香辛料八角，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料，那么怎么分辨八角好壞？小編提醒，通過(guò)觀察角的形態(tài)、檢查顏色與外觀、聞氣味、嘗味道、泡水觀察以及詢(xún)問(wèn)產(chǎn)地等方法，可以挑選出優(yōu)質(zhì)的八角，好八角角數(shù)規(guī)整、顏色均勻、果形飽滿、味道綿柔而清新。

八角茴香的果實(shí)經(jīng)過(guò)水蒸氣蒸餾后，得到的就是八角茴香油，八角茴香油是什么香料呢？八角茴香油是一種有著濃郁香味的、無(wú)色或者淡黃色的油狀液體，是日常生活中非常常見(jiàn)的香料。八角茴香油在做菜時(shí)放一點(diǎn)，會(huì)讓菜的味道更好，此外八角茴香油還有健胃的藥用價(jià)值。

八角是木蘭科植物八角茴的干燥成熟果實(shí)，一般常用于調(diào)味料，可去腥、提香，市面上的八角的價(jià)格根據(jù)產(chǎn)地有所不同，大致價(jià)格在10-25元每斤左右，一般要挑選到優(yōu)質(zhì)的八角并不容易，可以通過(guò)聞味道、看顏色、數(shù)瓣數(shù)等方法來(lái)辨別八角的質(zhì)量，還要注意市面上有一些假的八角，要避免買(mǎi)錯(cuò)了。下面一起來(lái)了解一下八角的價(jià)格與選購(gòu)吧。

八角也被稱(chēng)之為大料，具有強(qiáng)烈的香味，在烹飪各種肉類(lèi)時(shí)加入八角可以去除腥膻等異味。日常生活中我們購(gòu)買(mǎi)的大多數(shù)八角形已經(jīng)干燥，只需將它們放在調(diào)味袋中，然后放在干燥通風(fēng)的地方即可。如果遇到鮮八角的話，需要在通風(fēng)干燥的晾干，或者直接在太陽(yáng)下暴曬晾干，這才容易保存。

八角原產(chǎn)地是中國(guó)，常用作調(diào)味料和香料，廣西是中國(guó)八角的主產(chǎn)地，廣西八角產(chǎn)量約占全國(guó)85%，年產(chǎn)量、種植面積均居全國(guó)第一，是著名的“世界八角之鄉(xiāng)”。那么八角哪里的產(chǎn)地最好？除了廣西的防城八角、玉林八角、藤縣八角、浦北八角、那坡八角、德保八角、金秀八角、寧明八角、蒼梧八角等，還有云南的富寧八角，也是著名的中國(guó)八角之鄉(xiāng)。以下，請(qǐng)看小編帶來(lái)的中國(guó)十大八角產(chǎn)地排行，了解更多有名的八角產(chǎn)區(qū)及相關(guān)情況。