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丹東七大名菜丹東特色菜有哪些丹東經(jīng)典名菜你吃到幾道？

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導(dǎo)語

丹東是中國(guó)最美的邊境城市之一，瀕臨黃海，與朝鮮相鄰，其飲食風(fēng)格以東北菜為主，特色菜以海鮮為主要食材。那么，丹東名菜有哪些？MAIGOO小編整理了丹東七大特色名菜，包括黃蜆炒米叉子、金蟬戲牡丹、丹東煎燜子、花開富貴葉子魚、橙香牡蠣面條魚等丹東著名的特色菜，一起來看看丹東必吃的經(jīng)典名菜吧。

丹東七大名菜

01

丹東米叉子

02

金蟬戲牡丹

03

丹東煎燜子

04

花開富貴葉子魚

05

橙香牡蠣面條魚

06

百樂熏雞

07

凱萊銀絲羹

丹東七大名菜是MAIGOO美食小編主要依據(jù)丹東地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考遼寧省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國(guó)菜"遼寧十大經(jīng)典名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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丹東七大名菜

1、丹東米叉子

黃蜆炒米叉子是以米叉子為主料，以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、圓子蔥等為輔料，加蒜末、香油等調(diào)料煸炒而成，是丹東著名的特色菜之一。其做法是一般先把米叉子在涼水里浸泡幾分鐘，拔了酸氣，接著放黃蜆子肉爆炒，拌以韭菜、蔥花等與米叉子搭配，炒出來的米叉子筋道、鮮嫩。丹東的米叉子非常受歡迎，有“來丹東不吃米叉子算你白吃了”之說，無論是街頭小吃店，還是星級(jí)飯店，都能找到它的影子，成為丹東特色美食之一。

2、金蟬戲牡丹

金蟬戲牡丹為東北菜，是遼寧丹東地區(qū)名菜，以黃海對(duì)蝦和小人鮮（黃海貝類）為主料，以香菇、魷魚泥、青紅椒絲為輔料，以高檔鮑汁為主調(diào)味品精心烹制而成，其造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營(yíng)養(yǎng)豐富。其做法是將鮮大海蝦去皮和頭，將蝦肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形；另將小人鮮和調(diào)好的魷魚泥，制成金蟬形；最后將蒸熟的金蟬和滑炒牡丹蝦片合成在大圓盤中。【詳細(xì)>>】

3、丹東煎燜子

丹東煎燜子不僅是丹東著名的特色小吃，也是丹東一道美味的家常特色菜。丹東煎燜子源于山東，是闖關(guān)東時(shí)期傳入的，至今已有百年歷史。丹東燜子是以綠豆涼粉為主料，配以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等調(diào)料制作而成，其做法是先把綠豆涼粉壓成小塊，用小火慢煎直到兩面硬皮，淋上醬油、醋、麻油等調(diào)料，再撒上蔥末等調(diào)味品，一道香噴噴、熱乎乎的燜子就做成了，吃起來外酥里嫩，非常鮮美。

4、花開富貴葉子魚

花開富貴葉子魚是丹東一道著名的特色菜，是以鴨綠江上游的草魚為主料，輔以油菜、西紅柿、胡蘿卜等，配以瑤柱等調(diào)味品精制而成，其造型如葉子狀，色澤明亮，口味滑嫩鮮美?；ㄩ_富貴葉子魚做法簡(jiǎn)單，先將活草魚宰殺剔取肉制作成魚泥，加入調(diào)味品和輔料，然后用魚泥制作成葉子狀，用油滑制成熟，再用滑炒調(diào)味，擺在盤中即成。

5、橙香牡蠣面條魚

橙香牡蠣面條魚是丹東名菜，是以丹東特產(chǎn)鴨綠江面條魚和牡蠣為主料，配以橙汁、細(xì)粉絲、蛋清、面粉、橙子、鷹粟等調(diào)料精制而成。橙香牡蠣面條魚的特點(diǎn)是造型整齊大方，色澤金黃潔白，加以紅綠點(diǎn)綴相映，口感外酥脆里鮮嫩，橙香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。MaiGoo美食小編盤點(diǎn)了其他用丹東本地特產(chǎn)制作而成的特色菜有：涼拌東港黃蜆子、嗆東港梭子蟹、爆炒東港雜色蛤等等。

6、百樂熏雞

百樂熏雞，又稱“百樂燒雞”、“田家熏雞”，是遼寧省丹東市的傳統(tǒng)名吃，也是丹東著名的特色菜之一，因其做工精細(xì)，美味可口，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g。百樂熏雞以雞為主要材料，烹飪的做法以熏菜為主，其做法是宰殺去臟后，用清水洗凈雞身內(nèi)外，放入鍋里，加入老湯，配以丁香、大料、茴香、花椒、山奈、砂仁、肉蔻、桂皮、陳皮、肉桂、精鹽、蔥、姜等草藥和調(diào)料，經(jīng)鹵煮后熏制而成。【詳細(xì)>>】

7、凱萊銀絲羹

凱萊銀絲羹是丹東創(chuàng)新名菜，是以海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐為主料，以百靈菇、發(fā)菜、冬筍為輔料，用秘制上湯煲制而成，具有湯汁鮮美、口味香滑、色澤光亮、高蛋白低脂肪、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的特點(diǎn)。其做法是把海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐切成頭發(fā)狀的細(xì)絲，用上湯調(diào)好口，把原料放入湯中，順一個(gè)方向輕輕攪動(dòng)。MAIgoo美食小編推薦在丹東可以品嘗到的特色菜：酸菜燉白肉血腸、豆泥酸菜湯等等。

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