高筋面粉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)一種食物原材料，很多美食的加工烘焙都離不開(kāi)它。不過(guò)，很多人都分不清高筋面粉和低筋面粉，經(jīng)常將兩者用混，導(dǎo)致做出來(lái)的美食效果不佳。接下來(lái)，小編就為大家詳細(xì)介紹高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別，并教大家一些高筋面粉的家常做法，讓您輕松制作出各種美味可口的點(diǎn)心。

將莜麥脫殼后磨成的面粉，就是莜麥粉，小編了解到，天然莜麥粉呈現(xiàn)出棕黃色或棕色，色澤均勻，那么莜麥粉適合做什么？常見(jiàn)的有莜面蒸餃、羊肉湯莜面、小鍋炒莜面、莜面涼皮、莜面餅干等，這些吃法展示了莜麥粉的多樣性和美味，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇和創(chuàng)新。

主食是提供人體基礎(chǔ)能量的核心食物，中華飲食素有“南米北面”的格局。本文系統(tǒng)梳理了以谷物、薯類(lèi)、豆類(lèi)為主的主食家族，詳細(xì)介紹了大米、面粉、雜糧等常見(jiàn)主食的品種、產(chǎn)地與制品。

面粉是日常生活中非常重要的食物之一，面粉的用途非常廣，不僅可以制作成爽滑勁道的面條，也經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后可以制成暄軟的饅頭、包子、面包等。在制作過(guò)程中面團(tuán)發(fā)酵是一個(gè)比較困難的過(guò)程，對(duì)于剛開(kāi)始做面食的人來(lái)說(shuō)，面團(tuán)發(fā)酵需要掌握它的時(shí)間和溫度。那么用什么發(fā)面最快？下面介紹快速發(fā)面的小妙招以及發(fā)面的最佳溫度和時(shí)間。

用小麥磨出來(lái)的粉，就是小麥粉，也就是我們常說(shuō)的面粉，面粉和小麥粉其實(shí)是同一種東西，小麥粉按蛋白質(zhì)含量可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉，市售小麥粉若未標(biāo)注筋度，默認(rèn)多為中筋面粉，那么如何區(qū)分小麥粉的筋度？可以通過(guò)看包裝標(biāo)識(shí)、查蛋白質(zhì)含量、觀察粉質(zhì)與手感和看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)進(jìn)行分辨。