縊蟶是生活中最常見(jiàn)的蟶子品種，也是性?xún)r(jià)比最高的蟶子之一?？O蟶是毛蟶科縊蟶屬，廣泛分布于日本及我國(guó)南北沿海的潮間帶和淺海海域，外形略呈扁平狀，殼長(zhǎng)一般在6-8厘米左右，殼比較薄，運(yùn)輸過(guò)程中容易碎裂，從殼頂至腹緣天生有一道淺淺的凹痕，外殼看起來(lái)比較粗糙，貝殼呈黃褐色或灰褐色，還布滿(mǎn)了細(xì)密的生長(zhǎng)線(xiàn)?？O蟶用來(lái)進(jìn)食和排泄的虹吸管比較長(zhǎng)，所以也被叫做“美人腿”，肉質(zhì)鮮美、韌性較強(qiáng)，適合用來(lái)炒、煮湯或燒烤等烹飪方式。

長(zhǎng)竹蟶是十大蟶子品種之一，是蟶子中的優(yōu)質(zhì)品種。長(zhǎng)竹蟶的肉質(zhì)富有彈性和韌勁，鮮美、細(xì)膩，味道鮮甜，適合用來(lái)蒸、燉、燒煮等烹飪方式，它還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，殼有散結(jié)、消炎的功效，蟶肉則具有退熱、明目、止渴和解酒等功能。長(zhǎng)竹蟶最大的特色就是身長(zhǎng)可達(dá)15厘米以上，外殼纖薄而脆表面光滑，通常為黃褐色或淡紅褐色，一端平直而另一端圓潤(rùn)，兩殼閉合外形如同細(xì)竹筒一般，分布于中國(guó)渤海、黃海、東海、南海等沿海、朝鮮半島、日本北海道南部至九州。 【 詳細(xì)>>】

愛(ài)爾蘭大竹蟶是只分布在愛(ài)爾蘭、英國(guó)海域的野生竹蟶品種，以其多肉，鮮甜走向全球各國(guó)餐桌。愛(ài)爾蘭大竹蟶與我國(guó)國(guó)產(chǎn)竹蟶長(zhǎng)相相似，但是其體型更大，最長(zhǎng)可長(zhǎng)至21cm，殼色通常呈深褐色或黑色，貝殼上有明顯的縱紋，足部肌肉特別發(fā)達(dá)，能夠在它喜歡的細(xì)小、堅(jiān)硬的泥濘沉積物中挖掘，隱藏自己。這種蟶子由于生活在較冷海域，肉質(zhì)特別鮮美，稍加烹調(diào)，鮮味就完美的呈現(xiàn)出來(lái)了，水煮的蟶子，蟶肉鮮香酥糯，湯汁鮮美；清蒸或者烤著吃，蟶肉多汁而香醇。 【 詳細(xì)>>】

蟶子哪里產(chǎn)的品質(zhì)比較好吃？大竹蟶是美味蟶子品種之一，主要分布于菲律賓、朝鮮和日本，在我國(guó)渤海、黃海、東海、南海廣泛分布。大竹蟶也叫大馬刀貝，又稱(chēng)為“蟶子之王”，是一種體形較大的蟶子品種，貝殼呈深灰色或黑色，表面有縱向紋路，外殼有略微凸起，腹緣向殼內(nèi)包卷，寬度較寬，身材肥厚。M Aigoo網(wǎng)小編了解到，大竹蟶的虹吸管較短肥，探出去肉感十足，肉質(zhì)鮮美、富有彈性，適合用來(lái)燒煮、烤制或做蟶子醬等菜品。 【 詳細(xì)>>】

新西蘭蟶子皇是一種來(lái)自新西蘭的蟶子品種，在新西蘭沿海捕獲，體型大，貝殼呈灰褐色，表面有明顯的縱紋，肉質(zhì)鮮甜，脆爽彈牙。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解，新西蘭的蟶子春季的時(shí)候最多，在經(jīng)歷了冬季的一個(gè)季節(jié)蟄伏后，蟶子在春季開(kāi)始出來(lái)活動(dòng)進(jìn)行交配，此時(shí)是吃蟶子最好的時(shí)候。新西蘭蟶子之所以叫蟶子皇，一方面是因?yàn)橥庑胃鷩?guó)內(nèi)區(qū)別很大，個(gè)頭超過(guò)三兩多一只，另一方面就是肉質(zhì)非常鮮甜，口感飽滿(mǎn)，適合炒、煮、烤等。 【 詳細(xì)>>】

