玉樹牦牛產(chǎn)于青海省玉樹藏族自治州，玉樹牦牛長(zhǎng)期生長(zhǎng)在海拔4000米以上的高寒地區(qū)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。青海哪里的牦牛肉最好吃？玉樹牦牛肉光澤潤(rùn)滑，肉色深紅，彈性好，外表濕潤(rùn)，不粘手，無異味，其肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量高，肉中氨基酸豐富、種類齊全。玉樹牦牛被列為青海農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌”，其產(chǎn)區(qū)被認(rèn)定為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。而用青海牦牛制作的牦牛肉干也是青海著名美食特產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】

大通牦牛肉產(chǎn)自于青海省西寧市大通回族土族自治縣，其肉色澤棕紅，形狀規(guī)則平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，柔軟適中，嚼后留香，具有肉質(zhì)鮮嫩、蛋白質(zhì)含量高、脂肪沉積低、保水性較好、礦物質(zhì)含量豐富、氨基酸及維生素種類齊全等特點(diǎn)。青海的牛肉好吃嗎？牦牛肉干是大通牦牛肉的主要加工產(chǎn)品，經(jīng)選料、預(yù)煮、整形、炒制、烘干等工序，品質(zhì)鮮純，具有獨(dú)特的牦牛肉香味。 【 詳細(xì)>>】

唐古拉牦牛是青海省格爾木市特產(chǎn)，出生長(zhǎng)發(fā)育慢，但體格大；宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤(rùn)滑，色澤略深，脂肪淡黃色，肌纖清晰有堅(jiān)韌性，呈明顯的大理石紋，彈性好，指壓后的凹陷立即恢復(fù)。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，新鮮的唐古拉牦牛肉無異味，有鮮牛肉特有氣味，煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有的香味，味香四溢。2014年11月18日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“唐古拉牦牛”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

甘德牦牛是青藏高原地區(qū)特有的古老原始品種，具有耐高寒、耐勞苦、耐粗放、善攀登、抗病力強(qiáng)的特性，素有“高原之舟”的譽(yù)稱。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解，甘德牦牛肉食用品質(zhì)好，其親水率高，肉食用品質(zhì)好，其親水率高，貯存損失及烹飪損失小，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，色澤鮮紅，受到很多食客的贊賞。2013年12月30 日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“甘德牦?！睂?shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

澤庫牦牛是青海省黃南藏族自治州澤庫縣的特有品種，具有粗壯堅(jiān)實(shí)的四肢，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)而蹄尖狹窄、稅利，蹄底有馬蹄鐵形硬角質(zhì)，能攀登利用其他牲畜不能利用的高山陡坡的草場(chǎng)。澤庫牦牛屠宰后鮮肉顏色深紅，肌間脂肪分布均勻，脂肪顏色微黃，煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有的香味，味香四溢肉質(zhì)鮮嫩、無異味。澤庫牦牛肉食用品質(zhì)好、熱量高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有一定作用。 【 詳細(xì)>>】

天峻牦牛是青海省天峻縣特產(chǎn)，藏文化中的圖騰崇拜物，被稱為“神?！?，終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長(zhǎng)過程，因此牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。天峻牦牛好吃嗎？據(jù)了解，天峻牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有一定作用。Ma igoo美食編輯了解到，天峻牦牛尤其適合做紅燒牦牛肉、牦牛肉包、蘿卜燉牦牛肉等。 【 詳細(xì)>>】

祁連牦牛是青海省海北藏族自治州祁連縣的特產(chǎn)，是世界上稀有的珍貴畜種，被譽(yù)為“高原之舟”。祁連牦牛肉的肌纖維清晰有韌性，呈明顯的大理石紋，細(xì)嫩味美，適口性好，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸種類齊全，食用品質(zhì)好，是生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)牛肉的原料。祁連牦牛肉除了可以炒、煮、做湯，還可以加工成肉干，成品色鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，既保持了牦牛肉的風(fēng)味，又香氣濃郁、滋味鮮美，既是人們娛樂或旅游的休閑食品，也是探親訪友的饋贈(zèng)佳品和綠色食品。 【 詳細(xì)>>】

民和肉牛是青海省海東市民和回族土族自治縣特產(chǎn)，民和回族土族自治縣民眾精于養(yǎng)牛，民和肉牛是當(dāng)?shù)氐闹鳡I(yíng)畜牧業(yè)，也是青海十大好吃的牛之一。民和肉牛體型身寬高大，結(jié)構(gòu)勻稱，具有六白特征，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，顏色鮮艷，其肉質(zhì)與青海耗牛肉有著較明顯區(qū)別。而且民和肉牛脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含各種必需氨基酸和非必需氨基酸，以及對(duì)人體有保健功效的鈣、磷、硒、鐵、鎂等礦物質(zhì)元素，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的理想原料。 【 詳細(xì)>>】

青海有什么牛肉最好吃？久治牦牛，是青海果洛州久治縣的特產(chǎn)，是青藏高原的特有牛種，由野生牦牛馴化而來，乳、肉、皮、毛、役兼用。久治牦牛宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤(rùn)滑，色澤略深，脂肪淡黃色，肌纖清晰有堅(jiān)韌性，呈明顯的大理石紋，彈性好，指壓后的凹陷立即恢復(fù)。久治牦牛肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有的香味，味香四溢。此外，牦牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有蛋白質(zhì)含量高，能量含量高，脂肪含量低，膽固醇低，礦物質(zhì)元素含量豐富等。 【 詳細(xì)>>】

門源白牦牛是青海省海北藏族自治州門源縣的特產(chǎn)。門源是白牦牛的故鄉(xiāng)，分布在門源仙米、珠固地區(qū)的白牦牛是世界上稀有的珍貴畜種，被譽(yù)為“高原之舟”，享有“雪牡丹”、“白珍珠”之稱。門源白牦牛生長(zhǎng)在海拔3000多米的青藏高原邊緣，不喂飼料，任其覓尋原野青草，還可以吃大量的冬蟲夏草、三七、貝母、藏紅花等珍貴藥材。白牦牛的肉質(zhì)細(xì)嫩味美，適口性好，具有高蛋白，低脂肪的顯著特點(diǎn)，是純天然綠色保健食品。門源白牦牛的吃法通常有手抓牦牛肉、小炒牦牛肉、紅煨牦牛肉、土豆燒牦牛肉等等。 【 詳細(xì)>>】