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廣州是廣東省的省會(huì),是我國(guó)十大美食之都之一,有“食在廣州”的美譽(yù),這里的夜生活也很豐富,各種夜宵小吃種類繁多,那么廣州比較有名的夜宵是什么?MaiGoo網(wǎng)小編整理了廣東廣州十大宵夜,分別是生滾粥、廣州腸粉、云吞面、廣東糖水、煲仔飯、老火靚湯、干炒牛河、缽仔糕、蘿卜牛腩、燒烤等,一起來(lái)看看廣州夜宵美食攻略吧。
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得票榜
01
生滾粥
推薦:伍湛記/標(biāo)記美食
綜合指數(shù):91.5
02
廣州腸粉
推薦:穗銀腸粉/源記腸粉
綜合指數(shù):90.3
03
云吞面
推薦:寶華面店/堅(jiān)記面店
綜合指數(shù):88.7
04
廣東糖水
推薦:胡佬世家/金地小糖
綜合指數(shù):87.4
05
煲仔飯
推薦:好彩煲仔飯/超記煲仔飯
綜合指數(shù):86.0
06
老火靚湯
推薦:勉記燉品皇/達(dá)楊原味燉品
綜合指數(shù):84.3
07
干炒牛河
推薦:向群飯店/陶陶居酒家
綜合指數(shù):82.7
08
缽仔糕
推薦:步步高昇缽仔糕/元氏缽仔糕
綜合指數(shù):81.0
09
蘿卜牛腩
推薦:肥佬牛雜/風(fēng)味館
綜合指數(shù):79.6
10
燒烤
推薦:大檔/食神燒烤
綜合指數(shù):78.2
豬腳面
紫蘇炒田螺
雞煲
麻辣燙
豆?jié){油條
01
廣東糖水
10880
02
麻辣燙
9420
03
廣州腸粉
8342
04
云吞面
7101
05
老火靚湯
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06
煲仔飯
3346
07
缽仔糕
2952
08
蘿卜牛腩
2284
09
生滾粥
1288
10
雞煲
740
豬腳面
干炒牛河
紫蘇炒田螺
燒烤
01
廣州腸粉
728
02
麻辣燙
425
03
老火靚湯
209
04
云吞面
207
05
缽仔糕
115
06
蘿卜牛腩
74
07
煲仔飯
64
08
雞煲
32
09
廣東糖水
30
10
干炒牛河
24
紫蘇炒田螺
生滾粥
燒烤
豬腳面
豆?jié){油條
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廣州十大好吃的夜宵
生滾粥
推薦:伍湛記/標(biāo)記美食
廣州人不單早餐愛(ài)喝粥,宵夜也愛(ài)來(lái)一碗粥,和白粥配油條不同的是,宵夜更愛(ài)生滾粥。生滾粥粥的一種做法,將新鮮肉料放入預(yù)先煮好的白粥中,白粥一般加豬骨、瑤柱等熬制而成,等到滾后片刻即離火,舀出后加切好的菜心等,佐以胡椒粉味道更佳。根據(jù)用料不同,生滾粥有豬肝粥、牛肉粥、肉片粥、魚(yú)片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等,據(jù)m aigoo網(wǎng)小編了解,這種做法既保存了素材原來(lái)的鮮美度,又不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),非常適合作為宵夜,健康又暖身。
【 詳細(xì)>>】
廣州腸粉
推薦:穗銀腸粉/源記腸粉
廣州宵夜有什么好吃的?一定要嘗嘗夜市里的特色腸粉。腸粉是將調(diào)好的米漿放在布上蒸熟成粉皮,再把豬肉牛肉等餡料放在粉皮上,包裹成豬腸狀,整個(gè)過(guò)程就是一鋪一倒一蒸一拉,所有動(dòng)作一氣呵成,吃的時(shí)候,腸粉上淋上經(jīng)過(guò)店家秘制的醬油佐食,也有的地方會(huì)加入芝麻醬,花生醬甚至辣椒醬等醬料。廣州人就會(huì)知道,腸粉一般在美食城和老城區(qū),尤其是老廣州地區(qū),那里才是美味腸粉的來(lái)源,所以晚上出去覓食,可以考慮小巷子里的腸粉店。
【 詳細(xì)>>】
云吞面
推薦:寶華面店/堅(jiān)記面店
廣州夜宵中,最常見(jiàn)的就是粥粉面,其中面中又以云吞面最受歡迎。云吞面以云吞和面還有熬好的湯頭制成,正宗的云吞面必定是竹升面,經(jīng)重力碾壓的面條爽脆、彈牙、筋道十足,配上濃香的湯汁和美味的云吞,整碗面香味四溢,讓人大快朵頤。買 購(gòu)網(wǎng)覺(jué)得,夜市里的云吞面,有拌面也有湯面,湯面湯清面爽,拌面滋味豐富,可以滿足不同的人的需求,一碗熱乎乎的云吞面,有面有云吞,云吞口感潤(rùn)滑,面入口有彈性,一般還會(huì)有酸蘿卜做配菜,開(kāi)胃解膩,簡(jiǎn)直一絕。
【 詳細(xì)>>】
廣東糖水
推薦:胡佬世家/金地小糖
在廣州,吃宵夜怎么能少了一碗糖水,廣東糖水講究“夏秋去暑燥,冬春防寒涼”,既美味又養(yǎng)生。在食材的選擇上,廣式糖水遵循醫(yī)食同源、擇時(shí)而食的道理,所以,春有木瓜雪梨,夏有綠豆馬蹄,秋有銀耳百合,冬有紅豆黑糯米。Ma igoo美食小編認(rèn)為,廣東糖水種類繁多,千變?nèi)f化,除了傳統(tǒng)的綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊,還有很多新式糖水,楊枝甘露、西瓜芋圓西米露、芒椰馬蹄爽等,不同品種的糖水,可以滿足不同人的需求,甜食帶來(lái)的簡(jiǎn)單快樂(lè),可以讓夜晚更加舒適。
