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句容十大名吃 句容特色美食有哪些 句容十大特色美食

導(dǎo)語
句容地處江南,是著名的“魚米之鄉(xiāng)”,優(yōu)越的地理位置、良好的生態(tài)環(huán)境、厚重的文化底蘊(yùn)、樸實(shí)的風(fēng)土人情、豐富的食材資源,構(gòu)成了句容獨(dú)特的飲食文化,那么,句容特色美食有哪些?MAIGOO小編為你整理了句容十大特色美食及排行榜,有下蜀獅子頭、白兔紅燒肉、金蟬花雞湯、三岔豬頭肉、茅山湖魚頭、天王白斬雞等句容特色菜,還有茅西臭干、葛粉煎薄撐等句容特色小吃,也有茅西羊肉、茅山老鵝等句容必吃特色美食,一起來看看吧。
句容十大美食
  • 01
    下蜀獅子頭
    02
    白兔紅燒肉
    03
    茅西羊肉
    04
    茅西臭干
    05
    金蟬花雞湯
    06
    三岔豬頭肉
    07
    葛粉煎薄撐
    08
    茅山湖魚頭
    09
    天王白斬雞
    10
    茅山老鵝

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句容十大美食
下蜀獅子頭
下蜀獅子頭,也叫“斬肉”、“肉圓子”,屬于蘇菜之淮揚(yáng)菜系,是江蘇省鎮(zhèn)江句容市經(jīng)典名菜之一。下蜀獅子頭是將肥瘦肉七三配比剁成肉糜揉搓成團(tuán),經(jīng)過微火燜燉熟后肉團(tuán)表面的肥肉大體融化但沒全部融化,瘦肉則相對(duì)顯得凸起,給人一種毛毛糙糙的感覺,猶如“雄獅之頭”而得名,其烹飪手法乃紅燒絕佳,醬油的醇香搭配肉質(zhì)的鮮嫩,入口即化,故名“紅燒獅子頭”聞名四方。下蜀獅子頭被江蘇省評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”。
白兔紅燒肉
白兔紅燒肉是鎮(zhèn)江句容特色菜,屬于屬于蘇菜之淮揚(yáng)菜系,是鎮(zhèn)江名菜之一。白兔紅燒肉,肉質(zhì)酥嫩,色澤金黃,肥而不膩,入口酥軟,白兔紅燒肉曾上映《記憶句容》,成為句容重要的地方特色菜之一。白兔紅燒肉的烹飪講求慢著火,少著水,火候足,其色澤金黃,肉質(zhì)酥嫩,肥而不膩,是一個(gè)不可多得的美味佳肴。
茅西羊肉
茅西羊肉,即茅西紅燒羊肉,是江蘇省鎮(zhèn)江市句容茅西一道獨(dú)具地方特色的美味佳肴,選用成長(zhǎng)于山野之間,飲山水雨露、食草木松茸的優(yōu)質(zhì)羊肉,采用當(dāng)?shù)赝猎睿瑐鹘y(tǒng)老方紅燒而成,也是句容必吃的特色美食之一。茅西紅燒羊肉糯而不散,肉汁咸甜適口,濃香撲鼻,羊湯特別適合泡飯,整道菜入味至極,入口難忘。
茅西臭干
茅西臭干是江蘇省鎮(zhèn)江市句容茅西的一道特色小吃,是用陳年的老鹵泡制成的臭干,經(jīng)過油炸辣汁,色質(zhì)金黃,口味香辣,成為句容必吃的特色美食之一。茅西臭干的做法是采用陳年老鹵泡制的豆干,而使普通豆干發(fā)酵成美味的鹵水則是采用茅山湖的湖水為基礎(chǔ),浸泡豆豉,再經(jīng)過油炸辣汁而成;茅西臭干聞其臭,食其香,深受大眾歡迎,老少皆宜。
金蟬花雞湯
