四季豆的選購應(yīng)關(guān)注豆莢的飽滿程度和色澤。優(yōu)質(zhì)的四季豆豆莢應(yīng)色澤鮮亮,表面平滑且沒有明顯的斑點(diǎn)或裂紋。豆莢應(yīng)飽滿且堅(jiān)實(shí),不應(yīng)過于干癟或空洞。選擇時(shí)可輕輕彎曲豆莢,優(yōu)質(zhì)的四季豆應(yīng)富有彈性且不易折斷。避免選擇已經(jīng)發(fā)黃或有蟲眼的四季豆,這可能是存放時(shí)間過長(zhǎng)或不新鮮的跡象。新鮮的四季豆無異味,若有腐爛或其他異味,則說明其質(zhì)量較差。