【 詳細(xì)>>】
煲仔飯
推薦:好彩煲仔飯/超記煲仔飯
提起廣州美食,煲仔飯可以說(shuō)是人盡皆知,早中晚餐可以吃它,也是不錯(cuò)的夜宵選擇。煲仔飯先煲飯?jiān)凫也?,用慢火煲熟,吃之前澆上調(diào)味汁,每一粒米飯,吸收了肉香味,再配上雞蛋以及小青菜,味道特別的好,也別忘了煲仔飯底下的鍋巴,咬起來(lái)又香又脆。煲仔飯的種類有很多,叉燒煲仔飯、鴨肉煲仔飯、燒鵝煲仔飯等,一般第一次吃煲仔飯點(diǎn)臘味飯絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò),畢竟臘味煲仔在煲仔飯里最經(jīng)典的,也能是檢驗(yàn)一家煲仔飯正不正宗的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。
【 詳細(xì)>>】
老火靚湯
推薦:勉記燉品皇/達(dá)楊原味燉品
“寧可食無(wú)菜,不可食無(wú)湯”,湯在廣州人心中有著不可替代的位置,自然也是廣州十大夜宵之一。老火靚湯,所謂老火是指燉或煲湯的時(shí)間,最少要在一小時(shí)以上,這樣才能把各種湯料的味道徹底混合在一起,形成獨(dú)特的美味,湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜,干果、糧食、藥材等,會(huì)有咸、甜、酸、辣等不同的味道。深夜來(lái)一盅靚湯,不會(huì)有任何的負(fù)擔(dān),還可以保健養(yǎng)生,廣州人愛(ài)喝湯,一年四季一日三餐,包括夜宵都少不了湯品,不愧是人氣夜宵。
【 詳細(xì)>>】
干炒牛河
推薦:向群飯店/陶陶居酒家
干炒牛河是廣州最受歡迎的宵夜之一,是很多人的夜宵首選。干炒牛河在廣州的身影,上至高檔酒樓,下至路邊小攤,是一個(gè)神奇的存在,正宗的干炒牛河用的是沙河粉,大火猛炒,加入老抽生抽,把握好時(shí)機(jī)牛肉、韭黃和小蔥相繼下鍋?zhàn)罱K出鍋的,干炒牛河一定要“干”,每根河粉要色味均勻,牛肉要嫩滑爽口,這就是所謂的夠鑊氣。干炒牛河制作時(shí)間只需要10分鐘左右,很適合著急吃的人,不過(guò)干炒牛河雖然制作時(shí)間短,但是味道特別好,一口下去都是滿足。
【 詳細(xì)>>】
缽仔糕
推薦:步步高昇缽仔糕/元氏缽仔糕
缽仔糕是廣州的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn),制作簡(jiǎn)單美味可口,是夜市里常見(jiàn)的小吃。缽仔糕主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,有老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類,常見(jiàn)的是水晶缽仔糕做出來(lái)的成品糕體晶瑩雪白,表層油潤(rùn)光潔、細(xì)膩嫩滑,質(zhì)爽軟件而潤(rùn)滑、味甜洌而清香,吃起來(lái)有粘韌性而不粘牙,且有多種風(fēng)味可供選擇,如紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等。Ma igoo網(wǎng)小編了解到,小小的一個(gè)缽仔糕,購(gòu)買之后用竹簽挑起來(lái),一口一口咬著吃,可以邊逛邊吃,特別方便。
【 詳細(xì)>>】
蘿卜牛腩
推薦:肥佬牛雜/風(fēng)味館
蘿卜牛腩是廣東風(fēng)味小吃,也是廣州夜市里最常見(jiàn)的夜宵之一。蘿卜牛腩以白蘿卜、新鮮牛腩,配以佐料長(zhǎng)時(shí)間燉制而成,只要保證牛肉不被燉碎,燉得越久越入味、越好吃,蘿卜燉煮得十分入味,牛腩肉質(zhì)鮮美,兩者搭配在一起,口感豐富,湯汁濃郁。蘿卜牛腩是一道普及度很高的小吃,在廣州的晚上,即便是在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地,蘿卜牛腩的清香飄滿街,會(huì)常見(jiàn)到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人,特別是少男少女們,不愧是廣州十大小吃。
【 詳細(xì)>>】
燒烤
推薦:大檔/食神燒烤
燒烤之一全國(guó)各地夜市中的熱門(mén)夜宵,在廣東自然也非常常見(jiàn),而且獨(dú)具特色。廣州人吃燒烤,追求新鮮二字,食材重鮮活,口味多清淡鮮美,所以燒烤也是以海鮮為主,所有的調(diào)料都為留住海鮮的鮮味服務(wù),最常見(jiàn)的就是炭烤生蠔,配料并不多,以蒜蓉小米辣等為主,為了突出生蠔的鮮甜,啜完那一口蠔湯再來(lái)吃蠔肉,又鮮又嫩。除了海鮮,其他禽肉一般都放蜂蜜烤,這就是十分接地氣的廣式蜜糖燒烤,口感略甜,但是焦香味特別誘人。
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