【紫菜蝦皮鮮肉餛飩的做法】紫菜蝦皮鮮肉餛飩怎么做好吃 紫菜蝦皮鮮肉餛飩的家常做法
導(dǎo)語：紫菜和蝦皮都是非常有營養(yǎng)的東西，加上自己包的餛飩，真是美味極了。
紫菜蝦皮鮮肉餛飩的做法：
【主料】面粉300克、豬肉餡適量、蝦皮適量、紫菜少許
【輔料】蔥姜末適量、料酒少許、植物油少許、十三香少許、鹽適量、生抽適量、米醋適量、香油幾滴
步驟：
1、面粉放到面點(diǎn)機(jī)內(nèi)桶，加少許鹽，一邊加水一邊用筷子拌成絮狀，蓋上蓋子啟動揉面功能，一個程序（15分鐘）后面團(tuán)光滑細(xì)膩即可。（面團(tuán)比餃子面稍微軟一些），醒半個小時（我的面團(tuán)是頭一天晚上和好后冰箱冷藏儲存的）
2、豬肉餡里順時針一點(diǎn)點(diǎn)攪入少許水，這樣餡不干
3、加入蔥姜末、鹽、十三香、料酒、醬油、植物油少許，油別放多了會很油膩
4、肉餡順時針攪勻，不用攪上勁
5、取出面團(tuán)，面案上撒干面粉，搟成長方形的薄面片，用刀順長切成等寬的長條
6、再撒干面粉，長面片摞在一起，切成等大的菱形，餛飩皮就做好了
7、取一面皮，放上餡，尖角錯開合上去，兩個大拇指順勢把面皮壓一下，兩側(cè)的角再從下邊捏上
8、依次包好所有的餛飩
9、在準(zhǔn)備包餛飩的時候鍋里的水就已經(jīng)燒開，開小火，磕入雞蛋，稍微開起來后馬上蓋上鍋蓋，再改成最小的火燜雞蛋，大概10分鐘左右看雞蛋顏色變白，已經(jīng)成型，放入洗凈的蝦皮，開中火待蛋黃變硬即可撈出，這個荷包蛋就做好了
10、鍋里的水開起來后下入餛飩
11、快熟時放入紫菜，餛飩煮熟即可關(guān)火！吃的時候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油，再裝入餛飩、荷包蛋和湯，開吃吧！(也可以在鍋里調(diào)好味再裝碗)
小貼士：
1、餛飩面不要和的太硬，不好吃
2、皮要搟薄
3、包餛飩時把對角的地方捏牢別露餡
4、小孩子口味比較淡，建議餛飩煮好后單獨(dú)小碗里調(diào)味
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