巧克力中含可可堿，對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。本文教會大家制作這道巧克力慕斯，包括巧克力慕斯所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！
做法
- STEP 01
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4個雞蛋蛋黃和蛋白分開放，蛋黃加入牛奶攪拌均勻，加入油，可可粉，低筋面粉。這樣蛋黃液就完成了，放旁邊備用。
- STEP 02
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蛋白加幾滴白醋，分3次加入白糖打發(fā)。打發(fā)完成后加入蛋黃液中翻拌均勻。倒入烤盤，130度烤30分鐘取出，放涼。
- STEP 03
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將吉利丁片放入冷水中泡軟，隔熱水放個碗，碗中牛奶加入吉利丁片攪拌融化，加入黑巧攪拌融化。然后淡奶油加入白糖打發(fā)至5成，流動狀態(tài)，加入巧克力液攪拌均勻。
- STEP 04
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拿模具將蛋糕片弄成合適大小，一層蛋糕一層慕斯液，再一層蛋糕一層慕斯液，放入冰箱冷藏4小時完成。多余的邊角還夠做2個小的杯子3層慕斯，最后篩上一層可可粉就可以開吃了。
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