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蚌埠十大小吃

蚌埠十大風(fēng)味小吃排名 到安徽蚌埠必吃的10種名吃推薦
提起蚌埠,可能很多朋友都會(huì)想到網(wǎng)上很火的諧音?!鞍霾鹤×恕保嚥蛔×耍?,實(shí)際上蚌埠市作為安徽省的地級(jí)市,淮文化發(fā)源地之一,不僅環(huán)境優(yōu)美,蚌埠的飲食文化在傳承中不斷地兼收并蓄,創(chuàng)造出更加絢麗多彩的飲食文化。那么蚌埠有哪些著名的小吃呢?蚌埠名小吃包括沱湖螃蟹、老蚌埠紅燒大蝦、老任橋牛肉、湖溝燒餅、雪園湯圓、燒餅夾里脊、河蚌燒粉絲、懷遠(yuǎn)地鍋雞、沿淮小合菜、金香絲粉絲等等,下面一起來(lái)看看maigoo網(wǎng)蚌埠十大小吃排行榜,了解更多蚌埠小吃的相關(guān)內(nèi)容。
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蚌埠十大小吃
湖溝燒餅
市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
湖溝燒餅因形似馬蹄,又稱(chēng)馬蹄酥,是蚌埠固鎮(zhèn)縣具有地方印記的特色小吃,因產(chǎn)于湖溝鎮(zhèn)而得名。湖溝燒餅已成功入選蚌埠市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。湖溝燒餅以小麥面粉、芝麻為原料,用多道工序制作而成,制成后,外皮整體呈蟹黃色,芝麻黃亮如金;吃起來(lái)香酥可口,稍嚼即爛,外脆里嫩,口感甚美。湖溝燒餅有油有鹽,有滋有味,既可充饑,又可代菜,是蚌埠的招牌美食之一。 【 詳細(xì)>>】
燒餅夾里脊
燒餅夾里脊是安徽蚌埠著名的傳統(tǒng)小吃,初創(chuàng)于九十年代安徽省屬蚌埠市。蚌埠人創(chuàng)造性地把燒餅和油炸里脊結(jié)合到一起,并用甜、辣、孜然、蠔油將二者完美的結(jié)合,創(chuàng)造了一種新的街頭小吃——燒餅夾里脊。燒餅夾里脊的做法和配料看似毫不起眼,實(shí)際卻十分講究,最正宗的味道為甜咸辣三味。蚌埠燒餅夾里脊是現(xiàn)代蚌埠飲食文化的典型代表,不僅僅因?yàn)槠渚哂械莫?dú)特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng)新的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
蚌埠雪園餛飩
安徽省蚌埠市匯聚了中國(guó)南北飲食文化的精髓,有著“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱(chēng)號(hào)的蚌埠市“雪園小吃部”就是其中的一個(gè)名吃。其傳統(tǒng)特色產(chǎn)品“大碗鮮肉餛飩”譽(yù)滿(mǎn)珠城。蚌埠雪園餛飩精選豬前夾肉,加兌祖?zhèn)髅胤秸{(diào)味汁;然后攪拌成餡料,再以獨(dú)特的手法包放,快火下熟;盛上當(dāng)日的大塊豬腿脛肉骨和母雞熬制成的濃白高湯;再灑上自制的胡椒粉、小香蔥、蝦皮、榨菜等調(diào)味料。 【 詳細(xì)>>】
蚌埠雪園湯圓
蚌埠雪園湯圓是安徽省蚌埠市的美食,2022年1月,蚌埠雪園湯圓入選安徽省“特色美食200道 ”名單。酒釀渾湯四色湯圓是雪園小吃店的招牌特色,雪圓小吃是蚌埠市的老字號(hào)小吃店,2007年被列入蚌埠市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。蚌埠雪園湯圓的酒釀渾湯是用蜂蜜、桂花、酒釀制作而成,餡料分為多種,有芝麻、豆沙、桂花、山楂、紅綠絲、草莓醬等,可以說(shuō)香糯可口的雪圓小吃陪伴了一帶又一代蚌埠人。 【 詳細(xì)>>】
蚌埠盤(pán)絲餅
