老酸奶是最受歡迎的酸奶口味之一，也叫酸奶凍、凝固型酸奶。老酸奶和普通酸奶先發(fā)酵后灌裝的步驟不同的是，它是以鮮奶為原料，將半成品灌裝到預定包裝里，密封后實施72小時的冷藏發(fā)酵而成，制作時間長，保質期相對較短，因此必須要在冰箱中保存。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，老酸奶是青海地區(qū)的傳統(tǒng)飲食，成品呈現(xiàn)出固態(tài)，傳統(tǒng)的自制老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品，外觀如嫩豆腐，口感細膩爽滑，需用小勺舀著吃。

果味酸奶是水果風味的酸奶，是十大美味酸奶品種之一。這種酸奶的種類非常豐富，除了常見的紅棗味、草莓味、黃桃味、芒果味、香蕉味等，還有櫻桃味、百香果味、桑葚味、奇異果味、榴蓮味等獨特的口味，讓酸奶的口味更加豐富，可以滿足不同人的需求。果味酸奶中添加了果汁或果醬，有的還有果粒，一般來說，酸奶中添加的水果都比較新鮮，口感也非常甜潤，它不僅保留了原味酸奶中的營養(yǎng)，還具有水果本身的營養(yǎng)價值，吸引了眾多年輕消費者的目光。