花生芽能吃嗎

花生芽在一定條件下是可以食用的?。

花生芽是花生生芽后形成的食品，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下，花生發(fā)芽通常是一個(gè)自然且相對安全的過程，此時(shí)生成的花生芽，維生素C、B族維生素等含量會增加，同時(shí)還會產(chǎn)生一些有益的酶類物質(zhì)，這些變化使得發(fā)芽花生在某些營養(yǎng)方面比未發(fā)芽的花生更勝一籌?。

花生芽在口感上比一般的芽菜更為豐富，既有豆芽的清脆，又帶有花生特有的香氣。嘗上一口，首先是清脆的口感，隨后是淡淡的花生味道在舌尖彌漫開來。它的質(zhì)地不像傳統(tǒng)的花生那樣硬，而是更加嫩滑。無論是熱炒、涼拌還是做湯，花生芽都能呈現(xiàn)出鮮美的口感。

花生芽的吃法和做法

1、蠔油素炒花生芽

?食材?：花生芽、小米辣、大蒜、大蔥、小蔥、蠔油、雞精、白糖

?做法：將花生芽洗凈備用，起鍋燒油，加入切好的小米辣、大蒜、大蔥爆香，加入花生芽快速翻炒，調(diào)入蠔油、雞精、白糖等調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。

2、臘肉炒花生芽

?食材?：臘肉、花生芽、青蒜、鹽

?做法：臘肉洗凈蒸熟，切片，燒熱鍋，放入少許油，煸炒臘肉至肥肉微微透明，加入花生芽翻炒兩下，加入適量鹽翻炒均勻，出鍋前加入青蒜翻炒變色即可。

3、涼拌花生芽

?食材?： 花生芽、大蒜、干辣椒、蔥、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、香油、鹽

?做法：花生芽去根部洗凈，焯水兩分鐘撈出瀝干水分，蒜、辣椒、蔥切碎備用，將瀝干水分的花生芽放入容器中，加入辣椒粉、芝麻、生抽、醋、鹽、香油調(diào)味，鍋中倒入適量油加熱，放入蒜末、辣椒炒香，趁熱將油倒入大碗中拌勻，裝盤即可食用。