福鼎芋頭餅簡介

芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉，含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。 這道芋頭餅色澤金黃，香酥可口，可作為平時的一道家常小吃食用。

福鼎芋頭餅的功效

芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節(jié)中氣、化痰、填精益髓等功效，臨床用于治療腫塊、痰核、瘰癘、便秘等臨床癥狀。

因為它含有抗體、免疫蛋白質，可以提高身體免疫力，而且有解毒的功效。對于身體出現(xiàn)的瘡癰腫毒以及癌變腫瘤，都有良好的調理和治療作用，可以作為腫瘤患者的藥膳主食。

另外，它能夠促進身體細胞代謝，有促進減肥的作用。它還含有豐富的植物膠體，能夠促進食欲、幫助消化，有止瀉的作用。其還具有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，防止便秘的發(fā)生。

福鼎芋頭餅的制作方法

準備材料：芋頭、雞蛋、鹽、淀粉、胡椒粉。

制作步驟：

1、芋頭去皮，洗凈，擦成絲，放在大碗內，再將雞蛋打散加入。

2、加入所有調味料拌勻，鍋內放5杯油燒熱，再用手將芋絲捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、撈出放涼即可食用。

福鼎芋頭餅的食用須知

1、半生不熟的芋頭不要吃，因為生芋頭有小毒，輕則導致口舌發(fā)麻、腸胃不適，重則引起食物中毒。

2、芋頭不要吃得太多，因為含有較多的淀粉，否則容易腹脹，一般2-3個左右就行。

3、對于有痰、過敏性體質者、小兒食滯、腸胃不適、以及糖尿病患者應少食。

4、脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人可以適量食用，有助于恢復身體健康。

5、嬰幼兒和老年人可以適量食用。