吉安薄酥餅是吉安市的傳統(tǒng)名特產(chǎn)，創(chuàng)制于元代，至今已有600多年歷史，以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。吉安薄酥餅采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細(xì)鹽作原料，前后經(jīng)過揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序制成。吉安薄酥餅曾于1988年獲首屆中國食品博覽會銅牌獎，為具有吉安特色的傳統(tǒng)副食品之一。 【 詳細(xì)>>】

遂川板鴨是江西省吉安市遂川縣的名優(yōu)產(chǎn)品，是采用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝制作而成，為“遂川三寶”之一，也是吉安著名的特色美食小吃。遂川板鴨產(chǎn)品外形美觀、皮色潔白，皮薄肉嫩、尾油豐富，骨脆味香，風(fēng)味獨特，為臘味中之上品。遂川板鴨多次榮獲“江西省外貿(mào)優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)獎”、“江西省食品學(xué)會優(yōu)質(zhì)獎”、“全國星火計劃博覽會銀獎”。遂川板鴨的吃法簡單，切塊上鍋蒸熟即可食用。 【 詳細(xì)>>】

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。其吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫，最不可少的是吉安人喜歡的辣椒粉和蘿卜干。吉安炒粉的關(guān)鍵是在翻炒過程中必須烹入適量的吉安本地的冬酒，油而不膩，顏色紅潤光澤，香氣撲鼻，口感極佳。 【 詳細(xì)>>】

峽江米粉是江西吉安市峽江縣傳統(tǒng)的小吃，創(chuàng)始于明朝嘉靖年間，是當(dāng)?shù)厝耸窒矏鄣娜粘Ｃ朗?，被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以“忠貞米粉”的美稱。峽江米粉以優(yōu)質(zhì)晚米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、濾干、煮馃、舂馃、榨絲、漂洗、攤曬、開漿、扎把等十余道工序制成，具有潔白細(xì)嫩、柔滑爽口，久煮不糊、久炒不碎、余香綿綿等特點。峽江米粉可煮、可炒、可蒸、可炸，口感獨特，滋味悠長，讓人回味無窮。峽江米粉被評為“廬陵十味歷史名吃”。 【 詳細(xì)>>】

解縉豆花是江西吉安市吉水縣傳統(tǒng)的小吃，以鮮、柔、白、細(xì)而著稱。相傳，有一次解縉吩咐御廚，以磨完豆腐剩下的豆渣為原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花請永樂皇帝品嘗，永樂皇帝嘗后感嘆道“白如雪、細(xì)如紗、柔如棉、鮮甜可口，此乃人間極品”，從此，解縉豆花聞名天下，流傳至今。解縉豆花選用上等黃豆經(jīng)過最傳統(tǒng)的石磨磨制，原生態(tài)保留了黃豆的本味，由此制作出的豆腐余渣細(xì)嫩、綿柔，且入口即化。

吉安醬餅是吉安市很有名的小吃，為江西四大餅之一。吉安人做醬餅的功夫甚是了得，米飯、豆腐、糯米、粘米，絲瓜、南瓜、茄子、空心菜，這些普通的食材都能成為她們做醬的原材料，品種豐富，味道獨特。吉安醬餅以咸辣為主，有用米、豆腐、糯米粉做的醬餅，還有用各種各樣的菜做的醬菜，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。 【 詳細(xì)>>】

永新紅燒狗肉是以狗肉為主要食材制作的一道贛菜，是江西吉安市永新縣的代表名菜。永新狗肉顏色鮮亮，吃起來口感香辣咸香，讓人回味無窮。永新紅燒狗肉的做法是先將狗肉用干稻草烤黃表皮，切成肉塊，按每斤狗肉、一兩油、半茶兩紅辣椒干的比例量，把茶油和辣椒放入鍋里炸脆后盛起；然后把狗肉放入鍋內(nèi)文火燒炒，等皮稍轉(zhuǎn)黃后，加入熱水，大火烹煮，加入好的茶油、辣椒干和胡椒、陳皮等，并反復(fù)翻動，約30分鐘后出鍋即可。 【 詳細(xì)>>】

泰和酸蘿卜以獨特的蘿卜腌制配方制作而成，集酸、甜、辣、脆于一身，口感美味，是江西省吉安市泰和縣的特色小吃。泰和酸蘿卜在吉安地區(qū)相當(dāng)有名氣，它口感鮮美，絕對是下飯的利器。Maigoo美食小編推薦吉安其他美食小吃：泰和醬菜、安?；鹜?、廬陵狀元雞、艾米果、白糖糕、糍粑米果、鍋貼餃、井岡紅軍包、酒糟小圓、廬陵干挑面、客家麻花、雙味臭豆渣等。

永豐芋餅，即芋子粉餅，是江西省吉安市永豐縣的特色小吃，在永豐沿陂一帶每年過年都會制作。永豐芋餅選用本地紅芽芋煮熟后趁熱和上薯粉壓成泥，揉成團后，做出各種形狀后拿來炒氽燴炆。永豐芋餅既可以做菜，也可以包入餡料做成地方小吃包心芋餅（芋餃），做好的永豐芋餅帶有芋子的清香，香滑軟糯。 【 詳細(xì)>>】

遂川豬腳是江西吉安市遂川縣的特色美食，具有湯汁乳白，豬皮爛軟，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等特點。遂川豬腳的做法有燉湯、紅燒，也可以鹵來吃，吉安人愛吃豬腳，也吃出了特色，吉安遂川豬腳入口即化，口感獨特，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】