞、加積鴨、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”，屬于瓊菜，也是海南萬寧經(jīng)典代表名菜，是選用萬寧東山嶺特產(chǎn)東山羊與豆腐塊烹制而成。東山羊以皮嫩、肉厚、味美而聞名，早在宋代，東山羊就列為貢品，民國南京政府也將其列入“總統(tǒng)府”膳單，而今更是名揚(yáng)四海。用東山羊烹制的佳肴，以產(chǎn)地東山嶺賓館的白汁東山羊最具代表性。 東山羊的食法多樣，有白汁、紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，其中以白汁、紅燒最佳，白汁東山羊在2012年被海南餐飲協(xié)會評選為海南“十大名菜”，而紅燒東山羊更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”海南十大經(jīng)典名菜，椰盅東山羊在2015年被海南餐飲協(xié)會評為“海南十大特色名菜”。 【 詳細(xì)>>】

清蒸和樂蟹是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜之一，與文昌雞、加積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”，屬于瓊菜，也是海南萬寧的代表菜之一。此菜選用的是海南萬寧特產(chǎn)和樂蟹，以清蒸的烹飪方法制作而成，和樂蟹膏滿肉肥，為其他青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，其烹調(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤均有特色，其中以清蒸最著名。清蒸和樂蟹特點(diǎn)是原味突出，蟹肉鮮嫩，膏紅美觀，佐酒最佳。清蒸和樂蟹在“中國菜”活動評比中被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"海南十大經(jīng)典名菜，還在2012年被海南餐飲協(xié)會評選為海南“十大名菜”。 【 詳細(xì)>>】

萬寧后安粉與抱羅粉、?？陔绶邸⒘晁岱鄄⒎Q為海南四大名粉，是海南傳統(tǒng)面粉小吃，因產(chǎn)于萬寧的后安鎮(zhèn)而名。后安粉取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燦米用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮，后安粉湯底的制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的。將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。萬寧后安粉更是被中國烹飪協(xié)會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

東山烙餅，又叫“奇味千層餅”，是一道美味可口的面食點(diǎn)心，類似于北方的千層餅，但更為香、 酥軟、脆，被譽(yù)為“海南第一餅”，也是萬寧著名的特色小吃之一。東山烙餅的餅皮薄、層多，外酥內(nèi)軟，香味獨(dú)特，口感豐富，咸香可口，十分受歡迎。到萬寧旅游，可以嘗嘗這道風(fēng)味小吃，定會讓你久久回味。 【 詳細(xì)>>】

豬腸粑，因形似豬腸而得名，是萬寧最具代表性的一種特色小吃，也是MaiGoo小編推薦萬寧必吃的特色美食。豬腸粑的制作工藝繁雜，外皮有極富層次感的酥脆，口感軟糯，里面卷入黑砂糖、椰絲、生姜、花生米等食材，口感豐富，甜而不膩，十分具有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

小海雜魚湯，又叫小海鮮魚湯，這種魚湯必須是幾種魚雜合在一起煮，各種魚的鮮味相輔相成、鮮上加鮮，是萬寧著名的特色名吃。小海鮮魚湯的主料是產(chǎn)自小海的鯔魚、小紅魚、白鰭魚、沙針魚、立魚、打鐵魚、洛仔魚等，其做法是選幾種小海魚去內(nèi)臟去鰓洗凈，砂鍋文火慢煮，加少許鹽，一鍋甘甜、鮮美、清香的魚湯就做好了。一鍋傳統(tǒng)小海魚湯，湯色奶白，魚肉滑嫩。 【 詳細(xì)>>】

和樂粽產(chǎn)自萬寧和樂鎮(zhèn)，是海南四大名粽，也是萬寧著名的特色小吃。和樂粽選用和樂黑豬肉、咸水鴨鴨蛋、太陽河邊的糯米等食材，經(jīng)過粽葉蒸熟、制餡、淘米、浸泡、包扎等工序制作而成，粽子包好了，一定要用木柴火煮，火慢慢燒四五個小時之后，粽子的味道，才能完全浸透。這樣做出來的和樂粽芳香撲鼻，吃到嘴里軟綿、濃香，油而不膩。 【 詳細(xì)>>】

龍滾菜，即韭菜粉絲炒魷魚，起源于萬寧市龍滾鎮(zhèn)，流行于萬寧市及整個海南島，是萬寧一道著名的家常菜肴。在農(nóng)村，不論是喜慶宴席或是龍滾地區(qū)著名的軍坡節(jié)，龍滾菜一定是首盤上桌的菜肴。龍滾菜的主料是粉絲和韭菜，其做法簡單，將魷魚干泡軟，切花切條隨意；粉絲泡軟，韭菜切段；熱鍋下油，爆香蒜蓉，下魷魚爆香，加少量熱水，加醬油、鹽調(diào)好味，放入粉絲，略煮，放入韭菜翻炒，上碟即可。此菜再加入蝦米和魷魚一起炒，風(fēng)味更佳。 【 詳細(xì)>>】

酸辣豬皮湯是海南萬寧的一道特色小吃，也是萬寧必吃的特色美食之一。萬寧人對食材很挑剔，做豬皮湯的豬皮得選200斤以上農(nóng)家豬的豬皮，這樣的豬皮厚、膠質(zhì)好。豬皮經(jīng)過曬干、油炸等步驟后，過水焯后切塊，瘦肉和小鮮蝦加上酸筍打底湯，下豬皮煮沸，小酸橘在酸筍的基礎(chǔ)上把酸味再提一個度，辣味則來自黃燈籠辣椒，起鍋前打入鴨蛋，攪拌出蛋花，再撒上一把香蔥，酸辣可口的豬皮湯就做成了。 【 詳細(xì)>>】

清蒸后安鯔魚是萬寧地區(qū)一道色香味俱全的地方名肴，屬于海南特色海鮮菜。此菜色彩鮮艷、肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美，不但是宴席上的佳肴，也是海南萬寧必吃的特色美食之一。后安鯔魚是海南省萬寧市后安鎮(zhèn)的特產(chǎn)，是海南島的高檔魚種，肉質(zhì)鮮美，潔白細(xì)嫩，而且吃法多樣，比如紅燒、清蒸、生炒、氽湯、油煎皆可，而清蒸的做法最能體現(xiàn)其原汁原味的。MaiGoo美食小編推薦萬寧其他特色美食：香煎港北馬鮫魚、港北對蝦、東澳鵝、后安海鴨、萬寧魚煲、豬拔菜煎蛋等等。 【 詳細(xì)>>】