醬燒排骨是一道醬香型名菜，制作工藝為醬燒，原材料為排骨、豆豉，烹飪簡單，營養(yǎng)價(jià)值高。排骨既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油。那么你知道醬燒排骨怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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買肋排時(shí)請賣家將排骨砍斷，但不要把肉切開，等排骨熟后再切，整齊美觀。將豆豉碾碎，加入1湯匙油，放1湯匙糖，抹勻在排骨上腌半小時(shí)。
- STEP 02
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沙鍋中放油2湯匙，下排骨，放紹酒、老抽、大料、桂皮、適量水燒開。
- STEP 03
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加糖半湯匙煮一會(huì)兒，撈出稍晾，切塊，冷熱食用均可。
小貼士
排骨要純肋排；使用微波爐不必經(jīng)常翻動(dòng)排骨，也不必?fù)?dān)心糊底。具體加熱時(shí)間如下：高火8分鐘，將排骨燒開，中火燒約30分鐘，加糖后再中火燒10分鐘即可。
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