桑芽什么時候采摘

?桑芽的采摘時間主要在春季，特別是3月到5月之間?。

春季是桑樹生長的旺季，桑芽嫩綠且富含養(yǎng)分，是最適合采摘的時候。一般可以選擇在新梢抽出但未完全展開時進行采摘，此時的桑芽口感鮮嫩，營養(yǎng)價值高。春季桑芽的最佳采摘時間應在桑樹新芽長出后3-5天，此時的桑芽既保留了冬季蓄積的營養(yǎng)，又吸收了初春的雨水與陽光，口感與營養(yǎng)價值都處于最佳狀態(tài)。

而如果是用于制作桑葉茶，可以在春季桑樹旺盛生長時期采摘，大約4-5月。此外，清晨采摘被認為是一個較好的選擇，因為此時的桑葉（包括桑芽）水分充足，營養(yǎng)豐富。

桑葉苗的吃法有哪些

1、桑芽炒五花肉

?食材：五花肉片、新鮮桑芽、青紅椒、大蒜、姜、鹽、生抽、老抽、白糖、食用油

?做法：桑芽洗凈切成段，青紅椒去籽切成條，大蒜和姜切成末，五花肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖，拌勻腌制10分鐘，鍋中加入適量食用油，油熱后加入腌制好的五花肉片，翻炒至變色，肉片微微卷起，出鍋備用，鍋中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青紅椒條，翻炒至斷生，將炒好的五花肉片重新放入鍋中，加入桑芽，快速翻炒均勻即可出鍋。

2、上湯桑葉芽

食材：桑芽、火腿、鹽

?做法：采摘來的桑芽泡一泡清洗干凈，皮蛋和火腿切成小塊準備好待用，起鍋燒油，油熱以后放入蒜泥炒香，然后把清洗干凈的桑芽放入鍋中翻炒幾下盛出待用，起鍋倒入適量的水，燒開以后把切好的皮蛋和火腿倒入鍋中煮制，直至煮的稍微有粘稠感，把炒好的桑芽倒入鍋中，待煮熟了以后放入適量的食鹽進行調(diào)味即可出鍋。

3、桑芽炒蛋

?食材：桑芽、雞蛋、鹽、食用油

?做法：桑芽洗凈，切成細絲備用，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的食用油，油熱后，將蛋液倒入鍋中，炒至蛋液凝固，加入切好的桑芽，翻炒均勻，炒至桑葉芽斷生，加入適量的鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。