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廣漢是四川省轄縣級(jí)市,由德陽(yáng)市代管,地處“天府之國(guó)”成都平原腹心地帶,擁有文醇史悠的獨(dú)特氣韻,旅游資源豐富。那么,到廣漢游玩吃什么?MAIGOO網(wǎng)編整理了一份十大廣漢名小吃,包括了廣漢纏絲兔、廣漢金絲面、玻璃抄手、葉兒粑、麻辣兔頭、豆腐腦、三合泥、冷串串、連山手工面、漢洲板鴨。下面,一起來(lái)看看廣漢有什么好吃的小吃及相關(guān)知識(shí)吧!
01
廣漢纏絲兔
肉嫩味鮮/旅行野餐佳品
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
綜合指數(shù):91.8
02
廣漢金絲面
細(xì)如發(fā)絲/根根分明/入口即化
綜合指數(shù):90.1
03
玻璃抄手
清湯味香/紅湯麻辣/雞湯底更鮮
綜合指數(shù):88.5
04
葉兒粑
形態(tài)多樣/味道豐富
綜合指數(shù):87.2
05
麻辣兔頭
推薦“溫老幺兔頭/林記兔頭”
綜合指數(shù):85.5
06
豆腐腦
推薦“劉豆花”
綜合指數(shù):84.2
07
三合泥
營(yíng)養(yǎng)豐富/香甜酥糯
綜合指數(shù):82.7
08
冷串串
麻辣帶勁/食材豐富
綜合指數(shù):81.4
09
連山手工面
手工搟面/爽口勁道
綜合指數(shù):79.5
10
漢洲板鴨
風(fēng)味獨(dú)特/廣漢特產(chǎn)美食之一
綜合指數(shù):78.1
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廣漢十大小吃
廣漢纏絲兔
肉嫩味鮮/旅行野餐佳品
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
纏絲兔是南方著名兔肉加工產(chǎn)品,尤以四川廣漢馳名,加工歷史悠久,制作精細(xì),造型美觀,風(fēng)味獨(dú)特。廣漢特產(chǎn)小吃有哪些?買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編強(qiáng)烈推薦纏絲兔,形態(tài)完整,體表因細(xì)繩從頸部纏至后腿,呈螺旋形纏繞,腹部纏緊不露料,體表呈紅棕色,無(wú)粘液,無(wú)霉點(diǎn);肌肉豐滿,切面緊密,肉質(zhì)略有彈性。據(jù)了解,纏絲兔作為廣漢歷史悠久的一道獨(dú)有名菜,不僅味美,也是走親訪友的好禮品,在海內(nèi)外久負(fù)盛名。
【 詳細(xì)>>】
廣漢金絲面
細(xì)如發(fā)絲/根根分明/入口即化
廣漢金絲面與大多數(shù)四川面的紅油麻辣不同,它溫潤(rùn)鮮香,獨(dú)樹(shù)一幟,用面粉和雞蛋摻合揉制不加水,用坐杠和搟面杖壓成極薄的面皮,最后用大刀切成金絲面。面像絲線一般細(xì),色澤金黃,下鍋即熟,不留筋,不渾湯;以原湯沖調(diào)料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鮮。M aigoo網(wǎng)編了解到,正宗金絲面,絕不加一滴水,薄如蟬翼,細(xì)如發(fā)絲,遇火可燃;做好的湯面,雞湯很濃郁,面條極細(xì),卻能煮根根分明且完整。
【 詳細(xì)>>】
玻璃抄手
清湯味香/紅湯麻辣/雞湯底更鮮
玻璃抄手,原名大肉抄手,由于抄手皮薄,餡心精,包好后,餡心猶可見(jiàn),故名玻璃抄手,分清湯、紅湯兩種,清湯味香,紅湯麻辣。ma _igoo小編了解到,玻璃抄手用清水和面做皮,皮內(nèi)包上薺菜、火腿、鮮肉等調(diào)成的餡料,用水煮熟即可。煮熟的抄手味咸鮮適口,突出薺菜的清新、火腿的醇厚、肉的細(xì)嫩、脂的豐腴、花椒的微麻以及淡淡的芝麻香氣,如果用雞湯做湯底,味道更佳鮮美。
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葉兒粑
形態(tài)多樣/味道豐富
葉兒粑又叫葉兒耙、豬兒粑、鴨兒粑等,是遍及四川的風(fēng)味名小吃,因其制作時(shí)用良姜葉等包裹蒸食而得名,具有色澤淡綠、皮面滋糯、咸甜兼?zhèn)洹⑶逑憧煽诘奶厣?。制作葉兒粑選料考究,工藝精細(xì),用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,置旺火蒸,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。據(jù)了解,葉兒粑在廣漢也有非常多的美味店鋪,售賣(mài)的葉兒粑形態(tài)有點(diǎn)不一樣,其中糯米皮中加了艾草,內(nèi)餡是五花肉芽菜,加了川菜的麻等特色類的葉兒粑更是受歡迎。
