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品牌知名度調(diào)研問(wèn)卷>>
★★★

安徽十大傳統(tǒng)糕點(diǎn)

十大受歡迎的安徽特色糕點(diǎn) 10種有名的安徽特產(chǎn)糕點(diǎn)
安徽糕點(diǎn)不僅美味,還是安徽深厚歷史文化底蘊(yùn)的體現(xiàn),安徽傳統(tǒng)名點(diǎn)有哪些?黃山燒餅、漁亭糕、徽墨酥、頂市酥、懷寧貢糕、玉條酥、字豆糖、天長(zhǎng)甘露餅、池州九華素餅、凍米糖等是安徽十大著名傳統(tǒng)糕點(diǎn)。下面MAIGOO編輯為大家介紹十大受歡迎的安徽特色糕點(diǎn)排名,一起來(lái)詳細(xì)看下安徽名點(diǎn)哪些好吃吧。
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安徽十大傳統(tǒng)糕點(diǎn)
黃山燒餅(徽州名吃)
色澤金黃/皮酥餡香/咸甜帶辣
黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅,是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)糕點(diǎn),盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。黃山燒餅通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻等主要材料精細(xì)制成,黃山燒餅層多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。Maig oo美食小編還推薦其他安徽好吃的燒餅,包括展溝燒餅、銅陵燒餅、寧國(guó)燒餅、阜陽(yáng)燒餅、蘄縣馬蹄燒餅、油酥燒餅、和州燒餅、界首燒餅、湖溝燒餅、金寨燒餅等等。 【 詳細(xì)>>】
漁亭糕(能吃的徽雕)
造型多樣/香酥松脆/細(xì)膩香甜
漁亭糕是安徽十大傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,是一種黑芝麻糕,因其源于黟縣漁亭,又以漁亭出產(chǎn)的黑芝麻糕最為出眾而得名。漁亭糕的獨(dú)特之處在于其形狀各式各樣,制作漁亭糕的模具以徽派建筑木雕中的圖案為造型,有玉如意、聚寶盆、麒麟、瑞獅、十二生肖、福祿壽三星、樹(shù)葉、小鳥(niǎo)等等,具有濃郁的徽州地方特色。漁亭糕是徽州地區(qū)一種歷史悠久的特色傳統(tǒng)食品,每當(dāng)臘月時(shí)節(jié),當(dāng)?shù)貛缀跫壹叶加兄谱鳚O亭糕的習(xí)俗。
徽墨酥(能吃的徽墨)
形似徽墨/柔韌細(xì)膩/甜潤(rùn)清爽
徽墨酥是安徽省黃山市名點(diǎn),是一款獨(dú)具“中國(guó)徽墨之鄉(xiāng)”徽州特色、被譽(yù)作“能吃的徽墨”的特產(chǎn)糕點(diǎn)?;漳忠院谥ヂ椤⑹烀娣?、白糖粉、芝麻醬等為原料,經(jīng)過(guò)炒制、精磨、拌料、入模成型和包裝等工序制作而成,外形完全按照徽墨錠的標(biāo)準(zhǔn)尺寸制作,色澤烏黑油亮,聞上去芳香四溢,油酥柔韌細(xì)膩,甜潤(rùn)清爽,入口即化,口感絕佳,除了原味,還有花生味、綠豆味、椒鹽味等不同口味。 【 詳細(xì)>>】
頂市酥(紅包糖)
白中顯黃/口味香甜/質(zhì)感酥松
頂市酥又稱(chēng)麻酥糖,始產(chǎn)于南宋,聞名于明清,俗稱(chēng)“紅紙包”或“紅包糖”。頂市酥用脫殼的白芝麻、白糖,配以少量的面粉或米粉,拌以飴糖精制而成,成品白中顯黃,進(jìn)嘴甜酥,滿(mǎn)口噴香,不粘牙不粘紙,老幼皆宜。安徽頂市酥用一張小紅紙包成長(zhǎng)約3厘米、寬約2厘米的長(zhǎng)方形,小紅紙上印有店家的招牌,其味香甜,質(zhì)感松軟。頂市酥在徽州人的生活中有著重要的文化意義,特別是在春節(jié)拜年、祝壽、婚慶等場(chǎng)合,頂市酥常被作為禮品饋贈(zèng)親友。?
