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宣威市是云南省曲靖市所轄縣級(jí)市,地處云南省東北部,一提起宣威,可能大多數(shù)人都會(huì)想到宣威火腿,宣威市旅游資源豐富,美食小吃眾多,那么宣威還有什么好吃的小吃呢?像倘塘黃豆腐、過(guò)橋米線、牛肉湯泡餌、文興地?cái)傃蛉?、宣威菜豆花、洋芋粑粑、宣威火腿月餅、宣威干酸菜、紫云寶土豆等,都是宣威特色小吃。以下,?qǐng)看MAI GOO小編帶來(lái)的宣威十大小吃排行榜,了解更多宣威有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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宣威火腿
云南十大特產(chǎn)
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
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倘塘黃豆腐
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03
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綜合指數(shù):88.6
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05
文興地?cái)傃蛉?/i>
綜合指數(shù):85.6
06
宣威菜豆花
綜合指數(shù):84.0
07
洋芋粑粑
綜合指數(shù):82.7
08
宣威火腿月餅
綜合指數(shù):81.2
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宣威干酸菜
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紫云寶土豆
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文興地?cái)傃蛉?/i>
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紫云寶土豆
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牛肉湯泡餌
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宣威火腿月餅
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宣威十大小吃
宣威火腿
云南十大特產(chǎn)
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
宣威火腿是云南省著名地方特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名,與諾鄧火腿、鶴慶的圓腿并稱(chēng)為云南三大火腿,與浙江金華火腿齊名媲美,蜚聲中外,是云南著名的特產(chǎn)美食。宣威火腿創(chuàng)制于明代,歷史悠久,其特點(diǎn)是形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開(kāi)斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良,足以代表云南火腿,故常稱(chēng)“云腿”,以鮮、酥、脆、嫩、香五大特色聞名于世。M AIgoo美食小編推薦云南著名的云腿還有諾鄧火腿、撒壩火腿、鶴慶圓腿、麗江三川火腿等。
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倘塘黃豆腐
云南宣威有什么好吃的小吃?倘塘黃豆腐,倘塘鎮(zhèn)是宣威市烏蒙山南段的一個(gè)小鎮(zhèn),以出產(chǎn)黃豆腐聞名。黃豆腐的制作工藝比一般的豆腐講究,從選豆、碾碎,到煮漿,再到點(diǎn)膏、壓制,每一步都是在經(jīng)驗(yàn)豐富的婦女掌握下進(jìn)行著。尤其在點(diǎn)膏的時(shí)候,十分講究,俗話說(shuō)“豆腐好不好,全憑石膏放得巧”。倘塘豆腐選用高山上未曾施肥的黃豆,用該地特有的黃石渣礦泉水浸泡后,用石磨耐心地磨,然后進(jìn)行燙漿濾渣、酸漿點(diǎn)制、包塊成形、火煮染色、上串吊掛等工序,最后形成小鎮(zhèn)上獨(dú)特的一景——云南十九怪:倘塘豆腐拴著賣(mài)。
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過(guò)橋米線
中國(guó)十大小吃
中國(guó)十大最好吃的米粉
過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,起源于蒙自地區(qū),現(xiàn)云南各地都有。過(guò)橋米線由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成。輔料有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮。主食是用水略燙過(guò)的米線,鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。過(guò)橋米線入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單,還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。
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牛肉湯泡餌
