豆汁兒是老北京獨(dú)特的食品，根據(jù)文字記載有300年的歷史，是傳統(tǒng)小吃的奇葩。豆汁兒是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。對(duì)于它的味道，真的拿不準(zhǔn)應(yīng)該用什么詞匯來形容它，只好用一個(gè)“特殊”來委屈它一下了。下面，跟著小編一起來了解下吧！

豆類食物營(yíng)養(yǎng)蛋白含量豐富，多吃豆類對(duì)身體好處多多。不過，豆類品種眾多且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，適宜人群也有所差別。那么，不同人群吃什么豆類好呢？其實(shí)，男女老幼食用豆類可是大有講究，一般黑豆能補(bǔ)腎強(qiáng)身，比較適合男性腎虛患者；紅豆能補(bǔ)血安神，適合氣血不足的女性；蕓豆能利腸胃補(bǔ)元?dú)?，很適合體質(zhì)虛弱老人食用……下面，小編就為大家詳細(xì)介紹不同人群適宜吃的豆類及吃法，看看你適合吃哪些？

豆類作為人類史上最古老的作物之一，已成為全球餐桌的基石，是植物蛋白的“黃金倉(cāng)庫”，常見豆類有紅豆、黃豆、黑豆、綠豆等，家常吃法有煮食、打漿、發(fā)酵、做菜等，不僅美味可口，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，下面和MAIGOO美食小編一起來看看各種豆類的做法、優(yōu)缺點(diǎn)及搭配宜忌吧。

蠶豆，是我們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ姷氖秤枚棺魑铮臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵，具有延緩動(dòng)脈硬化、益氣健脾抗癌、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)骨骼發(fā)育、保護(hù)心腦血管等功效。蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。下面就來了解下蠶豆的相關(guān)知識(shí)。

紅豆即海紅豆，又名赤豆，多生于山溝、溪邊、林中或栽培于園庭。緬甸、柬埔寨、老撾、越南、馬來西亞、印度尼西亞也有分布。紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在古代文學(xué)中常用來象征相思。紅豆怎么做好吃？小編下面就介紹紅豆的家常做法大全。