懷寧貢糕(皇家貢品)
色澤潔白/柔軟綿爽/入口即化 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
懷寧貢糕來(lái)自安徽安慶,曾是皇室貢品,是安徽糕點(diǎn)文化的代表。懷寧貢糕貢糕呈白色或玉白色,呈長(zhǎng)方形,棱角完整,切面平整,糕片密實(shí),有彈性,不松散,口感香甜,柔軟綿爽,入口即化,具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。頂雪貢糕是懷寧貢糕中的上品,因糕點(diǎn)白如山頂之雪而得名,糕片厚薄均勻,擰推似牌,曲卷如紙,點(diǎn)火可燃,入口即融。 【 詳細(xì)>>】
玉條酥(家常糕點(diǎn))
質(zhì)地細(xì)密/酥脆爽口/香味濃郁
玉條酥,又名玉條酥、芝麻酥,是安徽十大傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,屬于徽州最為家常的酥糖糕點(diǎn)。玉條酥是把炒熟的芝麻倒入糖漿中,再加入核桃仁、枸杞、紅棗等,翻炒均勻后起鍋,將未成形的芝麻糖倒入方形木質(zhì)模具中壓制塑形,稍待冷卻后,切條裝入包裝。玉條酥感純粹、香味濃郁,不僅是徽州人不可缺的年節(jié)祝福禮,還象征著“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”的美好寓意,代表了對(duì)家中老人的孝敬和對(duì)新一年生活蒸蒸上的祝福。
字豆糖(寓意吉祥)
黃黑兩色/黃豆芝麻香
字豆糖,又被稱(chēng)為嵌字豆糖,是自明清以來(lái)安徽民間逢年過(guò)節(jié)招待客人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。嵌字豆糖也被稱(chēng)為“說(shuō)文解字”,其獨(dú)特之處在于每塊糖中都蘊(yùn)藏著一個(gè)吉祥如意的漢字,如“??!?、“?祿”、“?壽”、“?喜”、“財(cái)”等,按習(xí)俗特供春節(jié)食用。嵌字豆糖代替了語(yǔ)言,糖中有字,字里含意,意間帶甜,不僅為食品增添了文化內(nèi)涵,也寄托了人們對(duì)美好生活的向往和祝福,是徽州百姓饋贈(zèng)親友和款待客人的首選。買(mǎi) 購(gòu)美食編輯了解到,嵌字豆糖制作技藝是一種傳統(tǒng)技藝,安徽省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
天長(zhǎng)甘露餅(非遺美食)
形似牡丹/清香爽口/松脆酥嫩
天長(zhǎng)甘露餅是10種有名的安徽特產(chǎn)糕點(diǎn)之一,是安徽天長(zhǎng)逢年過(guò)節(jié)必不可少的美食。制作甘露餅要先將精白面粉加油、加糖,和水拌勻搟成薄如明紙的酥皮,再按一定形狀九層疊折,平鍋小火煎炸,少頃,酥皮層層綻放,猶如出水的芙蓉,盛開(kāi)的牡丹,出鍋后撒上用糯米粉和白綿糖配制成的“霜粉”,再綴以青梅紅絲即成。制作出的甘露餅外表酥脆香甜,油而不膩,內(nèi)餡柔軟微咸,很是可口,造型美觀,潔白如玉,層層疊疊。 【 詳細(xì)>>】
池州九華素餅(九華山名吃)
金黃油潤(rùn)/氣味芳香/味道清甜
九華素餅是安徽池州九華山著名的糕點(diǎn)小吃,主料是小麥面粉、紅薯餡,輔料是食用油、白砂糖適量、鹽適量。九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。黃精是九華山道地藥材,加工后加入素餅當(dāng)中,可以使餅更加油潤(rùn),而且氣味芳香,味道清甜。九華素餅入選第二批“安徽金牌旅游小吃”,成為游客喜愛(ài)的必備伴手禮,更是九華山周邊居民平日里不可或缺的必備茶點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
凍米糖(年節(jié)必備)
徽州凍米糖池州凍米糖
凍米糖是安徽十大經(jīng)典糕點(diǎn)小吃之一,在安徽徽州、池州等地尤其受歡迎。據(jù)說(shuō)凍米糖已有幾百年的制作歷史,徽州有春節(jié)前制作凍米糖的風(fēng)俗。凍米糖是用炒熟的凍米和糖攪拌均勻,鏟出放入案板上的木制方格中。趁熱用刀切成薄片,但不分離,仍粘在一起,食用時(shí)用手分片即可。還可加上紅、綠米和桂花、芝麻、等天然香料,做成色、香、味俱全且老少皆宜的傳統(tǒng)休閑食品。 【 詳細(xì)>>】
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