蜜汁豬肉脯特別的適合當零嘴，有營養(yǎng)口感也非常好，越嚼越過癮，小編可是徹底的淪陷了。本次小編就教大家這道蜜汁豬肉脯的做法，包括蜜汁豬肉脯所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟，好吃又簡單，看完你就可以在家自制蜜汁豬肉脯啦。
用料
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豬里脊
700克
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芝麻
適量
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蜂蜜
一湯匙
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老抽
半湯匙
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生抽
一點五湯匙
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魚露
一湯匙
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食用鹽
一點五茶匙
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糖
一茶匙
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黑胡椒
兩茶匙
做法
- STEP 01
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準備好材料
- STEP 02
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豬里脊剁成肉泥。加鹽，白糖，黑胡椒攪拌均勻
- STEP 03
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加生抽，老抽，魚露一起攪拌上勁，多攪拌一會
- STEP 04
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錫紙在烤盤中摁出印。拿出來刷上一層食用油，350克肉餡倒出來蓋上一層保鮮膜用手拍均勻
- STEP 05
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用搟面杖搟厚薄均勻的片
- STEP 06
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取下保鮮膜，蜂蜜加一湯匙水攪拌開刷在肉上，撒芝麻
- STEP 07
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烤箱預(yù)熱，180度，中層20分鐘
- STEP 08
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拿出來倒扣在烤網(wǎng)上，刷一層蜂蜜水，撒芝麻，繼續(xù)烤20分鐘
- STEP 09
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烤到干松狀態(tài)即可
- STEP 10
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烤好后還是軟的，放涼就是硬的了。涼透后用剪刀剪成小塊密封保存即可
小貼士
1、用的是德蒙柯46L的烤箱，這家伙的烤盤是相當大！所以若是家里烤盤小，一定要記得減量?。∫驗樨i肉脯的成功要看一張肉片的肉量，太多了的話肉脯會厚，就不好吃了
2、肉量減少作料一定也要減少，30L的烤盤200-250克豬肉末就可以了
3、魚露會讓肉脯有一種特殊的香味，如果沒有也可以不放。據(jù)說用蠔油代替也是可以的，我沒有試過不知道是什么味道
4、老抽不要放多了，多了肉脯顏色就變黑了
5、搟肉脯片的時候，豬肉放上去后先用手推摁均勻再搟比較容易。
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