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吳江十大小吃

吳江十大著名小吃排行 10大江蘇吳江出名的小吃盤點(diǎn)
吳江一般是指吳江區(qū)，隸屬江蘇省蘇州市，歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，特色美食小吃也很多，那吳江小吃有哪些？有黎里辣腳、肉餡燒賣、閔餅、震澤黑豆腐干、盤龍心、麥芽塌餅、油墩等。下面，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的吳江十大小吃排行榜，了解更多吳江有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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吳江十大小吃
黎里辣腳
黎里辣腳又叫黎里辣雞腳，是江蘇吳江的特色小吃，酸中帶甜、甜中帶辣，吃起來酥鮮入味。地道的黎里辣雞腳，需要十幾種佐料，包括糖、醋、小蔥、老姜、大蒜頭、辣椒、鹽、料酒等，每一種佐料以及應(yīng)該放的量都決定著辣雞腳的味。黎里辣雞腳，做的時(shí)候只在腳掌肉厚的地方劃上一刀，所以吃辣雞腳，一定要用手拿著，自己去骨慢慢吃，那才是原始的吃辣雞腳的味兒。 【 詳細(xì)>>】
肉餡燒賣
盛澤燒賣又叫肉餡燒賣，是盛澤特色的點(diǎn)心，面皮超薄，而且非常有韌勁，肉餡不甜不咸，而且富含汁水，口感和湯包有些類似，一只吃完，面皮的麥香和餡心的肉香已然滲入舌尖上的每一個(gè)味蕾。據(jù)MaiGoo美食小編了解，盛澤燒賣里面的餡不是糯米，而是純?nèi)猓疫@種燒賣非常迷你，大小跟餛飩差不多，嘴巴大一點(diǎn)的可以一口吃兩個(gè)。此外，當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣是，盛澤的燒賣必須和蛋皮湯搭配。 【 詳細(xì)>>】
同里閔餅
閔餅又稱名頭餅、同里閔餅，是同里閔家灣“本堂齋” 特產(chǎn)，頗負(fù)盛名的傳統(tǒng)名點(diǎn)，外表黛青墨綠，光亮細(xì)潔，入口油而不膩，清香滑糯，具有獨(dú)特的江南農(nóng)家風(fēng)味。閔餅用“閔餅草”揉入米粉作皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖豬油丁為餡芯，做成月餅狀，蒸煮而成。閔餅是青團(tuán)的一種，距今至少有500多年歷史，曾被列為朝廷貢品。 【 詳細(xì)>>】
震澤黑豆腐干
黑豆腐干是吳江震澤鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃，綿軟而富有嚼勁，硬香卻不失柔美，咸鮮而略帶甜美，深得食客們的喜愛。做黑豆腐干首先要選用上好的黃豆，再經(jīng)過一整套嚴(yán)格的工序做成白豆腐干，接著放在鹵煮好的醬料里面熬煮，煮過后就變成了紅褐色的豆腐，然后淋上特制的醬汁，曬干就變成了黑豆腐干。黑豆腐干質(zhì)細(xì)韌，折而不裂，被人譽(yù)為“素火腿”，是來吳江旅游者必帶走的土特產(chǎn)之一。 【 詳細(xì)>>】
盤龍心
盤龍心又名盤龍糕，是吳江盛澤糕點(diǎn)中的上品、宴席上的名點(diǎn)。糕面上點(diǎn)綴著紅色的玫瑰醬、紫色的豆沙、棕色的紅糖、白色的冬瓜條、象牙色的松子仁，再加上紅綠絲，各種色彩組合在一起，真的像一條色彩斑斕的蟠龍，因此得名“盤龍糕”。盤龍糕的味道層次也非常豐富，米香、花香、油香、松子香，種種香味層層疊加相得益彰，聞起來絕對(duì)能令人唾液分泌加速，讓食客們有想咬一口的沖動(dòng)。 【 詳細(xì)>>】
麥芽塌餅
麥芽塌餅又叫芽麥圓子、甜麥圓子等，是吳江地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)茶點(diǎn)，外皮焦香酥脆，內(nèi)里香甜軟糯。麥芽塌餅以米粉、芽麥粉及一種叫作“草頭”的野草為原料制作的，麥芽塌餅的做法：用大麥浸水發(fā)芽，曬干磨成粉，配一定比例的米粉，然后和以煮熟剁爛的草頭，和成面團(tuán)，包上赤豆沙或黃豆沙作為餡料，再加上用糖制的豬板油丁和核桃肉做成餅，在餅的外層撒上芝麻，用糖水和油煎即可食用。 【 詳細(xì)>>】
油墩
油墩是江蘇吳江的地方名小吃，色澤金黃，形似三節(jié)腰的紙燈籠，質(zhì)地外酥內(nèi)軟，味道極美，香醇爽口 。油墩通常有豆沙餡、肉餡兩種，考究的在餡子中加入豬油、白糖、松子、桂花，這種油墩其香極濃，不僅軟糯香甜，而且口齒留香，沁入心脾。傳說黎里油墩是為乾隆皇帝而制作的，皇帝見此物圓溜溜、黃澄澄、扁塌塌，活象大殿中菩薩香案前的蒲墩，就笑說：“此物真象油氽的蒲墩，就叫油墩吧?！? 【 詳細(xì)>>】
黃松糕
黃松糕是江蘇吳江的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，入口松酥，冷食、熱食均可。黃松糕的做法：糯米粉、粳米粉、紅面糖拌勻，再倒入冷水用手揉透，倒入粗篩成粗細(xì)均勻的粉粒，籠內(nèi)墊上草制籠墊，將粉輕輕鋪入籠內(nèi)，蓋上蓋，入籠蒸時(shí)要旺火沸水速蒸，蒸至蒸氣四面透齊、糕面有彈性為宜；蒸好后倒在鋪有糕布的板上，用刀切成長(zhǎng)方塊即可。黃松糕是常年供應(yīng)的蘇式糕點(diǎn)，源于蘇州，成名于上海。 【 詳細(xì)>>】
平望醬菜
平望醬菜是吳江的特色美食之一，具有鮮、嫩、甜、脆等特點(diǎn)，醬菜就粥喝，吃起來就應(yīng)了“清粥小菜”這個(gè)詞，清爽可口。平望醬菜采用夏秋的瓜果蔬菜腌制成醬菜，種類非常多，比如蜜汁姜片，棕黃色的鹵汁浸泡著片片嫩姜，夾起一片入口，甜脆鮮嫩的感覺溢滿味蕾。比如平望乳黃瓜，通體嫩黃瑩潤(rùn)，夾一條放嘴里，香脆可口，咸中帶甜。 【 詳細(xì)>>】
平望辣油
平望辣油是吳江平望的特色產(chǎn)品，以其辣中有甜，甜中生香，說辣不辣，說不辣還真有點(diǎn)辣的獨(dú)特味道，被江南人所熟知。平望辣油的原料精選肉厚味辣的雞爪椒，先將鮮椒研制去除辣椒的暴性，再粉碎成辣椒醬，然后將菜子油、辣椒醬按照比例，混合煮沸加燜后，將油撇出，經(jīng)沉淀過濾就成為了辣油。做得好的辣油只聞椒味，不見椒身，油質(zhì)清透、辣味醇正。 【 詳細(xì)>>】
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