青海最出名的羊肉是什么？烏蘭茶卡羊，是青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣特產(chǎn)。烏蘭茶卡羊身軀發(fā)育勻稱(chēng)，頭短寬，額寬廣，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驅(qū)結(jié)合良好，胸深而廣，筋骨開(kāi)張良好，背平直，十字部寬平，臀股部豐滿，肢偏短，蹄堅(jiān)實(shí)，多呈淡黑色。據(jù)Ma igoo小編了解，烏蘭茶卡羊肉質(zhì)鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、口感地道純正，具滋補(bǔ)功效，2013年4月15日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“烏蘭茶卡羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

祁連藏羊是青海省海北藏族自治州祁連縣的地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是青海著名的畜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。祁連藏羊產(chǎn)區(qū)祁連縣地處相對(duì)封閉的青藏高原，是世界公認(rèn)的“超凈區(qū)”之一，因其常年生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)，具有抗氧化、生物活性物質(zhì)高、滋補(bǔ)性強(qiáng)等生物學(xué)特征。祁連藏羊肉色鮮紅，煮沸后肉湯澄清透明，無(wú)膻味，味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，入選青海農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄。祁連藏羊是青海最好吃的羊肉之一，深得高端消費(fèi)者喜愛(ài)，是不可多得的滋補(bǔ)美味，也是生產(chǎn)高端羊肉的理想原料。 【 詳細(xì)>>】

蘇呼歐拉羊，青海省黃南藏族自治州河南縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。蘇呼歐拉羊體大肢高，背腰寬平，后軀較豐滿，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，抗病力強(qiáng)、耐高寒，適應(yīng)高寒缺氧高原環(huán)境，是肉皮毛兼用的羊種。蘇呼歐拉羊?yàn)樽睾谏妥丶t色，具有肉肥嫩、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有歐拉羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名，是青海十大好吃的羊之一；蘇呼歐拉羊的皮毛是服飾的重要加工原料，保暖性強(qiáng)，品質(zhì)極佳。 【 詳細(xì)>>】

青海省互助縣東山、巴扎、加定等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的羊肉也非常美味，據(jù)說(shuō)是因?yàn)檫@些地方野生藥材豐富，羊在食草的同時(shí)也吃了一些野生藥材，所以羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美。也有人說(shuō)互助的羊吃了互助酒廠的酒糟，所以肉的味道非常好。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)編了解到，近年來(lái)互助縣實(shí)施草畜聯(lián)動(dòng)、建設(shè)起了家庭牧場(chǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，有很多養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶，所以肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展很好，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了互助羊肉的名氣。 【 詳細(xì)>>】

海東化隆群科鎮(zhèn)以手抓羊肉出名，化隆回族自治縣自古就有養(yǎng)殖傳統(tǒng)。群科羊肉是出了名的好吃。一盤(pán)手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，而且烹調(diào)操作也簡(jiǎn)單明快，只加一小把鹽，也有的不加鹽，吃時(shí)蘸鹽，火候恰如其分，做出來(lái)的羊肉吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。對(duì)于羊肉，青海人有著多種吃法，而化隆人則對(duì)冰抓情有獨(dú)鐘，所謂“冰抓“就是羊肉手抓冷吃。在吃冰抓時(shí)，一定要配上當(dāng)?shù)厝俗灾频慕符}，再加上一顆大蒜頭，就是化隆人眼中的絕味。還可以盛碗蒜苗羊肉湯。相對(duì)熱氣騰騰的手抓羊肉，冰抓晶瑩剔透的品相和肥而不膩的口感，更值得一嘗。化隆群科手抓羊肉制作技藝在2018年被列入青海省級(jí)非物質(zhì)文化名錄。

天峻藏羊，是天峻藏系綿羊的簡(jiǎn)稱(chēng)，是青海海西州天峻縣特產(chǎn)。在長(zhǎng)期的高海拔、高嚴(yán)寒的特殊環(huán)境下，選育出優(yōu)良的品種。天峻藏羊毛長(zhǎng)尾小，其先祖為羯羊，也叫盤(pán)羊，是由原始盤(pán)羊馴化而來(lái)。天峻藏羊外貌美觀，走動(dòng)穩(wěn)健，胸深又寬，胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回味無(wú)窮，久久不能忘懷。純黑色藏羊極少，羊羔皮貴重。天峻的“黑紫羔皮”在省內(nèi)外享有盛名。此外，天峻藏羊的特點(diǎn)還表現(xiàn)在屠宰后肌肉有光澤、色澤紅潤(rùn)，脂肪乳白色；肌肉結(jié)構(gòu)緊密、有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性較強(qiáng)，纖維清晰有堅(jiān)韌性，彈性好；肉湯透明澄清，脂肪凝結(jié)于肉湯表面，具有羊肉湯固有的香味和鮮味。 【 詳細(xì)>>】

加什科羊肉是青海省海南藏族自治州共和縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，青海省十大好吃的羊之一。共和縣處于青藏高原東部邊緣，具有顯著的高原大陸性氣候特征，適宜養(yǎng)殖羊畜。加什科羊肉的肉色鮮紅，有光澤，肌纖維致密，富有韌性。彈性好，指壓后的凹陷立即恢復(fù)。外表濕潤(rùn)不粘手，切面濕潤(rùn)。脂肪呈白色；煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，無(wú)膻味，味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，在羊肉中獨(dú)具特色。Maig oo網(wǎng)編了解到，加什科藏羊是在特定自然條件下育成的肉毛兼用新種群，產(chǎn)毛量、產(chǎn)肉量都高于土種羊。 【 詳細(xì)>>】

民和羊肉是青海省海東市民和回族土族自治縣的特產(chǎn)，民和羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，顏色鮮艷，肉中肌紅蛋白含量高，脂肪含量較低，富含各種氨基酸，膻味小，口感好，具有理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉的理想原料。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；性溫味甘，不易上火，具有補(bǔ)益脾腎、溫中祛寒、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。 【 詳細(xì)>>】

位于青海省海西蒙古族藏族自治州東南部的都蘭縣，這里的羊肉非常有名，還有專(zhuān)門(mén)供都蘭縣羊肉的商鋪。都蘭鹽堿地豐富，在這種環(huán)境下成長(zhǎng)起來(lái)的羊，吸收了鹽堿地土壤中本身含有的一些特殊元素，生長(zhǎng)得比較緩慢，但是肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道特別鮮美且毫無(wú)膻味。甚至羊肉本身就有點(diǎn)兒咸，烹制很容易入味，因此特別受人們的歡迎。M aigoo小編了解到，都蘭藏羊肉質(zhì)鮮嫩，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

貴南黑藏羊是青海省海南藏族自治州貴南縣特產(chǎn)，貴南縣所產(chǎn)羔羊毛色黑亮、美觀，稱(chēng)之為“黑紫羔”。貴南黑藏羊不僅肉好吃，皮毛也有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，羊肉鮮紅至深紅色，脂肪白色，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，胴體皮下脂肪少，口感鮮嫩，非常美味。當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句順口溜，“黑藏羊喝的是礦泉水，吃的是冬蟲(chóng)草，肉鮮味道好，為草原上的黑珍珠”。 【 詳細(xì)>>】