一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是糯米還是大米呢？

都可以，一般是糯米和大米兩者混合。

需要將糯米和大米炒熟后打碎，然后放入各種香料混合而成。蒸肉時將米粉裹在腌制好的五花肉上，上鍋蒸熟即可，味道糯而清香，肥而不膩，香味濃郁。

二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時候有什么小技巧？

1、制作蒸肉粉之前，無論是使用大米還是糯米，都需要經(jīng)過浸泡。這樣制作好的美食，吃起來才會更軟糯。

2、泡過的米應(yīng)該晾干水分再用，如果著急可以用廚房紙巾直接吸干多余的水分。

3、烘培的過程，要多加耐心，并且注意掌握好火候。

4、制作蒸肉粉的材料，可以根據(jù)自己的喜好酌情添加。如果喜歡吃辣的，也可以加入辣椒等。

想要烹飪美味的粉蒸肉，那么在制作蒸肉粉的時候千萬不能偷懶呢。自己做的蒸肉粉不要研磨的太細，最好有些顆粒感，這樣吃起來會有QQ彈的感覺，喜歡的朋友可以試一下。