很多人看到黑米，誤以為是轉(zhuǎn)基因大米，實際上黑米在我國已經(jīng)有了兩千多年的歷史，它是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的品種，并不是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。黑米也是土地里種出來的，和普通水稻的種植差不多，只是要注意播種育秧、施肥、農(nóng)藥施加等幾個方面的要點。下面一起來了解一下黑米怎么種出來的吧。

黑米素有“黑珍珠”的美譽，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，具有抗衰老、養(yǎng)生保健、延年益壽、改善貧血、控制血壓等多種功效與作用，適當(dāng)吃一些黑米對我們的身體很有好處。黑米的做法眾多，一般常做成黑米粥食用，黑米粥具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功效，尤其適合少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛的人食用。下面一起來了解一下黑米的功效和作用有哪些以及黑米粥的功效與作用吧。

黑米是禾本科植物稻的一類特色品種，其米粒表皮烏黑，里邊發(fā)白，質(zhì)地細(xì)密，營養(yǎng)價值較高。黑米是在脫殼之后，直接以糙米的形式食用的，屬于粗糧的一種，平時吃一些黑米之類的粗糧對我們的腸胃有不錯的好處。黑米之所以是黑色的，主要是因為表皮存在花青素類色素，是花色苷在其種皮上沉淀而成的顏色。下面一起來了解一下黑米是什么米吧。

黑米醋是用黑米釀造而成的一種醋，屬于米醋的一種，適量食用黑糯米醋可以促進消化、增強胃腸系統(tǒng)的蠕動功能。黑米醋一般主要是和其他食材搭配烹炒或者煮湯食用，也可調(diào)制涼菜、做調(diào)味料或者直接飲用。食用黑米醋要注意，初次食用者建議從小劑量開始，脾胃濕盛、外感初起者忌食，食用后及時漱口等。下面一起來看看黑米醋怎么食用最好以及食用黑米醋要注意些什么吧。

黑米面是由黑米研磨而成的面粉，保留了黑米的獨特風(fēng)味，具有獨特的米香和微甜口感，和大米磨成的面粉相比，不僅顏色不同，口感和用法也有差異，那么黑米面怎么做好吃？小編了解到，既可以做饅頭、面條、煎餅等主食，也可以做炒面、面包等小吃，還可以嘗試面卷、糕點等創(chuàng)意做法。