嫩肉粉的用量一般控制在原料重量的0.5%～1%左右是比較合適的，放太多的話，肉中的蛋白質(zhì)被過分分解，會(huì)導(dǎo)致口感不自然、味道不佳，如果不小心放多了嫩肉粉，可以采用增加食材量、稀釋腌料、調(diào)整烹飪方式等方法補(bǔ)救，或者干脆重新烹飪食材。下面一起來了解一下嫩肉粉用量一般是多少以及嫩肉粉放多了怎么辦吧。

嫩肉粉的保質(zhì)期一般大多在1~2年左右，開封后的嫩肉粉建議在6~12個(gè)月內(nèi)用完，那么嫩肉粉過期了還能用嗎？過期的嫩肉粉可能會(huì)失去作用，過期太久的話還可能滋生細(xì)菌或產(chǎn)生有害物質(zhì)，一般不建議繼續(xù)使用；即使在保質(zhì)期內(nèi)的嫩肉粉，也要注意儲(chǔ)存，保存不當(dāng)?shù)脑捯部赡軙?huì)變質(zhì)。下面一起來看看嫩肉粉的保質(zhì)期一般是多久吧。

嫩肉粉除了買的外，也可以自己在家用水果自制，一般用菠蘿、獼猴桃或木瓜三種水果中的一種，打成漿狀，然后將肉類放入其中靜置15~20分鐘即可，實(shí)驗(yàn)表明，水果自制的嫩肉粉在嫩肉效果方面完全不亞于買的嫩肉粉，有的甚至更佳。下面一起來了解一下家庭如何自制嫩肉粉以及水果自制嫩肉粉和買的嫩肉粉哪個(gè)效果好吧。

嫩肉粉，顧名思義就是可以讓肉質(zhì)更嫩的調(diào)味粉，它主要是利用蛋白酶部分水解肉中的彈性蛋白和膠原蛋白，從而達(dá)到嫩肉效果的。嫩肉粉的使用方法很簡單，用溫水、醬油或調(diào)味汁溶化后，放入切好的肉，靜置15~30分鐘即可。使用嫩肉粉時(shí)，要注意控制用量，避免直接灑在肉上，用后放置一定時(shí)間再用于烹飪等。下面一起來了解一下嫩肉粉怎么用以及正確使用嫩肉粉要注意哪些事項(xiàng)吧。