盤(pán)絲餅是蚌埠特色傳統(tǒng)名吃,盤(pán)絲餅始創(chuàng)于清末民間,是在抻面基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食,距今約有200多年的歷史。后生產(chǎn)的盤(pán)絲餅,依法制作,一絲不茍,傳統(tǒng)味道濃。制成的餅絲細(xì)如發(fā)絲,外觀金黃透亮,絲絲透明,口感酥脆,故得名盤(pán)絲餅,深受大眾歡迎。 【 詳細(xì)>>】
金香絲粉絲
金香絲粉絲是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣的特色小吃之一,金香絲粉絲又名董湖粉絲,其金黃色外表的視覺(jué)、清香入口的嗅覺(jué)、絲絲順滑的味覺(jué)。金香絲粉絲的原料是采用百分百純脫毒山芋淀粉,經(jīng)過(guò)千揉百捏的全手工操作。由于其是采用手工制作,所以粉絲久煮不糊不膩,保持原滋原味紅薯的芳香。金香絲粉絲的吃法有很多,可以涼拌、熱炒、燉菜、火鍋等等。董湖粉絲于2014年入選蚌埠市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
缸貼燒餅
“缸貼燒餅”是蚌埠市最古老、最傳統(tǒng)的清真燒餅,深受廣大食客喜愛(ài)。2014年“缸貼燒餅”被蚌埠市人民政府列入第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。缸貼燒餅是由十余種天然中草藥精心配制,加以純正的小磨麻油 特級(jí)面粉芝麻,在缸中貼烤而制成。缸貼燒餅色澤淺黃,外酥內(nèi)綿,瓤層次分明,筋道利口,香酥怡人,一口咬下,酥香焦脆與松軟綿甜同在,黃澄澄,晶亮亮,脆酥酥、香噴噴感覺(jué)經(jīng)久難忘。 【 詳細(xì)>>】
面筋泡灌雞蛋
面筋泡灌雞蛋是在油條灌雞蛋的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。蚌埠小吃油條,舊時(shí)以炸制焦酥香脆而聞名。富裕人家常愛(ài)在油條鋪,要炸油條的師傅,把剛出鍋的油條,用筷子把一頭搗通,灌入雞蛋回爐,使之外焦內(nèi)嫩,風(fēng)味異常。隨著油條和面講究健康,不再用明礬松軟,這道美食即不存在。而用平鍋炸制面筋泡,比較適合灌入雞蛋,于是,成為一種創(chuàng)新的小吃,用油茶搭配成為流行的早餐。 【 詳細(xì)>>】
老固鎮(zhèn)月子飯
老固鎮(zhèn)月子飯又叫面疙瘩,源自安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)本地婦女做月子(生小孩)經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)風(fēng)味家常飯。一碗飄香的老固鎮(zhèn)月子飯,可溫飽腸胃,又可慰藉心靈。小麥面粉的原香、高湯加上雞蛋、馓子,可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力、養(yǎng)脾胃,有驅(qū)風(fēng)寒之功,又佐以蔥、胡椒等調(diào)味品,有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效,營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化,倍受廣大群眾歡迎。 【 詳細(xì)>>】
梅橋蜜角
蜜角是淮河流域包括安徽、河南、江蘇等地在內(nèi)的廣大地區(qū)的民間傳統(tǒng)八大糕點(diǎn)之一,是農(nóng)村地區(qū)百姓生活中不可缺少的元素。勞動(dòng)人民在逢年過(guò)節(jié)、喜慶、回娘家時(shí)節(jié)日作為禮品廣泛使用。梅橋蜜角是以面粉、植物油、白糖、飴糖為主要材料制成的,目前,這一傳統(tǒng)手藝幾近失傳,已列為蚌埠市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】
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