莼菜氽塘魚片是一道江蘇省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。此菜湯色碧清，帶有清香，藥菜滑嫩爽口，魚片潔白細(xì)嫩。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。那么莼菜塘魚片怎么做呢？下面就一起來看看莼菜塘魚片的家常做法吧。