盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣的特色水產(chǎn)，由于盱眙特殊的地理位置，水質(zhì)環(huán)境正好適合小龍蝦的生長，出產(chǎn)在此地的長江小龍蝦以肚子黃白為特色，受到廣大消費者的追捧。盱眙龍蝦為什么出名？原因和它的烹飪方法有關，將十三香調(diào)料與小龍蝦烹飪結合，制作出味道獨特，具有麻、辣、鮮、藥香等特色，迅速將小龍蝦發(fā)展成一種大眾化、平民化的食物，讓食客吃完十三香龍蝦后余香不絕、回味無窮、屢食不厭。 【 詳細>>】

淮山藥是山藥的一個品種，其外表像一個小圓柱子一樣，表面土灰色，上面還有一些毛須覆蓋，藥用價值要比一般的山藥高。據(jù)了解，淮山藥的原產(chǎn)地是江蘇淮安一帶，這里出產(chǎn)的山藥莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質(zhì)，可食用；現(xiàn)在說的淮山藥，則是江蘇安徽附近，其他地方產(chǎn)出的是俗稱的山藥。此外，淮陰的山藥因味好補人，清乾隆帝南巡至淮陰，吃了淮陰的山藥，隨口稱道：“真鮮美，仙物也?！眰髡f清江浦的“八鮮行”后改為“八仙街”也由此而來。 【 詳細>>】

白馬湖大閘蟹是江蘇省淮安市、揚州市的特產(chǎn)，背甲色澤呈青灰或墨綠色，隆起處飽滿渾圓，腹甲乳白色，無水銹斑，背、腹甲后緣交匯處飽滿微微漲開；從腹面觀，通體白凈，附肢舒展，形如怒放蟹爪菊；因為長期處于水草環(huán)境，磨損少，足尖銳利金黃色。白馬湖水域碧波蕩漾，水質(zhì)清純?nèi)珑R，水草豐茂，氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”，因此這里出產(chǎn)的大閘蟹膏厚脂肥、味道鮮美，非常受歡迎。 【 詳細>>】

淮安特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)可以帶走？金湖芡實是江蘇淮安市金湖縣的特色產(chǎn)品，色澤白亮，顆粒形狀圓整大小均勻，粉性足，個頭飽滿，口感鮮嫩。據(jù)M aigoo了解，金湖境內(nèi)有豐富的水資源和眾多湖灘洼地，為金湖芡實提供了比較好的生長環(huán)境，當?shù)孛癖娨蚕矚g食用芡實，將芡實與粳米同煮，做一碗美味的芡實養(yǎng)生粥，是很多當?shù)厝说摹凹页１泔垺?。此外，金湖芡實還可與蝦仁同炒，與蓮子、豬排煲湯，與山藥、薏米熬粥，制作芡實糕點等。 【 詳細>>】

淮安黃瓜是江蘇省淮安市的特色農(nóng)產(chǎn)品，粗細均勻，瓜把短，無棱，刺密；果肉呈淡綠色、含水量高，瓜肉清脆細膩，微甜爽口，可生食，也可涼拌或炒食，地域特征明顯。據(jù)檢測，每100克“淮安黃瓜”中維生素C＞10毫克、蛋白質(zhì)＞0.85克。如果到了淮安游玩，遇到新鮮上市的淮安黃瓜一定不能錯過，不僅可以洗凈即食，還可以攜帶在路途中食用；如果路途不遠，甚至可以帶給親朋好友嘗嘗。 【 詳細>>】

淮安特產(chǎn)美食有哪些？買 購網(wǎng)美食小編推薦紅紗熏燒鵝。紅紗熏燒鵝是江蘇省淮安市金湖縣的特產(chǎn)，是通過用紅紗布將處理干凈的鵝進行包裹，并放入鍋中進行一系列的熏燒而成，因此大家給它起了一個十分適合的名字，叫“紅紗熏燒鵝”。據(jù)了解，對鵝進行包裹熏燒的處理，這樣的燒鵝肉嫩多汁，十分的可口，金湖人都十分喜歡吃，而且逐步成為了其地方特產(chǎn)。 【 詳細>>】

盱眙水蜜桃是江蘇省淮安市盱眙縣的特產(chǎn)，也是盱眙水果的代表，完全成熟的水蜜桃，用手就可以很輕松地把皮撕掉，一口咬下去香甜多汁，滿滿的甜蜜。盱眙水蜜桃的特點是皮色粉白、薄皮多汁、果肉鮮甜，且有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。盱眙水蜜桃什么時候上市？一般是在夏季上市，5月中旬至7月中旬，當然具體時間可能會有細微差異，具體看當?shù)厥袌龀霈F(xiàn)時間為準。如果到了淮安游玩，遇上盱眙水蜜桃上市，一定要品嘗下哦。 【 詳細>>】

白馬湖青蝦是江蘇省淮安市、揚州市的特色水產(chǎn)，體型均勻完整，氣味清新；鮮活的白馬湖青蝦甲殼光亮且半透明，通體呈現(xiàn)亮青色并伴有棕綠色斑紋；螯足、觸須長度大于體長；煮熟后特色鮮紅，紅白相間，界限分明；觸須極長，簇狀堆集，拎之成串而起；肌肉飽滿，咀嚼感強，味鮮略帶甜味?！鞍遵R湖青蝦”營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，每100克鮮蝦肉中，含蛋白質(zhì)14.3-15.2克，水分76.32-78.51克。 【 詳細>>】

淮安蒲菜是江蘇省淮安市的特產(chǎn)，食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖，乳白色，圓潤飽滿，長度不低于35厘米，基部直徑不小于1.5厘米；生食鮮嫩多汁，清香微甜，無澀味；熟食爽嫩柔軟，無渣。m aigoo網(wǎng)編了解到，蒲菜尤以古城淮安（今淮安區(qū)）西南隅天妃宮所產(chǎn)為肥美，菜體潔白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一筍”的美譽，所以不知道帶什么淮安特產(chǎn)的時候，可以選擇淮安蒲菜哦。 【 詳細>>】

淮安黑豬為淮豬、新淮豬、蘇淮豬的總稱，主要為蘇淮豬，是江蘇省淮安市的特產(chǎn)。買 購網(wǎng)小編查資料得知，淮安黑豬四肢健壯，體型緊湊，骨骼和肌肉發(fā)育良好；全身被毛黑色；頭稍長，背腰平直，腹稍大但不下垂。此外，淮安黑豬肌纖維細而致密，含水量較少，肌內(nèi)脂肪豐富，氨基酸含量較高，尤其是人體必需氨基酸含量超過普通豬肉50%以上，并且必需氨基酸之間的比例適宜，人體吸收最完全，營養(yǎng)價值高。 【 詳細>>】