香橙富含多種有機(jī)酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對(duì)老年人及心血管病患者十分有益。維生素C含量豐富，能增強(qiáng)人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質(zhì)排出體外，是名實(shí)相符的保安康抗氧化劑。下面小編就來(lái)和大家分享一道香橙蛋糕卷的做法，一起來(lái)看看怎么做好吃的香橙蛋糕卷吧。
用料
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面粉
1/2杯
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蛋黃
4個(gè)
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橙子
1個(gè)
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白砂糖
1大匙
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玉米油
1/4杯
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牛奶
1/4杯
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蛋白
4個(gè)
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醋
幾滴
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打發(fā)的鮮奶油
1小碗
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大草莓
4個(gè)
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水
適量
做法
- STEP 01
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橙子洗干凈，切薄片
- STEP 02
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把橙片放入小鍋里，放入1/4杯糖和沒(méi)過(guò)橙片的水，煮約10分鐘至橙皮透明
- STEP 03
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把橙片撈起，用廚房紙吸干水分
- STEP 04
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把橙片放在鋪了油紙的烤盤(pán)上
- STEP 05
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蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合
- STEP 06
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篩入面粉拌至無(wú)顆粒
- STEP 07
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蛋白放入干凈的無(wú)水無(wú)油的容器里，加糖和醋打至硬性發(fā)泡
- STEP 08
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放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻
- STEP 09
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌勻
- STEP 10
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倒入鋪了油紙和橙片的烤盤(pán)上，抹平，輕震幾下，震出大氣泡
- STEP 11
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放入預(yù)熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘
- STEP 12
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拿出倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱撕去油紙，放涼
- STEP 13
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烤蛋糕的時(shí)候，把鮮奶油加糖打發(fā)至硬性，放冰箱備用
- STEP 14
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草莓洗干凈，切小丁
- STEP 15
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把蛋糕扣在油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁
- STEP 16
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把蛋糕卷起來(lái)，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型即可
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