酸菜黃骨魚(yú)的做法
【主料】黃骨魚(yú)6條，酸菜一小碗
【輔料】生姜，蒜，干辣椒，芹菜兩根

步驟：
1.黃骨魚(yú)6條，除去內(nèi)臟。
2.在流動(dòng)的水下，沖凈干凈。
3.生姜、蒜、干辣椒切碎，酸菜，芹菜切段，備用。
4.坐鍋點(diǎn)火，倒較多油，燒至五成熱時(shí)入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
5.炒出香味后，入酸菜翻炒。
6.加入適量的水，大火燒開(kāi)，放入黃骨魚(yú)煮。
7.湯水再次沸騰時(shí)，調(diào)入適量鹽和少許雞精。
8.調(diào)小火慢燉20分鐘，撒入芹菜梗。
9.最后撒入芹菜葉，大火收汁出鍋即可。

小貼士：
1.酸菜是買的半成品，有一定的咸味，后期調(diào)味需慎重。
2.小火慢燉，越燉湯越鮮。
3.個(gè)人口味沒(méi)有放太辣。食辣的人，可適量加入辣椒的量。