福州荔枝肉的做法：
【用料】瘦肉、鹽、料酒、生抽、白糖、陳醋、味精、淀粉、姜末、蒜末、面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、土豆

步驟：
1.瘦肉切成1cm左右小丁，加入鹽，料酒，淀粉，抓勻腌1個(gè)小時(shí)。面粉，雞蛋，少許鹽，胡椒粉調(diào)成濃稠面糊；
2.適量的生抽，白糖，陳醋，味精，加少許淀粉調(diào)成芡汁。（如果想顏色更紅可以加點(diǎn)番茄醬）；
3.土豆切成和瘦肉一樣大小，腌好的瘦肉裹上面糊入鍋炸至金黃盛出，土豆也炸至金黃盛出；
4.鍋里留底油，燒熱后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌勻即可~（PS：多放點(diǎn)蒜末更美味哈）。