口感：酸甜平衡，雪梨脆嫩多汁，紅酒香濃。

做法：1、雪梨去皮去核，切塊或切厚片；

2、鍋中放紅酒、紅糖煮沸，再放雪梨繼續(xù)煮；

3、燉至雪梨變紅、酒汁收濃關(guān)火即可。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：MA Igoo網(wǎng)小編提醒，小火慢燉避免雪梨煮爛。

口感：蛋糕胚綿軟，慕斯入口即化，味道香甜。

做法：1、用低筋粉、可可粉、牛奶、雞蛋等制作蛋糕胚；

2、用巧克力、奶油、吉利丁片、紅酒等制作慕斯液；

3、模具交替鋪入蛋糕片和慕斯液，冷藏定型。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：巧克力液需冷卻至50℃以下再混合奶油，避免油水分離。

口感：外酥有嚼勁，內(nèi)里柔軟醇香，果干酸甜。

做法：1、果干用紅酒浸泡，紅酒煮沸冷卻備用；

2、面粉加紅酒等揉成面團(tuán)，醒好后揉入果干，二次醒發(fā)；

3、表面撒粉割包，200℃烤20分鐘至表面金黃。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：煮紅酒減少酸澀；用甜葡萄酒減糖。

口感：順滑細(xì)膩，酸甜微醺，冷藏后更清爽。

做法：1、酸奶倒入容器，再倒入紅酒，重復(fù)幾次；

2、撒堅果碎、果干、餅干碎提升顏值。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：紅酒需冷藏后使用，避免高溫破壞酸奶活性菌。

口感：外皮軟糯，內(nèi)餡流心，酒香四溢。

做法：1、鍋中倒入清水和紅酒加熱至微沸；

2、放入湯圓，煮至湯圓浮起；

3、根據(jù)口味加入冰糖或糖桂花調(diào)味。

制作技巧：全程小火慢煮，避免紅酒過度沸騰導(dǎo)致苦澀。

口感：熱煮版軟糯汁濃，冷漬版緊實多汁。

做法：1、櫻桃鹽水浸泡后去核，加白糖、檸檬汁腌制；

2、熱煮版倒入紅酒煮沸，關(guān)火后浸泡至冷卻；

3、冷漬版直接將櫻桃和紅酒冷藏浸泡。

制作技巧：熬煮時持續(xù)攪拌防糊底，糖量可依櫻桃甜度調(diào)整。

口感：果香與奶香交織，細(xì)膩柔滑，酸甜平衡。

做法：1、紅酒與清水混合，加糖、淀粉、蛋黃拌勻；

2、小火加熱混合液，攪拌防結(jié)塊，至液體掛勺后離火；

3、冷卻至室溫后，分次拌入打發(fā)奶油，注入模具冷藏定型。

制作技巧：定型后脫模可短暫浸熱水，便于完整取出。

口感：外脆內(nèi)軟有嚼勁，層次豐富。

做法：1、紅酒加熱揮發(fā)酒精，面粉加紅酒揉團(tuán)發(fā)酵；

2、分割面團(tuán)包入果干，搓長后首尾相接成圈；

3、烤箱上下火190℃烤20分鐘。

制作技巧：發(fā)酵濕度控制在75%，可放一碗熱水在烤箱內(nèi)。

口感：質(zhì)地細(xì)膩綿密，入口即化。

做法：1、紅酒加白糖，小火煮至液體減半；

2、淡奶油與紅酒混合，倒入牛奶拌勻；

3、倒入冰淇淋機(jī)攪拌或手動攪拌，成型后冷凍。

制作技巧：需充分?jǐn)嚢?，避免冰晶產(chǎn)生影響口感。

口感：酒香中帶果香，Q彈爽滑。

做法：1、吉利丁片冷水泡軟，紅酒與白砂糖混合加熱；

2、加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全溶解；

3、液體冷卻至室溫后倒入模具，冷藏凝固。

制作技巧：吉利丁片可替換為魚膠粉、白涼粉調(diào)整口感。