近江蟶是一種和縊蟶很像的蟶子，很長(zhǎng)一段時(shí)間都被認(rèn)為是同一個(gè)物種，直到2006年才定名為近江蟶。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，近江蟶殼面也有細(xì)密不規(guī)則的生長(zhǎng)線(xiàn)，外殼兩端圓鈍，成貝從殼頂至周邊的皮層脫落，露出白色的石灰質(zhì)棱柱層，這些都和縊蟶一樣，不同在于它的外形稍長(zhǎng)，凹痕更淺，殼長(zhǎng)與殼高之比大于縊蟶，適應(yīng)鹽度范圍更廣，生長(zhǎng)速度更快。近江蟶廣泛分布在日本和我國(guó)閩南地區(qū)，喜歡生活在有淡水流入的入海口附近，肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩。 【 詳細(xì)>>】

直線(xiàn)竹蟶是最好吃的蟶子品種之一，肉質(zhì)肉嫩鮮脆，甘滑爽口，尤其是爆炒之后鮮味更濃郁。直線(xiàn)竹蟶分布于印度一西太平洋海域，常棲息在潮間帶至潮下帶60米、潮間帶及淺海沙多泥少的海灘。這種蟶子殼細(xì)長(zhǎng)，呈筒狀，殼質(zhì)薄，背腹緣直，前后均開(kāi)口，殼頂位于貝殼的最前端，外韌帶小，殼表生長(zhǎng)紋細(xì)密，貝殼淡黃色有光澤的外皮，由殼頂上角至末端腹緣的對(duì)角線(xiàn)將殼面分成上下兩部分，上部具紫紅色與白色相間排列的彩帶，下部沒(méi)有色帶，鉸合部細(xì)小，左右兩殼各具主齒1枚。 【 詳細(xì)>>】

尖刀蟶也叫劍蟶，是常見(jiàn)的蟶子品種，它的外殼比較扁，類(lèi)似一把直背小刀，因此而得名。尖刀蟶主要分布在美國(guó)西部沿海，中國(guó)南海和印度尼西亞、新加坡等地區(qū)也較為常見(jiàn)，它和竹蟶是近親，但個(gè)頭要更大，肉質(zhì)也更肥，左右兩殼相等，殼薄而窄長(zhǎng)，殼面淡黃綠色，殼內(nèi)面粉白色，略有光澤。尖刀蟶雖然可以長(zhǎng)得比較大，但作為食材以精小為佳，口感“鮮、嫩、脆、爽”，烹飪對(duì)火候的要求非常高，若燉老了，失了嫩脆口感，則味如嚼蠟。 【 詳細(xì)>>】

小莢蟶是蟶子中個(gè)頭較小的品種之一，國(guó)內(nèi)主要見(jiàn)于浙江以南沿海，國(guó)外在馬來(lái)西亞、菲律賓均有分布。小莢蟶殼呈橢圓形，殼質(zhì)薄，前端明顯大于后端，前、后緣圓，腹緣中部微凹，殼頂位于前方，韌帶凸出，黑褐色，殼表黃白色或灰白色，被黃褐色殼皮，生長(zhǎng)線(xiàn)細(xì)密，殼內(nèi)面灰白色，殼頂下方有1條向腹緣延伸的縱肋，鉸合部短小，具主齒3枚，前閉殼肌痕近梨形，后閉殼肌痕近三角形。小莢蟶和一般的蟶子相比，顯得輕盈而靈動(dòng)，一般燒清湯吃，品嘗其肥嫩鮮美的味道。 【 詳細(xì)>>】

紫衣豆蟶也叫花刀蟶，是十大蟶子品種之一。大部分的蟶子品種外殼都是灰撲撲的，而紫衣豆蟶卻是例外，它的外殼偏圓，質(zhì)白，殼上覆蓋有紫色或棕色的花紋，非常的好看，殼質(zhì)薄，兩殼相等，兩端有開(kāi)口，殼頂小，位于前部，背緣略直，腹緣圓而上彎，殼表被有薄的殼皮，主要分布在中國(guó)臺(tái)灣，在阿拉伯東部也有少量分布，主要棲息于潮間帶淺海沙質(zhì)海底。紫衣豆蟶的肉質(zhì)也很鮮美，加上好看的外形，受到了不少人的喜愛(ài)，是受歡迎的蟶子品種之一。 【 詳細(xì)>>】