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麻辣兔頭
推薦“溫老幺兔頭/林記兔頭”
麻辣兔頭是一道以速凍鮮兔頭為主料,干辣椒為輔料,香料、精煉油等為調(diào)料制作的菜品,是四川成都特色名小吃之一。在廣漢也有非常好吃的麻辣兔頭,溫老幺兔頭有麻辣和五香兩種口味,芝麻和花生的料也很足,這些醬料拿回家拌面肯定也很好吃;林記兔頭是大多數(shù)廣漢吃貨心中的白月光,每一個(gè)兔頭都是現(xiàn)鹵,鹵完后用各種調(diào)料拌好,吃一口裹上滿滿的醬料,軟糯適中。
【 詳細(xì)>>】
豆腐腦
推薦“劉豆花”
豆腐腦又稱水豆腐,是一道著名的傳統(tǒng)特色小吃,依據(jù)各地口味不同,北方多愛(ài)咸食,而南方則偏愛(ài)甜味,亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)整理了很多網(wǎng)友的評(píng)價(jià),推薦“劉豆花”,口味相對(duì)比較特別好吃,比如芝麻甜豆花(甜的)、牛肉豆腐腦(香蠟)、肥腸豆花(香蠟)……想吃什么口味都可以,而且為了滿足不同游客的需求,還會(huì)有比較基礎(chǔ)的甜豆腐腦、咸豆腐腦等一些其他地方常見(jiàn)的口味。
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三合泥
營(yíng)養(yǎng)豐富/香甜酥糯
三合泥是廣漢一帶非常受歡迎的地方風(fēng)味小吃之一,,酥香油潤(rùn)、味甜不膩、滋糯爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富,配以紅白菜佐食,別具風(fēng)格。m_aigoo了解到,三合泥的特點(diǎn)是觀之顏色黑亮,口感柔滑糯軟,聞之香味濃郁;以糯米、化豬油、白糖、核桃仁、蛋馓、黃豆、熟芝麻及蜜餞等做成,糯米、黃豆炒熟磨粉,放入適量沸水中再炒至收水,加糖炒至吐油,加核桃仁、芝麻、蜜餞拌勻即成。滋潤(rùn)酥松,香甜可口,油而不膩。
【 詳細(xì)>>】
冷串串
麻辣帶勁/食材豐富
冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著,隨吃隨取,在德陽(yáng)廣漢一帶也非常盛行,特別是樂(lè)山尹記缽缽雞的冷串串,在廣漢各大分類美食排行榜上,都排得上號(hào)。據(jù)了解,到了廣漢游玩,一定不能錯(cuò)過(guò)冷串串帶來(lái)的快樂(lè);此外,很多網(wǎng)友覺(jué)得,除了冷串串,廣漢夜市的其他串串也非常值得一試,比如麻渣渣洪七公火鍋串串,好評(píng)率比較高,受到很多網(wǎng)友推薦。
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連山手工面
手工搟面/爽口勁道
連山手工面是屬于四川省德陽(yáng)市廣漢市的特色面,手工搟出來(lái)的面條配上,簡(jiǎn)單的蔥花、醬油、芝麻油……有紅湯和清湯兩種,臊子大多是煮得爛耙入味的紅燒牛肉。據(jù)了解,好吃的連山手工面,口感爽滑勁道十足,里面暗藏著的都是搟面師傅的手力,滿口都是未經(jīng)過(guò)度加工的食物純粹的鮮香,在早餐時(shí)間段,非常受歡迎,味道好的連山手工面館,來(lái)得晚了還得等位置呢。
漢洲板鴨
風(fēng)味獨(dú)特/廣漢特產(chǎn)美食之一
漢洲板鴨是廣漢地方十分可口的傳統(tǒng)美食之一,也是廣漢當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié),走親訪友必備美食。鴨肉的腌制也是十分的獨(dú)特,成品烘烤之后更加的清香,皮色金黃、肉色紅潤(rùn)、色鮮味美、細(xì)嫩化渣、肥而不膩、風(fēng)味獨(dú)特。買(mǎi)購(gòu) 網(wǎng)認(rèn)為,生板鴨適合作為特產(chǎn)帶走,而熟板鴨則是在當(dāng)?shù)乇貒L的美食,腌鹵食品中的精品,是廣漢歷史悠久的地方傳統(tǒng)食品。2022年,漢州板鴨制作技藝被列為廣漢市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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