椒麻螺片食用價(jià)值

螺肉素有“盤中明珠”的美譽(yù) 它不僅肉質(zhì)豐腴細(xì)膩、味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪的食品。

椒麻螺片制作方法

食材：凍螺頭50克、乳瓜250克、鹽5克、味精5克、白糖5克、蔥油20克、醋5克、椒麻汁10克

做法：

1、主輔料初加工：將螺頭解凍后片為薄片汆水備用，乳瓜切圓片碼鹽擠干水分備用。

2、制作椒麻調(diào)味汁：將蔥葉與花椒粒一起洗凈剁茸、剁細(xì)加入蔥油和調(diào)勻即可。

3、拌制：取一盆加入鹽、味精、白糖、醋、椒麻汁、調(diào)勻后拌入螺片與乳瓜片裝盤即可。

椒麻螺片烹制要點(diǎn)

1、花椒粒一定要剁細(xì)，這樣食用時(shí)才會(huì)有細(xì)膩感。

2、螺片一定要片薄才能較為入味。

3、黃瓜腌制后一定將水分?jǐn)D干，這樣才有脆勁，食用效果才好。