金蟬花雞湯,又叫金蟬花老母雞湯,是鎮(zhèn)江句容天王鎮(zhèn)的一道特色菜,選用金蟬花和竹林雞為主要材料而制作而成,其食材均取自于鎮(zhèn)江句容天王鎮(zhèn),也是MAIgoo小編推薦的句容必吃的特色美食之一。金蟬花雞湯做法簡(jiǎn)單,先將金蟬花和竹林雞洗凈,切塊、備用,再將金蟬花、老母雞、火腿片、姜片,加入適量?jī)羲羲馃?-5小時(shí),食用時(shí)加適量鹽即可。金蟬花雞湯被江蘇省評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”。
三岔豬頭肉
三岔豬頭肉是江蘇省鎮(zhèn)江市句容三岔小鎮(zhèn)一道風(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)家菜,選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的豬頭燒煮,百年老鹵加上土法秘制的調(diào)料煮出的豬頭肉色汁醬紅,味道鮮咸,風(fēng)味絕佳,也是句容必吃的特色美食之一。三岔豬頭肉制作講究,選用三岔赤山湖一帶散養(yǎng)的豬頭肉,剔除骨頭,將肉切成大塊,放入清水泡去血水,再放入鍋中用旺火煮半小時(shí),去掉浮味;然后再放入百年老鹵和土法秘制的調(diào)料,加入精鹽和糖色,小火燜燉約兩小時(shí)至湯濃肉爛,色澤絳紅,味道鮮咸,肥而不膩,酥儒爽口,風(fēng)味極佳。
葛粉煎薄撐
葛粉煎薄撐是江蘇省鎮(zhèn)江市句容的一道特色小吃,是在句容的薄撐在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上,加入葛粉進(jìn)行制作而成,其口感更加幼嫩細(xì)滑,外酥里軟,香口好吃,也是句容必吃的特色美食之一。葛粉煎薄撐美味可口,且有很好保養(yǎng)身體的功效,深受大眾喜愛。
茅山湖魚頭
茅山湖魚頭是鎮(zhèn)江句容茅山湖的一道特色菜,選用茅山湖的魚頭制作而成,茅山湖魚頭無論口感、肉質(zhì)、鮮美程度,都不遜于天目湖的魚頭,也是句容必吃的特色美食。茅山湖魚頭選用茅山湖里鮮活的胖頭魚,洗凈去身,魚頭下鍋煎至鮮黃,放入砂鍋,注入茅山湖水,蔥姜為輔,五味交融,撇清浮油,文火慢燉,出鍋前撒上一把香菜,一道鮮美的茅山湖魚頭就做好了。
天王白斬雞
天王白斬雞是鎮(zhèn)江句容天王鎮(zhèn)的一道特色菜,選用生長(zhǎng)期在3年以上的地產(chǎn)草雞為原料,輔以各種佐料、藥材煮熟,過冰水冷卻后,切塊蘸醬即可食用,也是句容必吃的特色美食之一。天王白斬雞的食材為農(nóng)家草雞和竹林雞,其做法簡(jiǎn)單,整雞加少許的鹽、紹酒、生姜片去腥,清蒸后,蘸適量醬、蒜汁即成,保留了雞肉的鮮、香、嫩,原汁原味。此菜色澤金黃,形狀美觀,皮黃肉白,皮脆肉嫩,肉香鮮美,久吃不厭。
茅山老鵝
茅山老鵝鎮(zhèn)江句容茅山著名的特色美食,以當(dāng)?shù)夭甍Z為原料,采用百年傳統(tǒng)腌制工藝精制,色澤油黃、滋味鮮美,很受食客喜愛。茅山自古以來就以養(yǎng)鵝腌制而聞名,做出來的老鵝肉質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特,十分的好吃!茅山老鵝還曾榮獲江蘇省第七屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。句容其他特色美食還有葛村驢肉、茅山小白魚、冬筍燒肉、東昌粉芡湯、北山湖魚頭、茅山大刀豆腐等等。
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