牛肉湯泡餌是宣威特色小吃十大排行榜前十名的美食,餌這一米制品,走遍全國(guó)各地,唯云南有賣(mài)。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,其制作過(guò)程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。其中宣威的牛肉湯泡餌也非常有名,薄薄的餌片,烤得軟軟的,本已是口味極佳的小吃,再把烤好的餌蘸上甜醬或咸醬,撕成小片,放入濃郁、滋補(bǔ)的牛肉湯中泡上一會(huì)兒,加上辣椒、蔥花等佐料,食之自然美味爽口。
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文興地?cái)傃蛉?/a>
文興地?cái)傃蛉馐窃颇鲜⌒形呐d鄉(xiāng)的特色美食,是遠(yuǎn)近聞名的地方特色小吃。文興鄉(xiāng)位于云貴兩省七鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合部,每逢農(nóng)歷初一、初六文興鄉(xiāng)街趕集,異常熱鬧。地處文興小集鎮(zhèn)鄉(xiāng)街一角的“地?cái)傃蛉狻笔袌?chǎng),更成為文興鄉(xiāng)街一景。在這里可以品嘗到山味十足、醇香四溢的天然綠色食品——文興“地?cái)傃蛉狻?,文興“地?cái)傃蛉狻辈皇欠比A鬧區(qū)的羊肉館,既沒(méi)有高大豪華的鋪面和常用火鍋,也不用琳瑯滿目的生活飲料和現(xiàn)代食品,更不用名目繁多的各種調(diào)味品,實(shí)際上圖的就是羊肉的原汁原味?!暗?cái)傃蛉狻笔蔷哂袧庥羯詈襦l(xiāng)村泥土氣息的文興土特食品。
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宣威菜豆花
菜豆花是宣威著名小吃,豆花,即北方人稱(chēng)的“豆腐腦兒”。菜豆花,顧名思義,就是混有蔬菜的豆腐腦兒。菜豆花的做法并不復(fù)雜,從字面上加以理解,可能就認(rèn)為是在點(diǎn)豆花時(shí)加些菜而已。其實(shí)不然。地道的宣威菜豆花,是先將上好的黃豆加水磨成漿,濾去豆渣,剩下濃濃的豆?jié){放在大火上煮開(kāi)了,投入相當(dāng)數(shù)量攔腰切成細(xì)條的青菜,改用小火緩緩地煮,豆?jié){就慢慢地浮起來(lái),逐漸與菜一起凝固。這樣做出來(lái)的菜豆花,可謂純天然,沒(méi)有任何添加劑。
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洋芋粑粑
宣威名小吃有哪些?各種各樣的粑粑在云南非常常見(jiàn)。其中洋芋粑粑是將洋芋洗干凈,煮熟,剝皮,搗成泥狀,加入適量的面粉制成的糊放在勺中,浸在油鍋里炸至金黃,取出后即成一圓勺狀,邊上較薄,中間稍厚的粑粑,撒上椒鹽和辣椒面,吃起來(lái)清香可口,微辣,兼有花椒的香味。云南街頭巷尾,小吃攤上常見(jiàn)的。到了后來(lái),洋芋已經(jīng)不再是粑粑唯一的主角,豌豆,蝦米等都紛紛出場(chǎng),不過(guò)最受歡迎的還是原汁原味的洋芋粑粑。
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宣威火腿月餅
火腿是云南宣威的著名特產(chǎn),當(dāng)?shù)氐男鹜仍嘛炓彩侵男〕灾?。南方人可能是平日里吃慣了甜膩之物,逢年過(guò)節(jié),也要油鹽皆入地創(chuàng)新一番,無(wú)論是嘉興的肉粽,還是云南的火腿月餅,都在自然的風(fēng)野之味里,增添了鮮咸與肉香的別種口感。正宗的云南火腿月餅,白酥皮餅的酥、軟、韌、綿,蕎麥餅皮的雜糧口感和蕎麥香氣,加之黃油和蜂蜜的甜蜜混合,尤其是熏制火腿的咸鮮細(xì)膩,每樣都必不可少。宣威火腿月餅制作技藝還是云南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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宣威干酸菜
干酸菜是宣威人乃至滇東北人代代相傳的美食,是云南宣威特色小吃之一。每年冬末,收回的青菜除去不要的部分,清洗干凈,進(jìn)行晾曬,把青菜曬腌即可。做好的干酸菜存放的時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)一兩年而不壞,干酸菜的吃法很多、也很簡(jiǎn)單。酸湯洋芋,在你非常沒(méi)有胃口的時(shí)候,泡上一碗飯,也許你一分鐘就搞掉一碗飯。干酸菜紅豆湯,更是美味無(wú)比、下飯無(wú)比。干酸菜面片湯、干酸菜包谷稀飯、干酸菜煮黃豆腐、干酸菜五花肉湯、干酸菜血豆腐湯等,都是美味。Mai goo編輯建議大家如果有機(jī)會(huì)去宣威游玩,一定要品嘗一下宣威的干酸菜。
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紫云寶土豆
紫云寶土豆是云南省曲靖市宣威市寶山鎮(zhèn)的特色,紫云寶僅適宜于高寒冷涼山區(qū)種植,由于它對(duì)土壤、氣候的特殊要求,它淀粉質(zhì)量?jī)?yōu)于其他類(lèi)的土豆,因此吃起來(lái)口感綿密細(xì)滑,甜甜糯糯,水分含量少、氣味清香,并帶有濃郁的回甜味。成熟的“紫云寶”土豆只比雞蛋大一丁點(diǎn),一般直徑在四到七厘米左右。一剖兩瓣后,在距果心三分之二處,有一圈紫色的花紋嵌在乳黃色的果實(shí)上,像一朵朵紫色的云一樣,所以取了“紫云寶”這個(gè)名字。而那紫色則源自于其豐富的花青素,有其它土豆罕見(jiàn)的美容、保健作用,受到不少食客的追捧。
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