四季豆炒肉的做法：
【主料】四季豆(適量)、瘦肉(適量)
【輔料】油(適量)、蒜(適量)、淀粉(適量)、生抽(適量)、鹽(適量)

步驟：
1.備齊所用原料，洗凈，四季豆切絲，瘦肉切片，蒜切片；
2.瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制；
3.鍋里放少量油下四季豆炒熟，4盛出備用；
4.另起鍋下油爆香蒜片，下肉片快速劃散；
5.肉片變色時(shí)下炒好的四季豆絲，放鹽，炒勻出鍋。

小貼士：
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；?
2.為防止中毒發(fā)生，四季豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。