鍋貼受人喜愛主要是因為它酥脆的口感，在家自己煎鍋貼餃的時候，要想煎出酥脆口感，就要注意正確的方法和使用一些技巧，煎鍋貼要用不沾鍋的平底鍋，煎的時候可以通過加面粉水、蓋上鍋蓋等技巧來使口感更好，煎至香氣四溢，底部呈現(xiàn)微焦的冰花形狀就比較好了。鍋貼煎多久主要看火候的控制和個人經(jīng)驗，一般中火煎5-6分鐘，小火煎10分鐘左右就差不多了。下面一起來了解一下鍋貼餃的煎法吧。

煎餃子看似很簡單，但真要做起來還是有很多講究的，比如用大火還是用小火，熱油下鍋還是涼油下鍋，用什么鍋做合適等，這些都是需要注意的。做煎餃一般是小火慢慢煎，防止煎糊，下鍋的時候要是熱油下鍋，涼油下鍋容易煎破，至于鍋具的選擇沒有那么多要求，普通的鐵鍋即可，平底不粘鍋更好。下面一起來了解一下煎餃子用什么火候吧。

速凍餃子做煎餃是比較方便的，有的朋友會把冷凍餃子解凍后再煎，但其實這是沒必要的，速凍餃子可以直接下鍋煎，解凍后再煎反而會導(dǎo)致餃子皮容易出現(xiàn)破皮露餡的情況。煎速凍餃子的時候，有時發(fā)現(xiàn)餃子皮發(fā)白，這一般是速凍餃子在冰箱中存放的時間過長或煎冷凍餃子的時間過短導(dǎo)致的，正常情況下，煎速凍餃子應(yīng)根據(jù)餃子的數(shù)量確定煎的時間。下面一起來了解一下煎冷凍餃子皮發(fā)白怎么回事吧。

在家做煎餃的時候，如果要從包餃子開始做的話，煎餃用的皮和煎餃的包法都是要注意的，一般煎餃的皮用的是中筋面粉，一半用開水燙面，一半用溫水和面，面團蓋上保鮮膜醒面20分鐘以上，然后揉光滑，切成小劑子，用搟面杖搟成邊緣薄中間稍厚的面皮即可。包煎餃的時候，煎餃不用包太緊，可以采用開口餃和長形餃兩種包法。下面一起來了解一下煎餃的包法怎么包吧。

速凍餃子比較容易煮碎，進入餃子湯味道就沒那么足了，因此很多人不太喜歡煮速凍餃子，其實凍餃子還可以煎著吃，保持原味特別香。煎速凍餃子不是煮熟后再煎的，也不是解凍后再煎的，而是直接煎的。煎速凍餃子時要注意，鍋一定要干，要燒熱，不要等油熱就要放進餃子，這樣做出來的煎餃才香，接下來就和小編一起來看看速凍餃子做煎餃的做法吧。